ส่วนประกอบ

–ไข่นกกระทา

–น้ำมัน,พริกไทย
วิธีทำ

–ตั้งเตา ตอกไข่นกลงไป

-รอสุกตักเสิร์ฟกับซอสโรยพริกไทย

ชีวิตเเริ่มใหม่ทุกครั้งเมื่อถึงช่วงเวลาของปีใหม่ ไหนใครที่ปฏิญาณว่าจะผอมเมื่อปี 2017 ผ่านมาหนึ่งปีแล้วก็ยังไม่ผอมสักที ปีหน้าเริ่มใหม่ด้วยเมนูที่มีแคลอรี่ต่ำ เมนูที่ทำให้ผอม ไม่จำเป็นต้องทนกินผักหรือลดอาหาร แค่กินปริมาณที่พอเหมาะ ถ้าอยากเป็นคนผอม 2018 ต้องลองทำเมนูแคลน้อย อร่อยและอิ่มนานกับ 9 เมนูนี้เลยค่ะ

รวมสูตรอาหารแคลอรี่ต่ำ สำหรับคนผอม 2018

1.ต้มยำเห็ด 30 แคลอรี่

ส่วนผสม

• รากผักชี 3-4 ต้น
• ตะไคร้ 2-3 ต้น
• ข่า 4-6 ชิ้น
• ใบมะกรูด
• หอมแดง 4-5 หัว
• มะเขือเทศ
• เห็ดฟาง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง
• พริกขี้หนูสวน
• พริกแห้งทอด
• น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชี

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มลงไป ตามด้วย หอมแดง มะเขือเทศ และเห็ดฟาง
2. ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกสามอย่าง พริกแดง พริกขี้หนู และพริกแห้ง ปริมาณตามใจชอบ ชิมแล้วได้รสชาติที่พึงพอใจ เสร็จแล้วก็ปิดไฟทันที
3. ใส่น้ำมะนาว ผักชี และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ

————————————————————–

2. ต้มเลือดหมู 120 แคลอรี่

ส่วนผสม

• หมูสับ
• ตับหมู
• เลือดหมู 2 ก้อน
• ซุปกระดูกหมู
• ขึ้นฉ่านหั่นฝอย
• ยอดตำลึง
• กระเทียมเจียว
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปรุงรสหมูสับด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ต้มน้ำซุปกระดูกหมู จากนั้นก็ปั้นหมูสับลงไปเป็นก้อน ตามด้วยตับหมู
3. ต้มเลือดหมูแยกไว้ 3 นาที เสร็จแล้วก็วางพักไว้
4. เด็ดตำลึงใส่ชามเตรียมไว้ ตักเลือดหมูลงไป และตามด้วยน้ำซุปพร้อมหมูสับ โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายหั่นฝอยและพริกไทยป่น

————————————————————–

3. ยำปลากระป๋อง 55 แคลอรี่

ส่วนผสม

• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
• ใบสะระแหน่
• หอมแดงซอย
• ตะไคร้ซอยละเอียด
• ผักกาดหอม
• พริกขี้หนู
• ใบมะกรูดหั่นฝอย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงอ่อนซอย 5 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา พริกขี้หนู และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจากนั้นพักไว้ก่อน
2. นำปลากระป๋อง หอมแดง ตะไคร้ ขิงอ่อน และต้นหอมลงในอ่างภาชนะผสม ตามด้วยราดน้ำยำที่ทำไว้ในขั้นตอนแรกคลุกเคล้าให้เข้ากันเตรียมจานให้พร้อมตักใส่จาน
3. จากนั้นให้โรยด้วยใบสะระแหน่และ ใบมะกรูด ลงในจาน ยำปลากระป๋อง แล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอม และข้าวสวยร้อนๆ

————————————————————–

4. แกงจืดมะระยัดไส้ 90 แคลอรี่

ส่วนผสม

• หมูบด 500 กรัม
• รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• วุ้นเส้น
• มะระ
• เห็ดหอมแห้ง
• แครอท
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปรุงรสหมูบดด้วย รากผักชีสับ กระเทียมสับ พริกไทยป่น ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำมันงา
2. หั่นวุ้นเส้นให้สั้นเล็กน้อยแล้วนำลงไปคลุกกับหมูบด
3. หั่นมะระ คว้านไส้มะระออกให้หมด นำหมูบดไปยัดไส้มะระ
4. ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดลงไป เปิดไฟปานกลาง ใส่มะระลงไปต้ม ตามด้วยเห็ดหอมแห้ง และแครอท
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า และน้ำตาลทราย ต้มจนมะระเปื่อย เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

————————————————————–

5. ส้มตำไทย 34 แคลอรี่

ส่วนผสม

• มะละกอดิบ
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกขี้หนู 5 เม็ด
• มะเขือเทศผ่าครึ่ง 2 ลูก
• ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาวหั่น 1 ฝัก
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เฉาะมะละกอ สับให้เป็นเส้นๆ ตำพริกขี้หนูและกระเทียมให้แตกตามด้วย มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว ถั่วลิสง กุ้งแห้ง ตำให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอ ปรุงรสที่เหลือ ตำให้เข้ากัน

