ส่วนประกอบ
– ต้นอ่อนทานตะวัน
– หมี่ซัว
– กุ้ง ปลาหมึก
– แครอท,กะหล่ำปลี,เห็ดหอม,ต้นหอม,กระเทียม
– น้ำเห็ดหอม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย
วิธีทำ
– ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม ใส่กุ้ง ปลาหมึก ลงไปผัดให้สุก
– ตามด้วย ต้นอ่อนทานตะวัน แครอท กะหล่ำปลี ต้นหอม เห็ดหอม ที่หั้นเตรียมไว้ลงไป
– ปรุงรสด้วย น้ำเห็ดหอม น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทรายเล็กน้อย และซีอิ๊วขาว
– สุดท้ายใส่เส้นหมี่ซั่วลงไป ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
– ตักเสิร์ฟ

ส่วนประกอบ
– สะโพกไก่สับเป็นชิ้นๆ
– เครื่องในไก่
– น้ำพริกแกงเผ็ดใต้
– มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน
– มะเขือพวง
– พริกชี้ฟ้าซอย
– ใบมะกรูดฉีก
– กะทิ
– น้ำตาลปี๊บ,น้ำปลา
วิธีทำ
– ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย แล้วใส่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม
– เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่ไก่ลงผัดจนทั่ว และเข้ากับน้ำพริกแกงดี
– ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือดดีก็หรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง
– ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาแล้วเคี่ยวต่อเคี่ยวต่อจนกว่ากะทิจะงวดลงครึ่งหนึ่ง
– ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าซอย ผัดจนผักสุกดี ปิดไฟได้

ระหว่างเดินทางใช้ถนนพหลโยธิน (สายเอเชีย) กลับจากเชียงใหม่ เพื่อที่จะเข้ากรุงเทพฯ รู้สึกหิวขึ้นมา เพราะเป็นช่วงใกล้มื้อกลางวันพอดี อยากหาร้านอาหารอร่อยๆทาน มองไปเห็นป้ายร้านอาหารร้านหนึ่งติดประกาศริมทางเข้าจังหวัดตากเป็นระยะๆ นั่นคือร้าน บ้านข้าว-แกงใต้ นคร ณ ตาก ตอนแรกก็รู้สึกแปลกใจเล็กน้อย อาหารใต้อะไรมาขายในจังหวัดตากซึ่งเป็นภาคเหนือ เกิดสังสัยว่าจะอร่อยเหมือนอาหารปักษ์ใต้แท้ๆหรือป่าว เลยขับมาตามป้ายเพื่อมาลองทานดู ร้านบ้านข้าว-แกงใต้ตั้งอยู่ติดถนนใหญ่เลย ฝั่งตรงข้ามมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล เปิดทุกวันเวลา 8:00 – 18:00 น.