ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=wFnixuAvW8w

มื้อนี้เราก็ได้มาเจริญอาหารกับการกินอาหารปักษ์ใต้รสเด็ดกันที่ร้าน “เสือใต้” ซึ่งตั้งอยู่ในศูนย์การค้า The EmQuartier อาหารที่นี่ได้คัดสรรอาหารใต้แท้ๆ จากหลายจังหวัดที่มีความหลากหลาย และมีจุดเด่นของแต่ละท้องถิ่นมานำเสนอ โดยหยิบเอาวัตถุดิบที่โดดเด่นของแต่ละถิ่นมาปรุงแต่งเป็นอาหารใต้เลิศรส ที่ทางร้านสร้างสรรค์สูตรเด็ดขึ้นมาโดยเฉพาะ แล้วยังคงเอกลักษณ์รสชาติดั้งเดิมของอาหารใต้ไว้เป็นอย่างดี ให้เหล่านักกินได้ลองลิ้มกันตามชอบใจ เปิดทุกวัน เวลา 10.00 – 22.00 น.

คั่วกลิ้งหมูสับ

แกงเหลืองต้นคูณ

ผัดเหลียงผัดไข่

ร้านแป๊ะเซียะ ร้านขนมจีบเจ้านี้คิดว่าคงไม่มีใครสามารถล้มแชมป์ความเก๋าได้แน่ๆ เพราะถ้าถามอายุแล้ว คือแทบจะจำกันไม่ได้ล่ะ รู้แค่ว่าขายมาเป็น 100 กว่าปี ขนมจีบที่นี่เป็นแบบจีนโบราณจะตัวเล็กพอดีคำ เมื่อก่อนผ่านมาแถวนี้จะแวะซื้อกินประจำ

เมื่อก่อนแป๊ะแกขายลูกละ 2 บาท ตอนนี้แกขึ้นเป็นลูกละ 3 บาท แต่ก็ยังถูกอยู่ดี เพราะไส้ขนมจีบจะไม่มีแป้งผสมเลย จะใช้แค่เนื้อหมูบดหมักอย่างดีเท่านั้น ส่วนมันหมูนี้เขาใส่แค่นิดหน่อยเพื่อเพิ่มความหวานและรสชาติไม่ใช่ใส่เพื่อประหยัดต้นทุนแบบบางร้าน

ที่สำคัญไส้เขามีความนุ่มฟูเพราะเขาจะใช้ไข่เป็ดสดๆมาทำเป็นไข่เจียวหนาๆ นุ่มและสับละเอียดใส่ลงไปในไส้ด้วย เขาจะเอาส่วนผสมทั้งหมดไปหมักกับเครื่องหมักสูตรลับของเขา ก็จะออกหอมพริกไทยและน้ำมันงาคั่ว

ส่วนแป้งขนมจีบเขาก็แผ่นบางๆ แต่ไม่ใช่ขาดลุ่ย ถือว่าเป็นเทคนิคการห่อขั้นเซียนมากๆ เวลากินราดพริกน้ำส้มกับจิ๊กโฉ่วทำเองของทางร้านโรยกระเทียมเจียวหอมๆ ลงไป ขนมจีบโบราณบวกกับบรรยกาศกำแพงเก่าวัดญวน จะเอายังไงกันอีก….

ที่ตั้ง ถนน แปลงนาม แขวง สัมพันธวงศ์ เขต สัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร 10100
เปิดทุกวัน 11.30 – 19.00 น.
โทร 081 726 0777