สิ่งที่ทำให้เมนู Egg Benedict พิเศษและเป็นเอกลักษ์ด้วย Poached egg หรือไข่ดาวน้ำ หลายคนที่ยังไม่เคยรู้ว่าไข่ดาวน้ำนี้ทำยังไง เหมือนมันยากและต้องใช่ความชำนาญ ซึ่งมันไม่จริงเลยค่ะ แค่ใช้เทคนิคแล้ววิธีทำเล็กน้อย ต้องย้ำคำว่าเล็กน้อยจริงๆ ลองไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

Poached eggs with watercress on toasted wholemeal bread.

วิธีทำ

ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟกลาง ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 1 ช้อนโต๊ะ  คนให้น้ำและน้ำส้มสายชูเข้ากัน เบาไฟ ตอกไข่ใส่ลง รอ 2 นาที โดยนำช้อนค่อยๆ เขี่ยไข่ดาวรอบ ประคองให้ไข่เป็นลูก เมื่อไข่สุกได้ที่แล้ว ช้อนไข่ขึ้นมาวางบนกระดาษทิชชู ซับน้ำให้แห้ง แล้วนำไป Egg Benedict หรืออีกวิธีหนึ่ง ต้มน้ำใส่น้ำส้มสายชูเหมือนเดิม แต่ใช้ช้อนคนน้ำให้เป็นน้ำวน เทไข่ลงไปต้นกลาง น้ำที่วนเป็นวงๆ จะพาให้ไข่เป็นลูกกลมสวย ไม่ต้องใช้ช้อนคอยตะล่อม

วันนี้ ตามรอยนักชิม ขอเข้าเมืองไปลิ้มลองความอร่อย ของอาหารอิตาเลี่ยน ที่เค้าร่ำลือกันมาว่า ถ้าอยากได้รสชาติแบบอิตาเลี่ยนแท้ๆ ต้องมาที่ร้านนี้ Beccofino ที่ 55th Plaza ทองหล่อ ซอย 2 ร่ำลือกันมามากขนาดนี้ ตามรอยนักชิม ก็ไม่พลาดที่จะนำความอร่อยแท้ ๆ มาแนะนำให้ทุกท่านอยู่แล้ว งั้นเราไปชมพร้อม ๆ กันดีกว่าว่า อาหารอิตาเลี่ยนของ ร้าน Beccofino รสชาติจะสุดยอดแค่ไหน ตามมาเลยครับ

 Beccofino Italian Restaurant and Grill

Beccofino แปลว่า อร่อยอย่างมีระดับ เปิดให้ลูกค้าได้เข้ามาอิ่มอร่อยอย่างมีระดับมากง่า 12 ปีแล้ว ซึ่งตอนแรก ตั้ง อยู่ที่ ทองหล่อซอย 4 แต่ตอนนี้ได้ย้ายมาอยู่ ชั้น G โครงการ 55 Plaza ของ ทองหล่อซอย 2

ภายในร้านก็ให้บรรยากาศสบายๆ ตกแต่งด้วยภาพถ่าย ขาว-ดำและวัสดุเปลือยพวกอิฐ กระเบื้องและไม้ เข้ามาถึงในร้าน จะรู้สึกได้ถึงความผ่อนคลาย อยากนั่งทานอะไรอร่อย ๆ เมื่อดื่มด่ำกับความสวยงามของบรรยากาศสบายๆ ในร้าน Beccofino จนพอใจแล้ว ท้องเริ่มส่งเสียงร้อง ว่าอยากกินอะไรอร่อยๆ แล้ว งั้นเราไปดูเมนูของทางร้านที่ใครๆก็บอกต่อมาว่า อร่อยเด็ดแบบ อิตาเลี่ยนดั้งเดิม กันดีกว่าว่าจะมีอะไรให้เราลองกันบ้างในวันนี้

1. Clear Porcini Consome

ซุปใส เห็ด เป็นเมนู เรียกน้ำย่อย อย่างดี ด้วยความหวาน หอม ของซุปใส สูตรพิเศษ ช่วยให้ เพิ่มรสชาติให้อาหารจานต่อ ๆ ไปได้เป็นอย่างดี

2. Steamed Whole Red King Crab Salad

ปูอลาสก้าตัวมหึมา เนื้อแน่น ๆ จากญี่ปุ่น รสชาติหวานด้วยความสดใหม่ ราดด้วยน้ำสลัดรสชาติเข้มข้น สูตรพิเศษของทางร้าน เพิ่มสีสันและความลงตัวด้วย ผักสดหลากชนิด กรอบหวานอร่อย สดชื่นทุกคำที่ตักเข้าปาก เป็นเมนูแนะนำ ของร้าน Beccofino เลยครับ

3. Homemade Pasta with Lamb ragout

โฮมเมดพาสต้ากับ เนื้อแกะต้มจนนุ่มเปื่อย กลิ่นหอม ยั่วจมูก เมื่อตักเข้าปากแล้ว รสชาติเข้ากันอย่างลงตัว สำหรับใครที่ชอบทานพาสต้า  Homemade Pasta with Lamb ragout เป็นเมนูที่ FoodMThai ขอแนะนำให้ไปลองอีกหนึ่งเมนูครับ

