ส่วนประกอบ
–ปลาสลิด
–ตะไคร้,หอมแดง,ผักชีใบเลื่อย
-ต้นหอม,พริกขี้หนู,มะนาว
–น้ำปลา,น้ำเชื่อม,น้ำพริกเผา
วิธีทำ
–นำปลาสลิดไปทอด แล้วแกะเอาแต่เนื้อ
-ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำมะนาว น้ำเชื่อม
-น้ำปลาพริกขี้หนูและน้ำพริกเผา
-แล้วนำมาคลุกกับปลา
-ใส่ตะไคร้ ผักชีใบเลื่อย หอมแดงและต้นหอม
-ตักใส่จาน
วันนี้มาในมื้ออร่อยกับโหมดอาหารจีนอย่าง ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง สูตรเต้าหู้พระโล้ งานนี้ไม่มีกากหมูเจียว ใครชอบก็เพิ่มเติมได้ไม่ว่ากัน
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด แถมสูตรเต้าหู้พะโล้ เป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
ส่วนที่ 1 เตรียมก๋วยเตี๋ยวหลอด
ส่วนที่ 2 น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอด
ส่วนที่ 3 เต้าหู้พะโล้
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด
วิธีทำ เต้าหู้พะโล้
1. ผัดหมูในหม้อจนสุก จากนั้นใส่กระเทียม เห็ดหอม และตั้งฉ่าย
2. ใส่พริกไทยเม็ดลงไป ตามด้วยรากผักชีสับ เต้าหู้ขาว และน้ำซุป
3. ใส่ผงพะโล้ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และกุ้งแห้ง ต้นจนเดือด จากนั้นก็ตุ๋นต่ออีก 2 ชั่วโมง
4. เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว แล้วโรยกุ้งแห้งและถั่วงอก จากนั้นก็ม้วนเป็นโรล
5. เตรียมหม้อนึ่ง และระหว่างนั้นให้เตรียมทำน้ำจิ้ม โดยผสมซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และพริกชี้ฟ้า
6. เมื่อน้ำที่หม้อนึ่งเดือดแล้ว ให้นำก๋วยเตี่ยวหลอดลงไปนึ่ง 5 นาที
7. เมื่อนึ่งก๋วยเตี๋ยวหลอดเสร็จแล้ว ก็นำมาหั่นเป้นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมกับเต้าหู้พะโล้
ส่วนประกอบ
–วุ้น,น้ำ
-น้ำตาล,น้ำเฮลูบอยสีแดง,เกลือ
วิธีทำ
–นำน้ำใส่ภาชนะ และเทผงวุ้นลงไป
–ทิ้งไว้ 10นาที ตั้งไฟต้มให้เดือดและวุ้นละลาย
-เติมน้ำทรายและเกลือลงไป
-คนให้ละลาย ต้มให้เดือดอีกครั้ง
-นำลงใส่ภาชนะ วางไว้ให้วุ้นแข็ง
-จากนั้นนำมาตัดเป็นชิ้น
–นำวุ้นตากแดดจัดๆ2-3แดด
-วุ้นก็จะกรอบ เก็บไว้กระปุกไว้ทาน
