ใครที่ชอบรับประทานลูกชิ้นปลา ควรรีบหันมาฟังทางนี้โดยด่วน เพราะว่าคุณอาจจะเคยเจอกับปัญหาแบบนี้ นั่นคือ เวลาที่ซื้อลูกชิ้นปลามาแล้ว ลูกชิ้นปลากลับมีกลิ่นคาวแรงจนไม่น่ารับประทาน ทำให้ต้องทิ้งไปบ้าง แต่วันนี้เรามีวิธีในการกำจัดกลิ่นคาวอันรุนแรงในลูกชิ้นปลามาฝากกัน
วิธีที่ว่านีก็คือ ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วนำลูกชิ้นปลาลงแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แล้วนำขึ้นมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่ง เพียงเท่านี้ กลิ่นคาวที่มากับลูกชิ้นปลาก็จะหมดไป นำไปประกอบอาหารก็ไม่มีกลิ่นมากวนใจ และไม่ทำให้อาหารเสียรสชาติอีกด้วย

ส่วนประกอบ
– กากหมู
– กุ้งปอกเปลือก
– กระเทียมปอกเปลือก
– หอมแดงปอกเปลือก
– พริกเหลือง
– ต้นหอมหั้นเป็นท่อนๆ
– น้ำตาล
– เต้าเจี้ยว
– ซอสปรุงรส
วิธีทำ
– ใส่กระเทียม หอมแดง พริกเหลืองในเครื่องปั่น เติมน้ำมันพืชลงนิดหน่อย ปั่นจนละเอียด
– ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่พริกเหลือง กระเทียม หอมแดงที่ปั่นไว้ลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล เต้าเจี้ยว และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
– ใส่กุ้งลงผัดจนเกือบสุก ใส่กากหมู ต้มหอมหั่นท่อน ผัดให้เข้ากันก่อนปิดไฟ

ส่วนประกอบ
– หมูสันนอก
– งาขาว
– ซอสปรุงรส
– น้ำมันงา
– พริกไทยป่น
– แป้งข้าวโพด
– น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
– หั่นหมูสันนอกให้เป็นเส้น
– หมักหมูด้วยซอสปรุงรส พริกไทย น้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
– ใส่งาขาว
– ใส่แป้งข้าวโพดคลุกให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปให้ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย เพื่อให้งาขาวเกาะติดกับหมู
– นำหมูลงทอดในน้ำมันที่ร้อน ให้สุกเหลือง ตักขึ้นจัดเสิร์ฟ