ส่วนประกอบ
– เผือก
– น้ำเปล่า,หัวกะทิ,หางกะทิ
– ใบเตย,น้ำตาลทราย,น้ำตาลปี๊บ
– เกลือป่น,น้ำปูนใส
วิธีทำ
– ทำความสะอาดและหั่นเผือกเป็นชิ้นพอดีคำ
– นำไปแช่น้ำปูนใสประมาณ 15 นาทีจึงนำไปล้าง ทำความสะอาดอีกครั้ง และผึ่งให้แห้ง
– นำหางกะทิ, ใบเตย, น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บใส่ลงไปในหม้อ
– นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด ใส่เผือกที่หั่นไว้แล้วลงไป ต้มต่อไปจนเผือกสุกและนุ่ม
– ใส่หัวกะทิและเกลือลงไป ต้มต่อจนเดือดอีกครั้งจึงปิดไฟ
– ตักใส่ถ้วย สามารถเสริฟทันทีขณะร้อน
