The explosion

ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=YqBdsqs4cps

เบื่อกันไหมกับแพนเค้กธรรมดาๆ แผ่นเรียบๆ ให้ลองใส่ส่วนผสมอื่นๆ ที่มีความแปลกใหม่เข้าไป ก็ช่วยให้แพนเค้กไม่น่าเบื่อ อาจจะใส่ลูกเกด กล้วยหอม หรือแฮมก็ได้ แต่วันนี้เรามานำเสนอ แพนเค้กหน้าไข่ ที่เป็นได้ทั้งของหวานและของคาวในเมนูเดียว ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ

สูตร แพนเค้กหน้าไข่ เปลี่ยนจากขนมหวานธรรมดาให้กลายเป็นเมนูแสนพิเศษ

ส่วนผสม

• ไข่นกกระทา  10  ฟอง
• ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)  1  ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์  200 กรัม
• ผงฟู  1  ช้อนชา
• นมข้นจืด  1  ช้อนชา
• นมข้นจืด  1  ถ้วย
• น้ำตาลทราย  1  ช้อนโต๊ะ
• เนยสดชนิดจืด สำรับทอดแพนเค้ก
• มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับตกแต่ง
• แยมหรือน้ำผึ้งสำหรับเสิร์ฟคู่กัน

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลี น้ำตาลทราย และผงฟูรวมกันลงในชามผสมจากนั้นใช้มือเกลี่ยแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง
2. ใส่นมข้นจืดและไข่แดงลงไป ใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆ ให้เข้ากันดี นำไปแช่เย็นพักไว้นานประมาณ 20 นาที
3. ตั้งกระทะเทฟลอนด้วยไฟกลาง ใส่เนยลงไป รอสักพักจนเนยละลายหมด ตักส่วนผสมแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หยอดลงกลางกระทะ รอจนแป้งด้านล่างเริ่มสุก
4. ตอกไข่ลงกลางแผ่นแป้งแล้วกลับด้าน ทอดจนไข่สุกดี ตักขึ้น ทำซ้ำจนครบ 10 แผ่น
5. จัดใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ให้สวยงาม รับประทานคู่กับแยมหรือน้ำผึ้งตามชอบ

TIP

ถ้าอยากปรับเป็นสูตรคาว ให้ลดน้ำตาลลงเหลือ 1/2 ช้อนชา หรือไม่ใส่เลย แล้วโรยหน้าด้วยเกลือ พริกไทย ซอสปรุงรส ซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศ ตามชอบ แทนแยมหรือน้ำผึ้ง

ส่วนประกอบ
– แป้งอเนกประสงค์
– ผงฟู,เบคกิ้งโซดา,เกลือ
– เนยสด,น้ำตาล,ไข่ไก่,ผงโกโก้
วิธีทำ
– ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส วางกระดาษรองอบในถาดอบ
– ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงฟู 1 ครั้ง ใส่เกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน
– นำน้ำตาลและเนยใส่เครืองผสมอาหาร ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลาง – สูง
– จนกว่าจะขึ้นฟู เปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน
– ปรับความเร็วเป็นความเร็วต่ำสุด ค่อยๆใส่ส่วนผสมของแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน
– ใช้ที่ตักไอศรีมตักส่วนผสมคุกกี้หยอดลงถาดอบ อบจนสุก