ส่วนประกอบ
– ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่,เนื้อวัวบด
– ซีอิ้วขาว,หอมใหญ่,ผงกะหรี่
– แป้งมัน,ซีอิ้วดำ,กระเทียม
– มะเขือเทศ,น้ำมัน,น้ำซุป
– น้ำตาลทราย,ผักชี,ผักกาดหอม
วิธีทำ
– ขยี้เส้นก๋วยเตี๋ยวให้กระจาย ผสมกับซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ผัดในน้ำมันพอกรอบแล้วพักไว้
– ผสมเนื้อวัว ซีอิ้วขาว ผงกะหรี่ แป้งมัน หมักไว้
– เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้พอหอมแล้วใส่เนื้อวัวที่หมักไว้
– ผัดให้สุกแล้วใส่น้ำซุปลงไป ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ น้ำตาลทราย ผัดกันให้เข้าเส้น
– จัดจานด้วยการรองด้วยผักกาดหอม

ส่วนประกอบ
– ไก่,มันหมู
– หอมใหญ่,กระเทียม,รากผักชี
– กุ้ง,เนื้อปู,ฃีอิ้วขาว
– น้ำมันหอย,น้ำตาลทราย,พริกไทยป่น
– ไข่ไก่,แป้งมัน,ฟองเต้าหู้,น้ำมันงา
วิธีทำ
– เอาเนื้อสะโพกไก่ และมันหมู กุ้งกุลาดำ ไปบดให้ละเอียด แล้วเอามาใส่เครื่องตี
– เสร็จแล้วเอากระเทียม รากผักชี หอใหญ่ ไปปั่นให้ละเอียด
– แล้วเอามาผสมกับเนื้อไก่ แล้วใส่ฃีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ไข่ไก่ แป้งมัน น้ำมันงา และ เนื้อปู
– แล้วเริ่มตีจากช้าไปเร็ว ตีจนเครื่องปรุงเอากันดูเหนียว
– นำออกมาห่อด้วยฟองเต้าหู้ ให้เป็นยาวๆเหมือนข้าวหลาม
– แล้วเอาเชือกดายร่อนมามันให้เป็นท่อนๆป่องๆ ขนาดตามที่เราต้องการ
– นำเข้านึ่งในเตาสะตีม หรือเอาไปนึ่งในลังถึงก็ได้ นึ่งประมาณ 45 นาที
– ก็เอาออกมาพักไว้ให้เย็น แล้วตัดเป็นท่อนๆ จึงนำไปทอดให้พอเหลืองก็นำออกเสิร์ฟได้