ขนมกล้วย
ส่วนประกอบ
– กล้วยน้ำว้า
– แป้งข้าวเจ้า
– แป้งข้าวเหนียว
– แป้งมัน
– แป้งท้าวยายม่อม
– กะทิ
– น้ำตาลทราย
– เกลือป่น
– มะพร้าวขูด
ส่วนผสมหน้าขนม
– มะพร้าวขูด
– เกลือนิดหน่อย
วิธีทำ
– ปอกกล้วยน้ำว้า หั่นหยาบ ๆ หรือบด
– ผสมแป้งทั้ง 4 ชนิดเข้าด้วยกัน ลงในกล้วย เตล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ นวด 10 นาที
– ค่อย ๆ เทกะทิใส่ลงในกล้วย นวด 20 นาที ให้เหนียว ใส่มะพร้าว
– ตักใส่ถ้วยตะไล โรยด้วยมะพร้าวทึนทึก นำไปนึ่ง 30 นาที
– สุกแล้ว ต้องทิ้งให้เย็น แล้วจึงแคะออกจากถ้วย

เวลาย่างอาหารรับประทาน มักจะมีเศษคราบอาหารไหม้ติดอยู่ บนตะแกรง ยิ่งย่างมากก็ยิ่งล้างยาก มีวิธีล้างแบบง่ายๆ แต่สะอาดเอี่ยม วิธีการก็คือหลังใช้ให้ทิ้งตะแกรงไว้ให้เย็นก่อน จากนั้นผสมน้ำยาล้างจานกับน้ำอุ่นใส่ในถุงขนาดใหญ่ นำตะแกรงใส่ลงแช่ในถุง ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงคราบอาหารก็จะอ่อนตัว เพียงเขย่าถุงและนำตะแกรงออกมาล้างอีกครั้ง ก็จะได้ตะแกรงสะอาดเอี่ยมไว้ใช้ในคราวต่อไป ที่สำคัญอย่าเก็บตะแกรง ที่ใช้แล้วโดยไม่ได้ล้างเป็นอันขาด เพราะคราบสกปรกจะติดแน่นจนล้างไม่ออกเชียวล่ะ

มาช่วยถนอม ผักชี ไว้โรยหน้า พร้อม รากผักชี ประกอบอาหาร ได้นานถึง 20-25 วัน แถมสี-กลิ่นยังคงเดิม นำ ผักชี มาเด็ดแยกใบอ่อน และราก ล้างให้สะอาด จากนั้น แช่น้ำเพิ่มความสดชื่นประมาณ 5 นาที แล้วใส่ตะกร้าผึ่งสักครู่ ระหว่างนั้น เตรียมกล่องพลาสติกใส่อาหารไว้ รองก้นกล่องด้วยทิชชูอย่างหนาที่ใช้สำหรับงานครัว วางใบอ่อนผักชีลงไป ปิดฝา เก็บแช่ตู้เย็นชั้นผัก
สำหรับวิธียืดอายุ รากผักชี ให้นำไปตากแดดจนแห้ง แล้วนำไปปั่นให้ละเอียดพร้อมกระเทียม เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย จากนั้น นำไปผัดกับน้ำมันนิดหน่อย เสร็จแล้วทิ้งให้เย็น จากนั้น เก็บใส่ถุงซิปล็อค เกลี่ยให้บาง แช่แข็ง เมื่อจะหมัก หรือปรุงอาหาร ก็สามารถหยิบใช้ได้ทันใจ