สูตร น้ำพริกปลาย่าง อาหารไทยแต่โบราณ

ส่วนผสม

• ปลาช่อนย่างตัวใหญ่ 1 ตัว
• หอมแดงคั่ว 2 หัว
• เกลือป่น 4 ช้อนโตีะ
• พริกชี้ฟ้าคั่ว 10 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมะขามเปียก 100 กรัม

วิธีทำ

1. แกะเนื้อปลาช่อนย่างออกมาเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นให้นำเนื้อปลาย่างไปทอดให้กรอบ
2. นำกระเทียม พริกชีฟ้าและหอมที่คั่วไว้แล้ว มาโขลกเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมะขามเปียกและเกลือลงไป ผสมให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
3. ใส่เนื้อปลาช่อนลงไปโขลกกับน้ำพริกจนละเอียดและเข้ากันเนื้อเดียว ตักใส่ชามเสิร์ฟคู่กับผักสดๆ

ที่มารูปจาก Food&Travel.tv

ส่วนประกอบ
– เผือก 1 ลูก
– กะทิ
– น้ำตาล
วิธีทำ
– ปลอกเผือกแล้วลางน้ำให้สะอาด และนำไปนึ่งที่ซึ้งประมาณ 20 นาทีขึ้นไป
– พอนึงเสร็จแล้ว ยีเผือกให้ละเอียดหรือจะเอาไปตำก็ได้
– ตั้งกระทะให้พอร้อนใส่กะทิและน้ำตาล พอน้ำตาลละลายให้ใส่เผือกเพิ่มกะทิลงไปให้หมด
– คนไปเรื่อยๆจนกว่ากะทิจะงวดและเกาะตัวเผือกของเรา
– ตักใส่ภาชนะสามารถแช่เย็นได้เก็บไว้ทานกับไอติมอรอยมากมาย

ส่วนประกอบ
– แป้งอเนกประสงค์
–  น้ำตาลทราย
–  ผงฟู
– ไข่ไก่
– วนิลา
– น้ำมะนาว
วิธีทำ
– วอร์มเตาอบ อบไฟ 180 องศาเซลเซียส
– ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูขาว
– ใส่กลิ่นวนิลลา และน้ำมะนาว
– ค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนกับผงฟูไว้แล้วลงไป คนตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากันดี
– ตักใส่พิมพ์ อบประมาณ 20-25 นาทีจนสุก