สวัสดีค่ะ พบกับอีกครั้งในการรีวิวร้านอาหารของตามรอยนักชิม วันนี้มาทานอาหารหรูๆ กลางใจเมืองกันถึง Arera 10 กับร้าน Tokiya รูปแบบ Japanese Full Course ถึง 8 คอร์สด้วยกัน เห็นว่ามีเมนูใหม่สำหรับปีนี้ด้วย จะเป็นอย่างไรนั่น ไปดูกันเลย

Tokiya ตั้งอยู่ที่ Arena 10 ทองหล่อ 10 เมื่อเลี้ยวเข้ามาก็จะเจอเลย เห็นรูปปั้นคุณตันก็เดินตรงเข้าไปเลย ร้าน Tokiya จะอยู่ชั้น 2

Tokiya มีความหมายว่า “ความงดงามแห่งศิลปะของอาหารบนจานเซรามิกในบ้านแห่งทุ่งดอกลาเวนเดอร์” ให้นึกถึงการพิถีพิถันที่จะรังสรรค์อาหารก่อนที่จะออกมาเสิร์ฟให้ผู้บริโภคทานนั้น ได้ผ่านการตั้งใจและใส่ใจถึงความรู้สึกมีความสุขทุกครั้งเมื่อได้ทานอาหาร จากความประนีตตั้งแต่เมนูอาหารและรสชาติอาหารแล้วได้รูปสัมผัสของอาหารบนจานเซรามิกเนื้อบางละเอียด ที่มีคุณค่าออกมาเป็นหน้าตาอาหาร

ภายใต้คอนเซ็ปต์ของ Tokiya คือ 1.รสชาติอาหารอร่อย 2.การบริการที่ดีเยี่ยม และ 3.ผู้บริโภครู้สึกคุ้มค่า เพราะด้วยคุณภาพและบริการใส่ใจพิถีพิถันขนาดนี้ พูดถึงราคาก็คุ้มค่าด้วยเช่นกัน เสิร์ฟทั้งหมด 8 คลอสด้วยกัน ในราคาเริ่มต้นเพียง 499 บาท ต่อท่าน ใน 8 คลอส สามารถเลือกได้เป็น Appetizer , Salad , Soup , Rice , Main course , Juice ,Drink และ Dessert

เมนูใหม่ของปี 2558  ก็จะมี สลัดเต้าหู้เย็น สลัดผลไม้รวมซอสซีฟู้ด ซุปครีมถั่วแระญี่ปุ่น ข้าวทอดไส้กุ้ง น้ำมัลเบอร์รี่ทาน พอล์คช็อปทวินซอส พอล์คช็อปซัลซาร์ซอส ไก่ม้วนทอดกรอบ มูสเค้กราสเบอร์รี่ และ น้ำชาเขียวนม มาใหม่ในปีนี้ 10 เมนู ใครที่เคยไปทานแล้วแนะนำให้ลองเมนูใหม่ของทางร้าน

Appetizer : สลัดเต้าหู้เย็น (Tokiya Tofu) จากเต้าหู้คินุชั้นดี เสิร์ฟมาด้วยอุณภูมิที่เย็น ฉ่ำด้วยซอสอิ๊วญี่ปุ่น ทานคู่กับรากบัว

Salad : สลัดผลไม้รวมซอสซีฟู้ด (Mixed fruit salad) ได้ความสดชื่นจากผลไม่สด โรยหน้าด้วยปูอัด ราดด้วยซอสซีฟู้ด

Soup : ซุปครีมถั่วแระญี่ปุ่น (Idamame Soup) ครีมเข้มข้นหอมกลิ่นถั่วแระญี่ปุ่น โรยด้วยพริกไทย

Rice : ข้าวทอดไส้กุ้ง (Ebi-Onigiri) ข้าวญี่ปุ่นคลุกเคล้ากับสาหร่ายโนริและเครื่องเทศ สอดไส้กุ้งแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ

Juice : ก่อนจากไปที่เมนู Main Course ต้องล้างปากด้วย มัลเบอร์รี่ เวเนก้า จูซส์ (Mulberry Vineger Juice) น้ำมัลเบอร์รี่เป็นเกร็ดน้ำแข็งมีรสหวานอมเปรี้ยว เพื่อเป็นการกระตุ้นสัมผัสการรับรสเพื่อจะเตรียมพร้อมก่อน Main Course)

Main Course : พอล์คช็อปซัลซาร์ซอส (Porkchop Salsa) พอล์คช็อปชิ้นใหญราดด้วยซัลซาร์ซอส

Dessert : มูสเค้กราสเบอร์รี่ (Raspberry Moose cake)

Drink : ชาเขียว (Matcha Milk Tea)

Main Course : จานนี้เป็นเมนูเก่า ที่ยังคงฮิตฮอตที่สุด Main Course นั่นก็คือ สเต็กเนื้อสันโทคิยะ (Tokiya Australia Beef Steak) สเต็กเนื้อสันนอกออสเตรเลี่ยคัดเฉพาะส่วนที่มีเอ็นนุ่มตรงกลาง เลือกระดับความสุก

