เดี๋ยวนี้นักท่องเที่ยวชอบกิน ไข่ป่าม หรือ เรียกว่า ไข่อ๊อก ปิ้งไปเรื่อยๆ บนเตาถ่าน หรือเตาแก๊สก็ได้ จะใส่เห็ดหอม ใส่ไข่มดแดง ใส่หอมแดงซอย หรืออยากใส่อะไรก็ใส่ลงไปได้เลย ไม่ว่าจะเป็นละอ่อนน้อยหรือคนเฒ่าก็ชอบกินกันทั้งนั้น กินกันได้ทั้งวัน แต่คนเหนือกินเป็นข้าวแรง หรือข้าวกลางวันนั่นเองค่ะ
วิธีทำ ไข่อ๊อก หรือ “ไข่ป่าม” เมนูไข่สไตล์ล้านนา
ส่วนผสม
- ไขไก่ 4 ฟอง
- ดอกเกลือ นิดหน่อยพอให้เค็ม
- กระทงใบตอง 2 อัน
- เห็ดหอมซอย 3 ดอก
- ต้นหอมซอย แล้วแต่จะชอบ
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ต้นหอม และเห็ดหอม แล้วตีให้เข้ากัน
- ตักไข่ใส่กระทง แล้วเอาไปย่างด้วยไฟอ่อน หากบ้านใครสะดวกย่างบนเตาแก๊สก็ได้ค่ะ เปิดไฟให้อ่อนๆ
- ย่างไปจนไข่ด้านบนเริ่มสุกนิดๆ จากนั้นก็ยกลงจากเตา เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ค่ะ
เรียบเรียงโดย Food MThai
