ส่วนประกอบ
–ตับไก่
–นมจืด,ต้นหอม,หัวหอม
–น้ำมันหอย,ซีอิ้วขาว,น้ำมันพืช
–กระเทียม,น้ำตาล,น้ำเปล่า
วิธีทำ
–ล้างตับให้สะอาด เอาไปเเช่ในนมสดพักไว้ 10-15 นาที
–ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน
-ใส่กระเทียมผัดจนหอม ใส่ตับ ผัดจนสุก
-ใส่หอมใหญ่ ปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำตาล
-ใส่น้ำนิดนึงพอให้ขลุกขลิก
–ใส่ต้นหอมเร่งไฟ ผัด2-3ที ใส่จาน
ส่วนประกอบ
–น้ำผึ้ง,มะม่วง
-เกลือ,น้ำแข็ง
วิธีทำ
–ใส่มะม่วงหั่นชิ้นๆ น้ำแข็ง น้ำผึ้ง เกลือ
-ปั่น จบเลย อร่อย
โจ๊กสยาม โจ๊กคู่บุญคน town in town เปิดแบบแหกกฏ เปิดยาวกันตั้งแต่ 4 โมงเย็น จนถึงเช้า คนย่านนี้รู้จักกันดี อาจจะไม่ใช่ร้านแรกแต่เพราะเป็นร้านเดียวที่เหลืออยู่ ร้านนี้เปิดมา 17 ปี ทุกครั้งที่สั่งโจ๊กจะพาย้อนกลับไปตอนช่วงวัยเด็กเวลาไปเรียนทุกเช้า ด้วยความเร่งรีบในเมืองก็จะได้โจ๊กหมูตอกไข่ลวกเป็นมื้อสำคัญในตอนเช้า ข้าวจะออกละมุนๆ หน่อยไม่ข้นจนเกินไป ไม่เหมือนสไตล์ฮ่องกงที่เหนียวๆ แต่จะมีความใสและลื่น พิเศษตรงที่หอมปลายข้าวหอมมะลิและซุปกระดูกหมู หมูเด้งทำเอง นุ่มเคี้ยวเพลินมาก เวลาไปกินแนะนำให้พิเศษไข่ไปด้วยนะ โดยเฉพาะไข่เยี่ยวม้า โรยขิง เส้นหมี่กรอบและปาท่องโก๋จิ๋ว ที่ทอดใหม่ทุกวัน
ที่ตั้ง ซอย อินทราภรณ์ กรุงเทพมหานคร (สามแยกตรงข้าม@park Town In Town
เปิดทุกวัน 16.00 – 9.00(เช้า)