Appetizer ดั่งเดิมของที่นี้ก็ขาดไม่ได้นั่นก็คือ เห็ดออริจิผัดซอสโทคิยะ (Tokiya Style Eringi) เห็ดออริจิย่างผ่านไฟ หอมๆ คลุกเคล้างาดำและงาขาว โรยด้วยผิวส้ม

วันนี้มาเฟียฟู้ดส่งตัวแทนมาเป็น พี่ตูน ข่าวภาคซ่าส์ มาชิมอาหารในครั้งนี้ และมาในนามตามรอยนักชิมรับรองว่าไม่ผิดหวัง และคนที่รังสรรค์เมนูอร่อยๆ ให้เราทานกันนั้นก็คือ เชพ โจ้ นั่นเอง

ช็อกโกแลตของหวานที่ทุกคนปฎิเสธไม่ได้ ช็อกโกแลตสามารถสร้างให้เป็นรูปร่างและรสชาติต่างๆ ได้ และวันนี้จะมานำเสนอสูตร ช็อกโกแลตรสชาเขียว ไว้ทำทานเล่นที่บ้านหรือทำให้เป็นของขวัญก็ได้

ช็อกโกแลตรสชาเขียว Nama Green Tea Chocolate

ส่วนผสม 20-25 ชิ้น

• ไวท์ช็อกโกแลต 283 กรัม
• ครีมข้น 60 กรัม
• ชาเขียว 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• เนยจืด 22 กรัม
• น้ำร้อน 2 ช้อนชา
• ผงชาเขียว สำหรับคลุก

วิธีทำ

1. ละลายชาเขียวกับน้ำร้อนคนให้เข้ากันแล้ววางพักไว้
2. อุ่นครีมข้นกับเนยจืดโดยใช้วิธีการ ต้มผ่านน้ำ นำน้ำใส่หม้อต้มและนำชามวางไว้บนหน้าเพื่อใช้ไอร้อนละลายส่วนผสม คนให้เนยละลายและเติมเกลือคนให้เข้ากันอีกรอบ
3. ใส่ชาเขียวที่ละลายไว้แล้ว นำลงไปผสมกับครีมและเนยจืดที่อุ่นไว้ คนให้เข้ากัน
4. ละลายไวท์ช็อกโกแลตผสมใส่ลงไปในส่วนผสมคนให้เข้ากัน
5. หยอดใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ หรือจะเป็นพิมพ์สี่เหลี่ยมใหญ่ๆ แล้วค่อยเอามาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมก็ได้ นำไปแช่ตู้เย็น 4-5 ชั่วโมง
6. แกะออกจากพิมพ์ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมชิ้นเล็กหรือขนาดตามใจชอบ นำไปคลุกกับผงชาเขียว คลุกให้ครบทุกด้าน แค่นี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ หากยังไม่นำไปรับประทานให้นำไปแช่ตู้เย็นเดียวจะละลายเสียก่อน

เรียบเรียง food MThai

ที่มา foodtravel.tv

สวัสดีค่ะสมาชิก MThai ทุกคน หลังจากปีใหม่เที่ยวกันจนเพลินและกับมาสู่ชีวิตปกติอีกครั้ง คอนเทนต์แรกของปีในการรีวิวอาหารของมาเฟียฟู้ด ต้องเป็นร้านเด็ดๆ อย่าง มานีมีหม้อ ต้นตำหรับชาบูมันกุ้งแห่งเดียวในเมืองไทย เรามากันที่สาขา Festival Walk ถนนเกษตร-นวมินทร์ อยู่ข้าง Nawamin city Avenue ซึ่งร้านนี้มีแต่คนพูดถึงว่าอร่อยมาก มาเฟียฟู้ดและทีมงานตามรอยนักชิมไม่รอช้า ต้องมาพิสูจน์

มานีมีหม้อ

มานีมีหม้อ หากเห็นโลโก้เป็นมานีเท้าคางแบบนี้ ต้องเป็นของแท้แน่นอน ถ้านอกเหนือจากสาขา The Festival Walk และอีกสาขาคือ The Avenue แจ้งวัฒนะ ถือว่าของเลียนแบบนะคะ

มานีมีหม้อ สาขา The Festival Walk ตกแต่งร้านแบบย้อนยุคให้เรานึกถึงตอนสมัยเรียน โต๊ะ เก้าอี้ไม้ ให้นึกถึงความทรงจำวัยเด็กและประดับหม้อเปนโมเดลไว้ตามมุมต่างๆ วางเรียงรายเต็มร้าน จาน ชาม เป็นตราไก่ และปิ่นโต ดูเป็นเอกลักษณ์

ลงรายเอียดไปในเมนูเพื่อให้เข้ากับคอนเซปต์โดยใช้ตัวละครในแบบหนังสือเรียนภาษาไทยอย่าง มานี ปิติ ชูใจ วีระ เข้ามาเล่นในชื่อเมนูอีกด้วย

