สวัสดีครับ แฟนๆ ตามรอยนักชิม และ มาเฟียฟู้ด แห่งเว็บไซต์ MThai.com วันนี้ผมภูมิใจนำเสนอ ร้านอาหารพื้นเมืองของจังหวัด นครศรีธรรมราช หรือจะเรียกว่าอาหารปักษ์ใต้เลยก็ว่าได้ ซึ่งร้านที่ผมจะแนะนำนี้ เป็นร้านอาหารสูตรดั้งเดิม ที่ผ่านการปรุงโดยแม่ครัวที่เชี่ยวชาญอาหารพื้นเมือง และนำมาประยุกต์ในการปรุง และตกแต่งอาหารบนชามให้มีความสวยงามอีกด้วย ร้านที่จะแนะนำนี้ มีชื่อว่า ครัวเกลียวบุญ ครับผม

ครัวเกลียวบุญ ดำเนินงานโดยคุณดรุณีและคุณยุพดี ซึ่งคุณยุพดีได้เล่าให้ฟังว่า ที่บ้านเป็นครอบครัวใหญ่ ชื่นชอบในการทำอาหาร ซึ่งเคยเข้าครัวทำอาหารตั้งแต่เด็กๆ กับคุณย่าและคุณพ่อ จนได้เคล็ดลับมาทำให้เพื่อนๆ ได้ลองทาน ปรากฏว่า เป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนๆ ได้รับคำชมมากมาย และสุดท้ายก็ตกลงว่า เปิดร้านเลยดีกว่า ว่าแล้วก็เลยร่วมกัน เปิดร้าน เมื่อวันที่ 30 ธันวาคม 2556 ที่ผ่านมา ณ ศูนย์การค้า The Brio Mall ถนนพุทธมณฑลสาย 4 มาจนถึงทุกวันนี้ ก็นับได้ราวๆ 4 เดือนกว่าๆ  แล้ว

ป้ายหน้าร้าน สำหรับเมนูพิเศษ ตามเทศกาลต่างๆ

สำหรับบรรยากาศภายในร้าน เป็นห้องกระจก ตกแต่งสวยงาม ด้วยภาพวาด สีน้ำ ดูสบายตา เพดานสูง มีที่นั่งราวๆ 20-30 ที่ พร้อมมีเมนูประจำที่ติดให้ลูกค้าได้สั่ง และนอกจากนี้ยังมีเมนูพิเศษ ที่จะมีเฉพาะเทศกาล ให้เลือกอิ่มได้ ตั้งอยู่หน้าร้านอีกด้วย

เมนูแนะนำ

แกงเหลืองปลาเก๋า ใส่ผักมันขี้หนู 250.-

ผัดสะตอกุ้งกะปิ 150.-

แกงไตปลา 120.-

ต้มกะทิใบเหรียงกุ้งสด (150.-)

ใบเหรียงผัดไข่ 120.-

ชุดขนมจีนน้ำยา 3 อย่าง เส้นสามสี หอมอร่อยจริงๆ

คุณยุพดี ผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยของครัวเกลียวบุญ

ครัวเกลียวบุญ ฝากกระซิบมาว่า รายได้หักกำไร 5-10% ของแต่ละเดือน จะนำไปทำบุญกับวัดหรือโรงเรียนทุกเดือน มาทานอาหารอร่อยๆ แล้วก็ยังได้บุญกลับไปด้วยครับ

สวัสดีค่ะเพื่อนชาว Food วันนี้สูตรทำขนมมาแนะนำกันอีกแล้วนะคะ วันนี้จะมานำเสนอสูตรการทำ เค้กกล้วยหอม ขั้นตอนอาจจะเยอะไปนิดนึงแต่รับรองว่าคุ้มกับการลงมือทำนะ สามารถนำสูตรนี้ไปทำขายได้ด้วย

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เนยเค็ม 227 กรัม (1ก้อน)อุณภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 365 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง (อุณภูมิห้อง)
• กล้วยหอมสุกงอม 450 กรัม ประมาณ 5 ลูก
• วนิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ร่อน แป้งผงฟู และเกลือ รวมกันแล้วพักไว้ก่อน
2. กล้วยหอม บดละเอียด
3. เนยเค็มเซทตัวอยู่ที่อุณภูมิห้อง หั่นเตา แล้วตีประมาณ 5 นาที
4. ใส่น้ำตาลทรายทีละช้อน ค่อยตีไปทีละนิด จนน้ำตาลหมด จากนั้นใส่ไข่ที่อยู่ในอุณภูมิห้อง ตอกใส่ไปทีละฟองสลับกับการตีให้เข้ากัน ทำจนครบ 5 ฟอง
5. แล้วกล้วยหอมที่เราบดผสมด้วยวนิลาใส่ลงไปลงไปตล่อมด้วยไม้พายให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนเตรียมไว้ลงไป (ควรแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แล้วค่อยใส่ไปที่ละส่วน) ค่อยตล่อมให้เข้ากัน
6. ตักใส่พิมพ์กระดาษขนาดพอดีคำ
7. วอร์มเตาอบไว้ก่อน 180 องศา แล้วเข้า 15 นาที แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

