สวัสดีค่ะ วันนี้พักกลางวันหาข้าวทานกันแต่ไม่รู้จะกินอะไรดี เบื่ออาหารที่โรงอาหาร เห็นมีร้านก๋วยเตี๋ยวเพิ่งเปิดใหม่ที่ข้างตึกจัสมินของเรา เลยชวนเพื่อนๆ เดินมากินกัน กับ ร้านครีบเส้น ก๋วยเตี๋ยวปลาสด เห็นร้านสีสันสดใส ป้ายดูสะดุดตาลองเข้าไปชิมกันเลยดีกว่า

 ป้ายหน้า ร้านครีบเส้น ก๋วยเตี๋ยวปลา ขับเลยเซนทรัล แจ้งวัฒนะมาจะเจอซอยแจ้งวัฒนะ 22 อยู่ปากซอย ติดกับเซ่เว่นข้างตึกจัสมิน 

ร้านดูมีสีสันสดใส สะอาดสะอ้าน พ่อครัวแต่งตัวสะอาดบริการดีเยี่ยม

เมนูแนะนำ 

 เส้นปลาต้มยำ 55 บาท

เกาเหลาปลาสด 50 บาท

 เส้นปลาเย็นตาโฟ 60 บาท

ตบท้ายด้วยลอดช่อง ลอดช่องไทยจากวัดเจษฯ เลยทีเดียว หอม หวานมัน อร่อย

ไข่เจียว เป็นเมนูที่ทุกคนทานกันเป็นประจำอยู่แล้ว ไข่เจียวธรรมดานี้แหละคือเมนูโปรดที่ทุกมื้อต้องมีกินคู่กับเมนูอื่น การทอดไข่เจียวนั่นเชื่อว่าทุกคนต้องทอดเป็นอยู่แล้ว แต่จะประสบปัญหาคือทอดไข่เจียวแล้วมักจะฟีบตอนใส่จาน ไม่เห็นเหมือนกับโฆษณาในทีวีเลย วันนี้ food mthai จึงจะมาแนะนำวิธีการทอดไข่เจียวอย่างไรให้ฟูกรอบ ไม่ฟีบเมื่อนำมาใส่จานเสิร์ฟ เป็นทริคง่ายๆ ดูตามขั้นตอนดังต่อไปนี้

เทคนิคการทอดไข่เจียวให้ฟู ปัจจัยหลักคือ “หม้อ” หม้อที่เราเอาไว้แกงนั้นแหละค่ะ เพราะต้องการให้รูปทรงของไข่เจียวเหมือนกับรูปทรงของหม้อก็คือกลมแล้วก็ลึก การใช้หม้อทอดก็มีข้อดีอยู่อีกอย่างคือประหยัดน้ำมันนั่นเองค่ะ เพราะขนาดของหม้อเล็กและลึกทำให้น้ำมันท่วมไข่ได้ทั่วเลย

การปรุงไข่เจียวก็ตามสูตรใครสูตรมันเลยค่ะ แต่ในสูตรนี้ใช้ไข่ 2 ฟอง และปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว

ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำมันใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อนให้พอเริ่มมีควันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 เจียวไข่ในชามผสมปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาวและตีด้วยความเร็วเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 3 พอตีไข่เสร็จอย่าวางทิ้งไว้ ให้ตีให้เกิดฟองแล้วรีบใส่หม้อทันที

ขั้นตอนที่ 4 ทอดไข่ไปสักพักเริ่มเห็นไข่ด้านบนเริ่มแห้งก็พลิกกับอีกด้านทันที ทำแบบนี้จนกว่าไข่จะเหลืองกรอบ

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อสุกดีแล้ว เอาขึ้นตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน แล้วนำไปเสิร์ฟได้เลย

เห็นไหมค่ะแค่นี้ก็ได้ไข่เจียวฟูๆ ไม่ฟีบอีกต่อไป แถมได้ไข่เจียวหนานุ่มแล้วเทคนิคนี้ยังทำให้ไข่กลมไม่แตกออกจากกันด้วย

