ส่วนประกอบ

–มะเขือยาว

–หอมแดง,พริกขี้หนู,น้ำปลา
–น้ำมะนาว,น้ำตาลดอกมะพร้าว
วิธีทำ

–ย่างมะเขือยาว ให้สุกหอม

-รอเย็นค่อยลอกเปลือกออก เอาแต่เนื้อ

-ซอยหอมแดง พริกขี้หนู 

–ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คลุกให้เข้ากัน

-ตักราดบนมะเขือ

คาเฟ่เพื่อนบ้านใจดีที่พร้อมเปิดบ้านหลังน้อยบรรยากาศแสนอบอุ่นเพื่อต้อนรับชาวลุมพินีโดยเฉพาะ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยด้วยเครื่องดื่มชั้นดีและสารพัดเมนูอาหารนานาชาติที่ขนทัพมาให้ทุกคนได้ลิ้มลอง 

ผัดหนำเลี๊ยบ เป็นเมนูที่ต้องกินกับข้าวต้มกุ๊ย เป็นเมนูของคนจีน หน้าตาของหนำเลี๊ยบจะคล้ายๆ กับมะกอก มันคือตระกูลเดียวกัน คนไทยเลยนำมาทำแบบไทยๆ อย่างข้าวผัดหนำเลี๊ยบ ผัดจนข้าวกลายเป็นสีดำเหมือนลูกหนำเลี๊ยบ ทรงเครื่องด้วยเครื่องเคียงต่างๆ กินกับไข่ดาวกรอบๆ

วิธีทำ ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ ข้าวผัดลูกผสมระหว่างไทย-จีน

ส่วนผสม

• หมูสับ 150 กรัม
• หนำเลี๊ยบ 50 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 15 กรัม
• หอมแดงซอย 15 กรัม
• ข้าวสวยแช่เย็น 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ

1. สับหมูสับกับหนำเลี๊ยบให้เข้ากันจนหนำเลี๊ยบละเอียดดี

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นก็ใส่หมูสับกับหนำเลี๊ยบลงไป

3. ผัดจนหมูสุกแล้วตามด้วยข้าวสวยแช่เย็น คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันจนข้าวสีข้าวเปลี่ยนเป็นสีของหนำเลี๊ยบ

เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาว และเครื่องเคียงตามชอบ อย่างเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกซอย ต้นหอม และมะนาว

เรียบเรียงโดย Food MThai