เมนู Chocolate Diamond Cookies หอมกรอบอร่อย

วันนี้ทาง  food.mthai ได้นำเมนู อาหารสำหรับทานเล่นอย่าง Chocolate Diamond Cookies นำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำ Chocolate Diamond Cookies ที่แสนอร่อยด้วยฝีมือคุณเอง เพื่อให้ได้ลิ้มรสของ Chocolate Diamond Cookies  ที่เพื่อนชื่นชอบในแบบฉบับของตัวคุณเองไปลองทำกันเลย

1(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

ส่วนผสม (จำนวน 30 ชิ้น)

2(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

 Diamant

  1. เนยสดชนิดจืด       60  กรัม
  2. น้ำตาลไอซิ่ง         35  กรัม
  3. เกลือป่นหนึ่งหยิบมือ  ประมาณ  1/4 ช้อนชา
  4. ครีมสด                10  มิลลิลิตร
  5. แป้งเค้ก                85  กรัม

 Diamant Chocolat

  1. เนยสดชนิดจืด       60  กรัม
  2. น้ำตาลไอซิ่ง         35  กรัม
  3. เกลือป่นหนึ่งหยิบมือ  ประมาณ  1/4 ช้อนชา
  4. ครีมสด                10  มิลลิลิตร
  5. แป้งเค้ก                75  กรัม
  6. ผงโกโก้                10  กรัม
  7. ไข่ไก่เบอร์ 3 (เฉพาะไข่ขาว)  สำหรับตกแต่ง
  8. น้ำตาลทรายขาวสำหรับตกแต่ง
  9. แป้งนวล

3(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

ทำเนื้อวิธีผสมแบบเครเม่

  1. ใส่เนยสดลงไปในชามผสม ใช้ตะกร้อมือตีให้เป็นเนื้อครีมเติมน้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากันตามด้วยเกลือ ครีมสด แลพส่วนผสมแป้ง คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

ปั้นแป้งให้เป็นแท่งกลม

  1. โรยแป้งนวลลงบนแผ่นรองใช้ฝ่ามือค่อยๆ คลึงแป้งให้เป็นแท่งยาว 30 เซ็นติเมตร เส้นผ่าศูนย์กลาง 3 เซนติเมตร
  2. ทาบแผ่นไม้บางๆ ลงบนแป้ง  แล้วคลึงแป้งไปมาจนได้แท่งกลมสวย
  3. ใช้แผ่นพลาสติกใสถนอมอาหารห่อให้มิด วางบนถาดโลหะ และนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือแช่แข็งอย่างน้อย 1.30 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนแป้งตรงกลางเซทตัว (สามารถแช่แข็งเก็บไว้ได้จนกว่าจะรับประทาน)

5

(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

ใช้มีดตัดแบ่งเป็นชิ้นบางแล้วนำไปอบจนเหลืองกรอบ

  1. ใช้แปรงทาไข่ขาวบนผิวคุกกี้ให้ทั่ว พักไว้ โรยน้ำตาลลงบนถาด  วางแป้งคุกกี้ลงไปเคล้าให้ทั่ว
  2. ใช้ไม้บรรทัดวัดความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วทำเครื่องหมายไว้เพื่อให้ได้ชิ้นแป้งที่มีขนาดเท่ากันจากนั้นใช้มีดตัด ตามที่ทำเครื่องหมายไว้
  3. วางแป้งลงบนถาดอบทีละชิ้น โดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน และใช้นิ้วโป้งกดเบาๆ ที่กลางชิ้นแป้ง
  4. นำเข้าเตาอบนาน 20 นาที จนเหลืองกรอบ ยกออกจากเตา พักให้คายความร้อน
  5. ใช้สปาตูลาค่อย ๆ แซะออกมาวางพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิทพร้อมรับประทาน

6

เมนู ”Chocolate Diamond Cookies“แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
”คุกกี้และบิสกิต“

น้องเนยซีฟู้ด สาขา The Promenade ยกทะเลขึ้นบก เสิร์ฟความสดถึงคุณ

ตามรอยนักชิม สำหรับวันนี้ มาเฟียฟู้ดและทีมงานขอนำเสนอร้านอาหารแนวซีฟู้ดกันตั้งแต่ต้นปีเลย และคาดว่า ตลอดปีนี้ อาจจะมีซีฟู้ดมาให้รีวิวอีกหลายราย ถ้าไม่เบื่อกันซะก่อน ก็คงจะได้ชิมไปพร้อมๆ กับทีมงานเช่นเคย สำหรับซีฟู้ดในวันนี้ จะเป็นร้านอื่นไม่ได้นอกจาก น้องเนยซีฟู้ด เพราะของเขาการันตีความสด แม้กระทั่งอยู่บนห้างก็ยังคง สด อร่อย พร้อมเสิร์ฟสำหรับคุณแน่นอน

