ขนมปังหน้ากุ้งเอย  ปาท่องโก๋เอย  อาหารอร่อย ๆ ที่แค่ได้ยินชื่อก็เรียกน้ำย่อยมารอในกระเพาะได้แล้ว  แต่ความอร่อยคงจะลดลงทันที  ที่เมื่อเรากัดเข้าปากแล้วต้องเจอกับสภาพน้ำมันเยิ้มออกมาจนทำให้รู้สึก เลี่ยน เป็นคุณจะทำยังไงให้อาหารประเภททอด ๆ ทานแล้วไม่เลี่ยน คำตอบก็คือ ต้องทอดให้ไม่อมน้ำมัน เทคนิคก็ง่าย ๆ ค่ะ  แค่ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปในน้ำมันที่จะใช้ทอด  แล้วก็ทอดตามปกติ  เพียงเท่านี้เมนูโปรดของคุณก็จะไม่อมน้ำมันแล้วล่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม
น้ำสะอาด 10 ถ้วย
น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
ข้าวโพด 3 ฝัก
วิธีทำข้าวโพดต้มเนื้อนุ่ม ด้วยน้ำเต้าหู้
เทน้ำใส่หม้อยกตั้งไฟปรับไฟแรง
ใส่น้ำเต้าหู้และน้ำตาลทรายแดงลงไป
รอจนน้ำเดือดจัดจึงใส่ข้าวโพดลงไปต้มจนสุกง่ายๆ เพียงแค่นี้เราก็มีข้าวโพดต้มแสนอร่อย เอาไว้ทานแล้ว

ส่วนประกอบ
– ไก่ทั้งตัว
– ซอสปรุงรส,ซอสหอยนางรม
– ขิงแก่,กระเทียม,เม็ดพริกไทยดำ
– ขิงแก่ซอยเป็นเส้น,พริกชี้ฟ้าแดง,น้ำมันงา
– น้ำตาลทราย,น้ำเปล่า
วิธีทำ
– ต้มน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง ใส่ขิงแก่บุบพอแตก กระเทียม และพริกไทย
– ปรุงรสน้ำซุปด้วยซอสปรุงรสและซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำมันงา คนพอเข้ากัน แล้วชิมตามใจชอบ
– จากนั้นใส่ไก่ลงไปในหม้อน้ำซุปขณะเดือด ประมาณ 1 นาที แล้วกลับไก่อีกด้าน
– สลับกันไปประมาณ 3 – 4 ครั้ง พอให้หนังหดทั้งสองด้าน
– เติมน้ำที่เหลือลงในหม้อซุป ต้มด้วยไฟแรงพอเดือด ช้อนฟองออก
– แล้วปิดฝาหม้อให้สนิท แล้วใช้ไฟอ่อนอบหรือเคี่ยวต่อไปจนไก่สุกนุ่ม จึงยกลง ตักไก่ใส่ชามโรยด้วยขิงซอย พริกแดง