สวัสดีค่ะสมาชิก MThai ทุกคน วันนี้มารีวิวอาหารอร่อยๆ กันอีกเช่นเคย จากที่เราไปชิมอาหารญี่ปุ่นอาหารเกาหลีมากมายหลายร้าน กับมาที่ร้านอาหารสไตล์ไทยกันดีกว่า ร้าน มโนราห์ รอยัล คุยซีน อาหารไทยแท้ๆ เน้นไปด้วยคุณค่าทางอาหาร แล้วยังได้คุณค่าที่ใจด้วย เห็นร้านอยู่ภายในอาคารสวยๆ แบบนี้แต่ราคาไม่แพง ไปดูกันว่ามีอะไรน่าทานบ้างค่ะ

ภายในอาคารไปรษณีย์กลาง บางรัก แห่งนี้เป็นสถานที่แห่งความทรงจำเป็นที่เก่าแก่ที่มีประยาวนานกว่า 100 ปี แถมยังเป็นอาคารสำหรับจัดงานที่หรูหราอลังการส่วนใหญ่คู่รักมักจะมาจัดงานแต่งงานที่นี่ ทั้งชื่อเขตที่ความหมายดีอย่าง บางรัก แล้วพื้นที่กว้างขวางสะดวกสะบาย

นอกจากจะเป็นอาคารสำหรับจัดเลี้ยงแล้วยังมีร้านอาหารไทยที่อยู่ในอาคารด้วยนั้นก็คือ ร้าน มโนราห์ รอยัล คุยซีน ร้านอาหารไทยต้นตำรับ ที่มีอาหารไทยครบทุกภาคในประเทศ มีให้เลือมากมายหลายอย่าง ด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่อยู่เสมอ เมนูอร่อยๆ ผ่านฝีมือเชพระดับ 5 ดาว และวันนี้เราได้ เชฟบุญปลูก เที่ยงสู่สุข หรือเชฟบาส มาทำอาหารให้เราชิมกันในวันนี้

อาหารรสชาติดีแถมได้บรรยากาศสุดๆ ในการตกแต่งร้าน แม้จะตกแต่งให้เป็นสมัยใหม่ เพิ่มลวดลายให้มีความเป็นไทยสมัยใหม่แต่ยังคงความคลาสิคของอาคารอยู่ มาเริ่มที่เมนูแนะนำกันเลยดีกว่า่ค่ะ

เมนูแนะนำ

ยำส้มโอกุ้งสด 150 บาท ยำรสจัดแบบไทยๆ หวานอมเปรี้ยวด้วยส้มโอพันธ์ทองดีกับกุ้งตัวโตๆ โรยด้วยหอมเจียว

ทอดมันปลากลาย 130 บาท เนื้อปลาเน้นๆ นวดจนเหนียวกำลังดีแล้วลงไปทอดให้เหลือง

ปลากระพงทอดน้ำปลา 350 บาท จากปลากระพงขาวนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อง่ายต่อการตักรับประทาน ตามด้วยน้ำปลาชั้นดี

หลนเนื้อปู 120 บาท ด้วยเนื้อปูทะเลเน้นๆ ทานคู่กับชุดผักลวกและผักสด

แกงเหลียงกุ้งสด 140 บาท กุ้งโตๆ และประกอบด้วยวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางสารอาหาร อย่าง ใบแมงลัก ฟักทอง บวบ ใช้กะปิอย่างดีจากคลองโคลน ตำโขลกเข้ากันกับกุ้งแห้งอย่างดี

อันดามันหม้อไฟ 250 บาท เต็มอิ่มต้มยำรสจัดรสชาติร้อนแรง หอมด้วยใบกะเพา ครบเครื่องทะเลอาทิ ปลาหมึก กุ้งสด หอยแมงภู่

น้ำพริกลงเรือกับผักสด,ผักต้ม 120 บาท น้ำพริกลงเรือ วิถีปัญญาจากคนไทยโบราณ อร่อยครบเครื่อง

ตบท้ายด้วยของหวานอย่าง บัวลอยฟักทอง 55 บาท บัวลอย 5 สี และน้ำกะทิหวานมัน

วันนี้มาเฟียฟู้ดส่งตัวแทนมาเป็นพี่ตูน ข่าวภาคซ่าส์ MThai มาพิสูจน์ความอร่อย แล้วต้องกับไปรายงานมาเฟียฟู้ดด้วยว่า อร่อยจริงๆ ใครไม่มาถือว่าพลาด และบอกเล่าเรื่องราวโดย เชฟบาส และต้องขอบคุณสำหรับอาหารอร่อยให้เราทานในมื้อนี้

วันนี้มานำเสนอสูตรน้ำพริกของเมืองเหนือที่คนทุกภาคชื่นชอบที่เรารู้จักกันดีอย่าง น้ำพริกหนุ่ม ที่ทานคู่กับแคปหมูอร่อยเหาะ เลยที่เดียว วิธีทำก็ไม่ยากลองไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

สูตร น้ำพริกหนุ่ม 

ส่วนผสม

• พริกหนุ่ม   15   เม็ด
• กระเทียม   5   หัว
• มะนาว   2   ลูก
• น้ำตาลปี๊บ   1   ช้อนชา
• หอมแดง   5   หัว
• น้ำปลา   2   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง มาเผา ให้เกรียม พักไว้ให้เย็นแล้วปอกเปลือก พริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงออก
2. นำพริกหนุ่ม กระเทียมและหอมแดงที่ปกเปลือกเสร็จแล้ว มาโขลกรวมกันให้ละเอียด
3. เมื่อส่วนผสมเข้าดีแล้ว เติมน้ำตาล มะนาวและน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วชิมถ้าอยากเพิ่มรสชาติไหนเพิ่มลงไปได้เลย

2 สูตร ใส่ปลาร้าและถั่วเน่า

• สูตร ใส่ปลาร้า เครื่องปรุง – พริกหนุ่ม 7 เม็ด – หัวหอม 5 หัว – กระเทียม 2 หัว – มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก – เกลือป่น 1 ช้อนชา – ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ – ต้นหอม – ผักชีหั่นหยาบ
• สูตร ใส่ถั่วเน่า เครื่องปรุง -พริกหนุ่ม 7 เม็ด -หัวหอม 5 หัว -กระเทียม 5 หัว -ถั่วเน่าแผ่น 1 แผ่น -เกลือป่น 1 ช้อนชา -ต้นหอม ผักชี หั่นหยาบ

ที่มาของภาพสวย pratchakornphokin.bloggang.com

ข้อมูลจาก น้ําพริกหนุ่ม.blogspot.com

ส่วนประกอบ
– กล้วยน้ำว้า ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ชิ้น 500 กรัม
– น้ำปูนใส 1 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
– น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ
– นำกล้วยที่หั่นแล้วลงแช่น้ำปูนใสประมาณ 15 นาที ระหว่างนี้ก็เคี่ยวน้ำเชื่อมไว้รอ โดยใช้น้ำตาลกับน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ใส่ใบเตย ตั้งไฟพอเดือดก็หรี่ไฟลงให้เหลือแค่ไฟกลาง
– ใส่กล้วยลงในน้ำเชื่อม เคี่ยวไฟกลางไปเรื่อยๆ ประมาณ 45 นาที กลับกล้วยบ้าง จะได้สุกทั่วกัน
– พอกล้วยเริ่มฉ่ำน้ำเชื่อม โรยน้ำตาลอีก 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำตาลที่ใส่จะทำให้กล้วยรัดตัวยิ่งขึ้น และทำให้เป็นเงาน่าทาน เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ก็ปิดไฟได้ ตักเสิร์ฟ