อากาศร้อนๆ บ้านเรา ต้องพึ่งเครื่องดื่มที่กินแล้วชื่นใจ แล้วแก้เรื่องลมแดดได้ดีก็คงไม่พ้น น้ำเก๊กฮวย หวานๆ ชื่นใจ ทำง่ายสุดๆ
สูตร น้ำเก๊กฮวย สมุนไพรชื่นใจคลายร้อน
ส่วนผสม
วิธีทำ
ไม่ว่าจะฤดูไหนของประเทศไทย คุณภาพของแสงแดดก็ไม่ทำให้ผิดหวังจริงๆ นอกจากจะทำให้เราร้อนจนผิวไหม้แล้ว เราต้องมองหาประโยชน์จากแดดแรงๆ นี้ให้กลายเป็นโอกาสการทำขนมอร่อยๆ ให้กับเราอย่าง มะม่วงกวน จัดเก็บมะม่วงสุกที่บ้านเรามากวนแล้วตากแดดให้แห้ง ได้เมนูอร่อยๆ มาอีกหนึ่งเมนู
ส่วนผสม
วิธีทำ
ตะโก้สาคูเม็ดใสๆ เพิ่มสีฟ้าเข้าไปด้วยน้ำดอกอัญชัน จากสาคูเม็ดใสก็กลายเป็นสีฟ้าใสเหมือนน้ำทะเล ตัดกับสีเหลืองของข้าวโพดได้เป็นอย่างดี น่าสนุกกับการใส่สีและทำให้น่าทานมากยิ่งขึ้นกับ ตะโก้สาคูอัญชัน ขนมไทยที่กินได้เรื่อยๆ
ส่วนผสมสาคู
ส่วนผสมหน้าตะโก้
วิธีทำ
1. ทำน้ำดอกอัญชันโดยแช่ดอกอัญชันในน้ำอุ่น บีบดอกอัญชันจนกลีบเหลือแต่สีขาว กรองเอาแต่น้ำ พักไว้ ล้างสาคูผ่านกระชอนให้ทั่ว พักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
2. ทำสาคูโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือดจัด ใส่ใบเตย และสาคู คนเป็นระยะ
3. คนจนเม็ดสาคูสุกใส เหลือไตสีขาวเล็กน้อย เพิ่มสีสันด้วยน้ำอัญชัน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน
4. ใส่เม็ดข้าวโพดและแห้ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่แก้วเสิร์ฟ
5. ทำหน้าตะโก้โดยผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลและเกลือ เข้าด้วยกันในกระทะทอง ใส่ใบเตย ยกขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนข้นลดเป็นไฟอ่อน กวนจนแป้งสุก ยกลง ตักใบเตยออก
6. ตักหน้าตะโก้ให้พอดีกับขอบแก้ว ทำจนหมด ตกแต่งด้วยเม็ดข้าวโพดหวานและดอกอัญชัน เสิร์ฟ