ที่มารูป:http://board.postjung.com/

วันนี้ ตามรอยนักชิม และ มาเฟียฟู้ด  จะแนะนำร้านอาหารสุดแสนที่จะมีเสน่ห์ทางด้านอาหาร อย่างร้านอาหาร เฌอ-เอม (Cher Ame) อยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม ซินนาม่อน เรสซิเดนซ์ วิภาวดี 42 สไตล์ของร้านคืออยากให้ทุกคนที่เข้ามาที่นี่ได้รู้สึกเหมือนกับได้นั่งทานอาหารอยู่ที่บ้าน สบาย และเป็นกันเอง รู้แบบนี้แล้วก็ไม่รอช้า มาเฟียฟู้ดพามาชิมทันที

ร้าน เฌอ-เอม (Cher Ame) ร้านอาหารไทย ฟิวชั่น ที่มาของชื่อร้านนี้ได้แรงบันดาลใจมาจาก “ชะเอม” เครื่องเทศที่มีสรรพคุณทำให้ชุ่มคอ ใครที่ได้มารับประทานก็จะรู้สึกชุ่มช่ำกับอาหารและบรรยากาศสบายๆ เป็นกันเองและรู้สึกอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ภายในร้านจะตกแต่งด้วยไม้เก่า และเพิ่มลูกเล่นด้วยต้นไม้พันธ์ เครื่องเทศมาประดับตามมุมต่างๆ ของร้าน เพิ่มลวดลายจากเหล็กดัดบนอิฐมอญ เพ้นท์ลายและบทความบนผนังบอกเล่าเรื่องราวความเป็นตัวตนของร้านได้เป็นอย่างดี ดูสบายตาและหรูหราอย่างลงตัว

มี outdoor เล็กๆ สำหรับคนที่ต้องการดื่มด่ำบรรยากาศธรรมชาติ ภายนอกจะล้อมรอบไปด้วยต้นไม้ประดับและยังมีสระว่ายน้ำให้พักผ่อนหย่อนใจกันได้สบายๆ

เมนูแนะนำ

ปลาแซลม่อนย่างจิ้มแจ่วพร้อมสลัดผักออร์แกนิก 250 บาท

สลัดปูนิ่ม กับซอสบัลซัลมิกและน้ำซอสสูตรพิเศษ 240 บาท

ปีกไก่บัฟฟาโลวิงค์ (ปีกไก่ทอดสไตล์อเมริกันต้นตำหรับ) 180 บาท

สปาเก็ตตี้เส้นหมึกดำ ผัดขี้เมาทะเล 230 บาท

ซี่โครงหมูย่าง ซอสบาร์บีคิว 300 บาท

กล้วยหอมทอด โรยผงเครื่องเทศซินนาม่อนซอสวนิลา 160 บาท

ช็อคโกแล็ต ลาวา พร้อมซอสใบเตยสูตรร้านเฌอ-เอม 160 บาท

เครื่องดื่ม Signature ของร้านอาหาร เฌอ-เอม

Cinnamon Sunset 

Cher Ame Tango

.

ทีมงานตามรอยนักชิมกับมาเฟียฟู้ด ได้มาชิมกันอาหารกันถึงที่แล้ว การันตีได้เลยว่ารสชาติอาหารเยี่ยมจริงๆ และบรรยากาศเป็นกันเองแบบสุดๆ เหมือนได้นั่งทานอยู่ที่บ้าน ต้องขอขอบคุณร้าน เฌอ-เอม (Cher Ame) ที่รังสรรค์อาหารรสเลิศนี้มาให้ชิมกัน

มาเฟียฟู้ดและเชฟ ชัยวัตร

———————————————————–

พิเศษสำหรับสมาชิก Mthai food  !

 รับส่วนลด 20 % แค่คุณบอกบอกว่ามาจาก Mthai พร้อมแคปเจอร์ รูปด้านล่างแสดงให้พนักงานดูแค่นี้ก็รับส่วนลดไปเลยทันที