วันนี้ทาง food.mthai ได้นำเมนู อาหารสำหรับทานเล่นอย่าง ครัวซองต์เนยสด นำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำ ครัวซองต์เนยสด ที่แสนอร่อยด้วยฝีมือคุณเอง เพื่อให้ตัวคุณเองหรือเพื่อน ๆ ได้ลิ้มรสของ ครัวซองต์เนยสด ที่เพื่อนๆ ชื่นชอบ ว่าจะหอมหวานนุ่มนวลขนาดไหนรสชาติของ ครัวซองต์เนยสด สุดแสนอร่อยจะเป็นเช่นไรไม่ลองทำกันเลยครับ
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
ส่วนผสม (สำหรับ 25 ชิ้น)
- แป้งขนมปัง 500 กรัม
- ยีสต์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 1/3 ถ้วย
- เนยสดชนิดเค็มห่นสี่เหลี่ยมเล็ก 70 กรัม
- เนยเพสตตรี้ 200 กรัม
- เนยขาวสำหรับทาถาดและอ่างผสม
- แป้งขนมปังสำหรับทำแป้งนวล
- ไข่แดงผสมน้ำสำหรับทาหน้าขนมปังก่อนอบ
- แยมผลไม้ตามชอบ
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
วิธีทำ
- ผสมแป้งและยีสต์เข้าด้วยกันในเครื่องผสมไฟฟ้าพักไว้
- ละลายเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำเข้าด้วยกันและเทลงใน่ส่วนผสมแป้ง ใช้หัวตีรูปตะขอตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน
- ใส่เนยสดลงผสมจนแป้งเนียนไม่ติดมือ ทาเนยขาวให้อ่าวอ่างผสมแล้วเทส่วนผสมแป้งลงไป คลุมด้วยพลาสติก พักไว้ 40 นาที
- โรยแป้งนวลบนโต๊ะ ตักแป้งวางลงไป แล้วใช้ไม้คลึงแป้งคลึงให้เป็นแผ่นณุปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หนาประมาณ 1 เซนติเมตร ทาเนยเพสตรี้ให้ทั่วพับทบ 3 ชั้น แล้วคลึงให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ทาเนยให้ทั่วอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนเนยหมด (3 รอบ) คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ พักไว้ประมาณ 10 นาที
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซียส เตรียมไว้ทาเนยขาวบาง ๆ ให้ทั่วถาด เตรียมไว้
- ตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 4 X 8 นิ้วและตัดทแยงมุกเป็นรูปสามเหลี่ยม ม้วนแป้งแต่ละชิ้นตั้งแต่ฐานขึ้นไปหาปลายแหลมสุดงอแป้งเป็นรูปพระจันทร์ ครึ่งเสี้ยว วางเรียงในถาดพักไว้ประมาณ 30 นาที
- ทาไข่แดงผสมน้ำที่หน้าขนมปัง นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตา พักให้เย็นบนตะแกรง เสริ์ฟพร้อมแยมผลไม้
เมนู ”ครัวซองต์เนยสด“ แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
”เบเกอรี่โฮมเมด“