4. Angel Hair olio with serano Ham.

เส้น Angel hair โฮมเมด ผัดน้ำมันโอลิโอ เสิร์ฟคู่กับ เซราโนแฮม หรือหมูเล็บขาว ไสลด์ ที่เชฟมาหั่นโชว์สด ๆ ต่อหน้า เพิ่มความน่าตื่นเต้นให้กับเมนูนี้ และด้วยรสชาติที่กลมกล่อมของเส้น Angel hair เมื่อมาเจอกับความอร่อย ของ เซราโนแฮม รับรองว่า ถ้าได้ลอง เมนูนี้ เป็นใครก็ต้องฟินแน่นอน

5. Grilled Australian Lamb Chop with roasted tomato, champinon and thyme sauce.

 เนื้อแกะออสเตรเลียย่างจนหอมนุ่มทานคู่กับมะเขือเทศอบ เห็ดแชมปิญองและไทม์ซอส  หอม นุ่มอร่อย ไปทั่วทั้งปาก เมนูนี้เชฟ การันตรี ว่าถึงใครจะไม่ชอบทานเนื้อแกะ ขอให้มาลองที่ Beccofino รับรองว่า ต้องหลงรักเมนูนี้แน่นอน !!

6. Grilled Sea Brass with Sauteed spinach and mushroom cream sauce

เนื้อปลากระพงสดๆ อบด้วย ทานคู่กับซอเต้สแปนนิช หรือผักขม  (ซอเต้ไปวิธีการผัดแบบเร็วหรือใช้น้ำมันน้อยแบบฝรั่งเศส) ราดด้วยซอสครีมเห็ด หวานแน่น อร่อย ใครที่ ชอบเมนูปลา ต้องไปลองครับเมนูนี้ รับรอง ว่า ต้องมีไปทานซ้ำแน่นอน

7.White pizza with truffle oil champignon mushroom and mascarpone cheese

เมนูไฮไลท์ ของทางร้าน ไวท์พิซซาน้ำมันทรัฟเฟิ้ล เห็ดแชมปิญองและมัสคาโพเน่ชีส อบร้อน ๆ จากเตา มาเสิร์ฟให้ถึงที่ ด้วยแป้งที่ กรอบบาง หอมฟุ้งไปด้วยเนยและชีส ได้รสชาติอร่อยจาก เห็ดแชมปิยอง และมัสโคคาโพเน่ ทำให้พิซซ่า ถาดใหญ่ หายวับไปอย่างรวดเร็ว

ตบท้ายด้วยของหวาน ของทางร้าน Beccofino กับ Panacotta และ Tiramisu ที่มาทำให้ มื้อพิเศษของวันนี้จบลงด้วยความสุขอย่างสมบูรณ์

ได้อิ่มอร่อยไปเป็นที่เรียบร้อย กับ สุดยอดเมนูต้นตำหรับ แบบอิตาเลี่ยน แท้ๆ จากร้าน Beccofino ถูกใจกันล่ะสิ เอาเป็นว่า ถ้าใครชอบอาหารอิตาเลี่ยนเป็นชีวิตจิตใจ หรือใครอยากมาลอง รสชาติดั้งเดิม แบบอิตาเลี่ยนแท้ๆ ล่ะก็ แนะนำให้มาลองเลยครับ ที่ Beccofino ร้าน เปิด ปิด ช่วงเช้า : 11.00 – 14.30 น. และช่วงเย็น : 18.00 – 22.30 น. (last order 22.00 น.) ทุกวัน รับประกันความอร่อยแล้ว โดย Mafia Food และ FoodMThai ครับ !!!

น้ำจิ้มไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก บ้านเราชอบกินผลไม้เปรี้ยวๆ ก็ต้องหาน้ำจิ้มที่มีรสหวานฉ่ำตัดเปรี้ยวอย่าง น้ำปลาหวาน เนื้อเหนียวข้น ใส่กุ้งแห้งที่ทอดหอมๆ นึกถึงเมื่อใดก็พาน้ำลายสอทุกที มะม่วงเนื้อขาวๆ ฝานบางจิ้มน้ำปลาหวานพร้อมตักกุ้งแห้ง พริกขี้หนู และหอมแดงขึ้นมาด้วย เป็นอะไรที่ฟินมาก เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

สูตร น้ำปลาหวาน อร่อยฉ่ำกับกุ้งแห้งตัวโตๆ

ส่วนผสม

• น้ำตารปี๊บ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2/4 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้งป่น 1 ถ้วย
• กุ้งแห้งเป็นตัว
• พริกขี้หนูสดซอย
• หอมแดงซอย
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อแล้วเปิดไฟกลาง เทน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำสะอาด น้ำปลาลงไปในหม้อ เคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย
2. ปิดไฟ ยกหมอลงจากเตา ใส่กุ้งแห้งป่นลงไปเคี่ยว คนจนทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียวเหนียวข้นเป็นสีน้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อดึงรสของน้ำปลาหวานให้จัดยิ่งขึ้น
3. ใส่พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย และกุ้งแห้งเป็นตัวๆ ปริมาณตามความชอบ
4. แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ จากนั้นก็เตรียมของสำคัญอย่างมะม่วงเปรี้ยว ฝานเป็นชิ้นบางๆ แช่น้ำเย็นเพื่อความกรอบ

นอกจากมะม่วงที่กินคู่กับ น้ำปลาหวาน แล้ว ยังสามารถกินได้กับหลายอย่างเช่น แอปเปิ้ล ฝรั่ง หรือมะยมก็ได้ค่ะ ลองไปทำตามกันดูนะคะ