————————————————————–

6. ยำวุ้นเส้น 120 แคลอรี่

ส่วนผสม

• วุ้นเส้นลวก 300 กรัม
• กระเทียมเจียว
• ไก่รวนสับ 200 กรัม
• น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงซอย
• หอมแดงซอย
• กุ้งแห้ง
• ผักชี
• หมูยอลวก
• ถั่วลิสงคั่ว

วิธีทำ

1. ลวกวุ้นเส้น ไก่สับ และหมูยอพักไว้
2. ใส่วุ้นเส้นในชามตามด้วยกระเทียมเจียว ไก่รวนสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่พริกแดงซอย หอมแดงซอย กุ้งแห้ง หมูยอและถั่วลิสง คลุกให้เข้ากันทุกครั้ง โรยด้วยผักชี แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

————————————————————–

7. ผัดถั่วงอกเต้าหู้ 155 แคลอรี่

ส่วนผสม

• ถั่วงอกเด็ดหาง 200 กรัม
• เต้าหู้ 1/4 ถ้วยตวง
• หมูสับ 1/4 ถ้วย
• ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 1/4 ถ้วยตวง
• พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 1 เม็ด
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เทน้ำมันใส่กระทะ นำพริกชี้ฟ้าและกระเทียมลงไปผัดให้หอม
2. ใส่หมูสับลงไปผัดให้พอสุก ใส่เต้าหู้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
3. เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ถั่วงอกลงไป ใส่ต้นหอมและผัดจนถั่วงอกสุก เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟ

————————————————————–

8. ยำถั่วพู 185 แคลอรี่

ส่วนผสม

• ถั่วพู 300 กรัม
• กุ้งสด 8 ตัว
• เนื้อหมู 50 กรัม
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวขูดคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วแล้วบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิข้นหรือหัวกะทิ 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
• หอมเจียว 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งทอดสำหรับตกแต่ง

น้ำยำอเนกประสงค์

• น้ำปลา 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 300 กรัม

(นำส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันกลายเป็นน้ำยำอเนกประสงค์ที่สามารถใส่ได้ทุกเมนูยำ)

ส่วนผสมเครื่องปรุงน้ำยำ

• น้ำยำอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว หรือน้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผาสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมถั่วพูโดยนำถั่วพูมาล้างให้สะอาด ตัดหัวท้ายพร้อมลอกเส้นข้างออก จากนั้นนำไปต้มทั้งฝักในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำพืช 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ถั่วพูมีสีเขียวสวยเป็นเงา โดยต้มนานเพียง 1 นาทีเท่านั้น ตักขึ้นแล้วแช่น้ำเย็นทันที นำขึ้นจากน้ำเย็นโดยสรงให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาหั่นตามขวางบางๆ
2. เตรียมเนื้อสัตว์โดยนำกุ้งสด เนื้อหมู มาล้างให้สะอาด จากนั้นลวกกุ้ง และนำเนื้อหมูไปต้มหรือนึ่งให้สุกแล้วหั่นชิ้นเล็กๆ นำกุ้งแห้งมาป่นให้ละเอียด
3. เตรียมนำไปยำ โดยนำน้ำยำอเนกประสงค์ ผสมกับมะนาวหรือมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผาสูตรสำเร็จรูป คนให้เข้ากัน ชิมรส
4. เตรียมเครื่องยำโดยใช้กะทิข้น หรือหัวกะทิมาตั้งไฟเบาๆ พอให้เดือดปุดๆ พริกชี้ฟ้าแดงล้างสะอาดแล้วหั่นฝอย
5. นำถั่วพู กุ้งลวก เนื้อหมูชิ้นที่หั่นไว้ กุ้งแห้ง มะพร้าว ถั่วลิสง มะพร้าว ถั่วลิสง ลงชามผสม ใส่น้ำยำที่ปรุงเตรียมไว้ ใส่กะปิบางส่วน คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้ากะทิที่เหลือ หอมเจียว แต่งด้วย พริกชี้ฟ้าแดงและพริกแห้งทอด รับประทานคู่กับไข่ต้ม

————————————————————–

9. สลัดโรล 50 แคลอรี่

ส่วนผสม

• พริกชี้ฟ้า (เขียว) 6-8 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• รากผักชี (หั่น) 3 ราก
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ใบเมี่ยงญวน
• ผักกาด
• ปูอัด
• แครอท
• แตกกวาญี่ปุ่น

วิธีทำ

1. ทำน้ำจิ้มสลัดด้วยพริกชี้ฟ้า กระเทียม รากผักชี น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ปั่นรวมกัน
2. นำใบเมี่ยงญวนไปแช่น้ำให้นิ่ม แล้วนำมาห่อกับผักกาด ปูอัด แครอทและแตงกวา ม้วนให้แน่น
3. ผ่าโรลเป็น 3 ท่อน จัดเรียงบนจานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแค่นี้เป็นอันเสร็จค่ะ

————————————————————–

ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=VS8ZVv_LtXE