มาเข้าเรื่องกันที่เมนูกันเลยค่ะ

จะรอช้าอยู่ทำไม ตั้งหม้อกันเลย ต้องจัดเมนูผักก่อน สั่งแยกเป็นแต่ละชนิดก็ได้ แต่ละชนิกเฉลี่ยราคาอยู่ที่ 15- 30 บาท หากทานผักได้ทุกชนิด สั่งตะกร้าผักยกสวนวีระ ในราคา 198 บาทจะคุ้มกว่า ใส่ลงไปในน้ำซุปที่ทำจากสมุนไพรเผา รสชาติหอมนุ่มลิ้น

ระหว่างที่รอน้ำเดือด เรียกน้ำย่อยก่อนด้วย Signature Dish อย่าง ข้าวหน้ามันกุ้งเสวย เมนูที่มาแรง ใครมาเป็นต้องสั่ง

เมนูทานเล่นร้องใหม่มาแรงอย่าง ปังหน้าหมูไข่กุ้ง หมูล้วนๆ ไข่กุ้งเน้นๆ ทานเพลินแบบเบรคแตกหยุดไม่อยู่จริงๆ ในราคาเพียง 75 บาท

ข้าวเหนียวทอดสอดไส้ลูกเดทสีแดง 38 บาท กรอบนอกนุ่มใน ไส้ที่ทำจากผลไม้หลากหลายชนิด ทำให้เกิดรสชาติที่ หวานเค็ม ทานคู่กับเก็กฮวย และ หรือชามะลิเตยหอม เครื่องดื่มเย็นๆ ของทางร้าน

หมูสับเทวดา ที่เคี่ยวด้วยน้ำสต๊อกสูตรพิเศษ มีกากหมูโรยอยู่ด้านบน เทลงไปในน้ำซุป เป็นหนึ่งในขั้นตอนการทำน้ำซุปฟรุ้งฟริ้งของทางร้านอีกด้วย เพราะน้ำสต็อกจากหมูสับลงไปผสมกับน้ำซุปจากสมุนไพรทำให้เกิดรสชาติที่ฟรุ้งฟริ้งสมชื่อ

มันกุ้งแม้น้ำ พระเอกของร้านไม่สั่งไม่ได้ เทลงไปในน้ำซุปทำให้เกิดความหอม รสชาติหวานมัน น้ำเดือดเต็มที่แล้วใส่มันกุ้งตามลงไป รอให้สุก ก็จะได้น้ำซุปที่หอมมันกุ้ง

เอาใจคนชอบทานเนื้อด้วย เนื้อสันออสเตเลีย สไลด์บางนำเข้ามาเพื่อลูกค้ามานีมีหม้อโดยเฉพาะ

ทางร้านใส่ใจเพื่อคนที่รักสุขภาพด้วย  เต้าหู้ออร์แกนิก จากถั่วภูเขา และ แปลงหญ้าหวาน 35 บาท

มีเมนูหลายเมนูให้เลือกมาก อาทิเช่น หมูสับเทวดา หัวใจหมูหมักไวน์แดง ตับหมูหมักน้ำมันหอย ปลามากุโร่ตกด้วยเบ็ด กุ้งกระจก  หมูยอโฮมเมด ฟองเต้าหู้ห่อกุ้งแชงกรีลา ฯลฯ แค่ชื่อก็เก๋ไม่ซ้ำใครแล้ว

เมนูใหม่ เกี๊ยวกุ้งแป้งข้าวเจ้าชาววัง นำไปลวกตัวแป้งจะใส่เห็นตัวกุ้ง

ลูกชิ้นมันกุ้ง ลูกชิ้นเด้งๆ มีมันกุ้งอยู่ด้านใน

ไข่ปลาหมึก ไข่ชิ้นใหญ่ๆ เอาลงไปลวกแล้วจิ้มน้ำจิ้มมานีสีดำและพริกตำของแม่ อร่อยหวานมันมาก

น้ำจิ้มสูตรเด็ดจาก มานีมีหม้อ มี 2 รสชาติ ขวดสีส้มคือ เปรี้ยวเผ็ด ขวดสีแดงจะเป็นรสหวานเค็ม ถ้าจะให้อร่อยต้องนำมาผสมให้เข้ากัน และเติมพริกและกระเทียมไปด้วยเพื่อความแซบถูกปากคนไทย

ตบท้ายด้วยไอศครีมโฮมเมดตำรับอิตาเลียน รสกะทิ และฝรั่งโรยด้วยบ๊วย

วันนี้มาเฟียฟู้ดนำทีม พิธีกรมาพิสูจน์ความอร่อย พี่ตูน ข่าวภาคซ่าส์ และน้องแพรสาวยสวย พลาดไม่ได้ที่จะถ่ายรูปเชคอินผ่าน facebook และ IG ให้เพื่อนๆ อิจฉาเล่น ด้วยท่าเท้าคางสุดฮอต

“อร่อยจริง เจอกัน”

ร้านอร่อยๆ ต้องมอบประกาศนียบัตรเป็นการการันตีว่าอร่อยแน่นอน ไม่ผิดหวัง