แค่นี้ก็ได้ เค้กกล้วยหอม ที่ทำจากฝีมือของคุณเองได้ง่ายๆ แล้วค่ะ ครั้งหน้าจะมาแนะนำเมนูไหนอีกติดตามได้ที่ food.mthai.com ที่นี่ที่เดียว

สวัสดีค่ะวันนี้มาเฟียฟู้ดพากันมาชิมกันที่ ร้านเป็นหนึ่ง สนามหลวง เป็นร้านที่มีสูตรและประวัติอันยาวนานเรื่องราวความเป็นมาน่าสนใจอีกร้านหนึ่ง ตั้งอยู่ หมู่บ้านเมืองทองธานี โครงการ 1 ซอย 2 ใกล้บ่อน้ำ ประวัติความอร่อยเป็นยังไงและหน้าตาอาหารจะน่าทานแค่ไหนไปดูกันเลยค่ะ

(หน้าร้านอาหารเป็นหนึ่ง สนามหลวง)

ร้านอาหารเป็นหนึ่ง สนามหลวง เมืองทองธานี หนึ่งเดียวที่รวมอาหารเป็นตำนานกว่า 100 ปี แห่งท้องสนามหลวง โดยได้คำแนะนำและสูตรอาหารจาก คุณสันติ เศวตวิมล ที่ทุกคนคุ้นเคยกันดีในนามว่า “แม่ช้อย นางรำ” และยังเป็นผู้อยู่เบื้องหลัง ร้าน อร่อยเด็ด เจ็ดย่านน้ำ ร้านขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยอีกด้วย การันตีว่าอร่อยเพราะดูจากชื่อร้านและประวัติอันยาวนาน

.

(ภายในร้านตกแต่งด้วยประวัติความเป็นมาที่ยาวนานนี้ให้ได้ดูกัน)

คุณโจ้เจ้าของร้านยังได้เคยรวบรวมความอร่อยทั้งเจ็ดย่านน้ำมาแล้วและยังรวบรวมความอร่อยตั้งแต่สมัยชาวจีนหาบเร่ขายบริเวณสนามหลวงเมื่อครั้งอดีตให้คนยุคปัจจุบันได้ลิ้มรสความอร่อยกันอีก แม่ช้อย นางรำได้ถ่ายทอด สูตรอาหารทั้ง 3 ชนิด คือ “ข้าวหน้าไก่,ข้าวราดแกงกะหรี่หมู ข้าวราดสตูว์เนื้อ” โดยมีข้อแม้ว่าต้องขายราคาถูกและยุติธรรม และยังมีเมนูขึ้นชื่ออีกหลายอย่าง เช่น ซีซ่าสลัด,ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ,ข้าวเนื้ออบ,โกยซีหมี่,น่องไก่ซุปเปอร์ ฯลฯ และยังมีไข่เยิ้มทานคู่ได้กับทุกเมนูด้วยค่ะ

เมนูแนะนำ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ 60 บาท ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับสูตรต้นตำรับวิธีการทำเป็นสูตรดั่งเดิมคือใส่ตังฉ่ายสับ

ข้าวหมูแดงหมูกรอบ 60 บาท หมูแดงใช้กรรมวิธีไม่เหมือนใครและน้ำราดหมูแดงเข้มข้นหอมเพราะนำนำที่หมูแดงมาทำเลย

ข้าวราดแกงกะหรี่หมู 50 บาท เป็นสูตรแกงกะหรี่จีนที่หาทานยาก เจ้านี้เครื่องเทศเข้มข้นอร่อยสุดๆ

ข้าวหน้าไก่ 40 บาท ไก่นุ่มบวกกับน้ำมีรสชาติที่เข้มข้นมาพร้อมกับกุนเชียงและพริกชีฟ้าซอยเป็นเครื่องเคียง (ใครจะสั่งไข่เยิ้มมาทานคู่กันก็เข้ากันดีค่ะ)

ข้าวราดสตูว์เนื้อ 60 บาท เนื้อเนื้อนุ่มไม่เหนียวและน้ำเข้มไปด้วยเครื่องแกง

ไข่เยิ้ม ลูกละ 10 บาท ไข่ต้มยางมะตูมที่ไข่แดงเยิ้มๆและไข่ขาวสุกกำลังดีการต้มต้องฝีมือมาก

(มาเฟียฟู้ดและคุณโจ้เจ้าของร้าน)

ร้านไหนเด็ดร้านไหนอร่อยมาเฟียฟู้ดและทีมงานตามรอยนักชิมไม่พลาดต้องลุยไปชิมทันที เห็นประกาศนียบัตรของตามรอยนักชิมที่ไหนอย่าลังเลก้าวเท้ากันเข้าไปชิมเลยอร่อยแน่นอน คราวหน้าจะไปเจอร้านไหนติดตามได้ที่ food.mthai.com “อร่อยจริง เจอกัน”

——————————————-

*พิเศษสำหรับสมาชิก Mthai
แค่บอกว่ารู้จักร้าน เป็นหนึ่ง สนามหลวง จาก Mthai และโชว์ Application mafiafood รับไปเลยไข่เยิ้มฟรี 1 ฟอง !!!!