น้องเนยซีฟู้ด เปิดบริการมากว่า 12 ปีแล้ว โดยครั้งแรก เปิดบริการ ณ บางขุนเทียน ชายทะเลแห่งเดียวของกรุงเทพมหานคร ในสมัยนั้นหลายคนรู้จักกันดีในชื่อ “บ้านน้องเนย ซีฟู้ด” โดยตั้งใจให้ลูกค้าได้ลิ้มลองอาหารทะเลที่สุด สะอาด พร้อมบรรยากาศสบายๆ ต่อมา ได้เปิดบริการสาขา 2 ในปี 2004 ที่สวนสาธารณะ Central Park (ด้านหลังเซ็นทรัล พระราม 2) และในปี 2012 นี้เอง ทางร้านน้องเนยซีฟู๊ดได้มีโอกาส ขยายสาขาความอร่อย เพื่อบริการและสร้างความสุขให้กับลูกค้าอย่างต่อเนื่อง กับสาขาที่ 3 ที่ “The Promenade” ไลฟ์สไตล์มอลล์แห่งใหม่ บนถนนรามอินทรา (ติดกับห้าง Fashion Island) โดยยังคงเอกลักษณ์ความเป็นน้องเนย ซีฟู๊ด ตามสโลแกนของร้าน “ยกทะเลขึ้นบก เสิร์ฟความสดถึงคุณ

1

หน้าร้านน้องเนยซีฟู้ด สาขา The Promenade รามอินทรา

2

ร้านน้องเนยซีฟู้ด สาขา The Promenade ตั้งอยู่ชั้นล่างของ The Promenade บริเวณทางเชื่อมระหว่าง Fashion Island และ The Promenade ภายในร้านตกแต่งด้วยโทนสีดูสบายๆ ผนังห้องด้านในเป็นรูปฝูงปลาว่ายตามกัน สวยงามมาก สำหรับโต๊ะนั่งก็ดูสะอาดตาดี มีมุมสำหรับคนที่มากันเป็นหมู่คณะด้วย

เมนูแนะนำ

3

หอยเชลล์อบเนย (200.-) หอยเชลล์สดรสหอมของเนย ทำให้จานนี้เป็นจานโปรดของมาเฟียฟู้ดทันที อร่อยมากครับ ต้องสั่งให้ได้สำหรับเมนูนี้

4

ปูเนื้อผัดผงกะหรี่ (400.-) ปูเนื้อ เนื้อแน่นๆ รสชาติมันๆ ต้องทานกับข้าวร้อนๆ เข้ากันดีมาก

5

กระทะลอยฟ้า (300.-) เมนูสำหรับคนรักสุขภาพครับ ใครชอบทานเห็ด กระเพาะปลา ห้ามพลาด

6

กล้วยหอมซีฟู้ด (เล็ก 150.-, ใหญ่ 250.-) เป็นเมนูที่แปลก และอร่อยมากสำหรับการเอากล้วยหอม มาทอดพร้อมกับกุ้งบด และใส่เกล็ดแป้งพอประมาณ อร่อยกรุปกรอบและหอมมาก

7

ปลากระพงทอดน้ำปลา (390.-) เป็นปลากระพงทอดน้าปลาที่รสชาติดีอีกจาน ไม่อมน้ำมัน และน้ำจิ้มอร่อย

8

กุ้งแม่น้ำเผา (กก. 1,500.-) เป็นอีกเมนูที่หลายคนชอบกุ้งต้องสั่ง กุ้งตัวใหญ่และมีมันกุ้งเยอะ สำหรับคนชอบมันกุ้ง ต้องสั่งทานคู่กับข้าวร้อนๆ คลุกเคล้ากัน อร่อยมันดี

9

ห่อหมกขนมครก (150.-) ห่อหมกขนมครก อาจจะดูแห้งๆ ไปนิด ก็พอทานได้

10

ปูเนื้อหลน (400.-) อันนี้อร่อยมาก สำหรับคนชอบปูหลน ของที่นี่อร่อยไม่ธรรมดาเลยครับ ไม่มันเกินไป

11

เย็นตาโฟหม้อไฟ (กลาง 250.-) สำหรับคนชอบเย็นตาโฟ ก็ลองสั่งดูนะครับ

12

สั่งเลย อาหารทุกอย่าง อร่อย สด และมีคุณภาพแน่นอน

13

มาเฟียฟู้ดและเต้ รับประกันความอร่อยเช่นเคย

14

น้องเต้และแม่น้องเนย เจ้าของร้านน้องเนยซีฟู้ด

สำหรับวันนี้ทีมงานตามรอยนักชิม ขอลาไปก่อน แล้วพบกันใหม่กับร้านหน้า จะเป็นอะไรนั้น ต้องติดตามต่อไป “อร่อยจริงเจอกัน”

เมนู พาร์เฟต์ชาเขียว อร่อยหวานนุ่มลิ้น

วันนี้ทาง  food.mthai ได้นำเมนู อาหารสำหรับทานเล่นอย่าง พาร์เฟต์ มานำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำ พาร์เฟต์ ที่แสนอร่อยด้วยฝีมือคุณเอง เพื่อให้ได้ลิ้มรสของ พาร์เฟต์  ที่เพื่อนชื่นชอบ  ว่าจะนุ่มขนาดไหนรสชาติของ  พาร์เฟต์ สุดแสนอร่อยจะเป็นเช่นไรไปลองทำกันลย

พาร์เฟต์1

(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

ส่วนผสม (ประมาณ 10 ถ้วย)

  1. ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง
  2. น้ำตาลทราย  60 กรัม
  3. น้ำเปล่า  30 มิลลิลิตร
  4. ครีมสดสำหรับทำเนื้อพาร์เฟต์  250 มิลลิลิตร
  5. ผงาเขียว 3 กรัม
  6. ครีมสดสำหรับตกแต่ง  50 มิลลิลิตร
  7. ถั่วแดงต้มหรือถั่วแดงกวนประป๋องสำเร็จรูป 50 กรัม
  8. เก่ลัดเชื่อมสำเสร็จรูป(หั่นชิ้นพอคำประมาณ)  3 เม็ด
  9. ถ้วยราเมคินขนาดเส้นฟ่าศูนย์กลาง 6 เซนติเมตร

2

(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

วิธีทำ

เริ่มทำเนื้อพาร์เฟต์

  1. ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย และน้ำในชามทนความร้อนให้เข้ากัน
  2. นำเข้าเตาไมโครเวฟ (กำลังไฟ 700 วัตต์) นานประมาณ 40 วินาที ยกออกจากเตา แล้วใช้หัวตะกร้อตีด้วยความเร็วต่ำ
  3. นำเข้าไมโครเวปอีกประมาณ 20 – 30 นาที และตีด้วยหัวตะกร้อ (ทำซ้ำเช่นนี้หลาอย ๆ ครั้งเพื่อให้ความร้อนทั่วถึงและฆ่าเชื่อโรค) จำส่วนผสมทั้งหมดเนื้อเนียนเข้ากันดี
  4. ลองใช้เครื่องวัดอุณหภูมิวัดอุณหภูมิไข่แดงว่าอยู่ที่ 83 องศาเซลเซียสทั่วกันหมดหรือยัง
  5. ใช้หัวตะกร้อตีด้วยความเร็วสูงสุดจนส่วนผสมขึ้นฟูและตั้งยอดอ่อน พักไว้จนสนิท

ผสมครีมชาเขียวกับเนื้อพาร์เฟต์

  1. ใส่ผงชาเขียวลงไปในชามผสมพักไว้ จากนั้นอุ่นครีมสด 50 มิลลิลิตรด้วยเตาไฟโครเวฟ(ระวังอย่าให้เดือด) และค่อยๆเทลงบนชาเขียว  ใช้ตะกร้อมือขนาดเล็กคนให้เข้ากันและผงชาเขียวละลายหมด พักไว้ให้เย็น
  2. ใส่ครีมสดที่เหลือลงไปในชามผสมอักใบ ตามด้วยส่วนผสมในข้อ 1 และวางช้อนบนชามผสมน้ำแข็ง ใช้ตะกร้อมือตีนาน 7- 8 นาที
  3. นำไปผสมกับเนื้อพาร์เฟต์ ที่เตรียมไว้ ใช้พายยางคนให้เข้ากัน

ตักส่วนผสมใส่ถ้วยและนำไปแช่แข็ง

  1. ใช้กระบวยหรือช้อนคันใหญ่ตักเนื้อพาร์เฟต์ใส่ถ้วย
  2. เคาะถ้วยเบา ๆ กับโต๊ะเพื่อให้แน่นเต็มถ้วยและช้วยให้ผิวหน้าขนมเรียบ
  3. นำไปแช่แข็งนานประมาณ 6 ชั่วโมง

ตกแต่งให้สวยงาม

  1. เทครีมสดสำหรับตกแต่งลงชามผสม และวางซ้อนบนชามที่ใส่น้ำเย็นผสมน้ำแข็ง ใช้หัวตีรูปตะกร้อตีนาน 7 – 8 นาที ใช้ช้อนตักหยอดบนหน้าขนม

5216c7ef42eeb_XXL

เมนู พาร์เฟต์ แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
ไอศกรีมและขนมหวาน