เคล็ดลับ ต้มยำปลาอย่างไรไม่ให้คาว

เมนูปลา หลายคนคงจะชอบให้นำไปทอดมากกว่าเอาไปต้ม เพราะเมนูปลาที่ไปต้มหรือนึ่งหากทำไม่ดีอาจจะมีกลิ่นคาวได้ เช่นต้มยำปลาหรือข้าวต้มปลา ต่อให้ทำอร่อยแต่ไหนแต่เจอกลิ่นคาวของปลาเป็นต้องสายหน้า วันนี้เรามีเคล็ดลับการทำปลาไม่ให้คาวก่อนจะนำไปทำต้มยำ

เคล็ดลับ ต้มยำปลาอย่างไรไม่ให้คาว

เคล็ดลับ

ก่อนที่จะทำต้มยำ ให้นำปลาไปทำให้สุกก่อน หากนำปลาลงไปต้มในน้ำที่จะทำต้มจะทำให้ความคาวของปลาผสมลงไปในน้ำต้มยำไปด้วย โดยต้มปลาแยกออกมาก่อน ทุบหอมแดงลงไปประมาณ 3 หัว และใส่ใบชาจีนลงไปสัก 6-7 ใบ ต้มปลาจนสุกแล้วค่อยนำลงไปต้มกับต้มยำ แค่นี้ก็ทำให้ต้มยำปลาไม่มีกลิ่นคาวของปลาแล้วค่ะ

 Spicy-Fish-soup1

เรียบเรียงโดย Food MThai

บุฟเฟ่ต์ทุเรียนกลางกรุง ในงาน Thailand Amazing Durian & Fruit Fest 2017

การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ร่วมกับ กระทรวงพาณิชย์ และบริษัทในเครือเซ็นทรัล จัดงาน Thailand Amazing Durian & Fruit Fest 2017 เทศกาลบุฟเฟ่ต์ทุเรียนและสุดยอดผลไม้ไทย ปี 2 ตั้งแต่วันนี้ – 31 พ.ค. 2560 ณ ลานด้านหน้าศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์

งาน Thailand Amazing Durian & Fruit Fest 2017  จัดขึ้นเพื่อกระตุ้นการบริโภคผลไม้ไทยและโปรโมทผลไม้ไทยให้เป็นที่รู้จักในระดับสากล โดยปีนี้จัดรูปแบบของงานออกเป็น 2 โซน คือ โซนบุฟเฟ่ต์ นำโดยทุเรียนหมอนทอง และผลไม้นานาชนิด ได้แก่ มังคุด เงาะ ลิ้นจี่ แตงโม กล้วยหอม มะละกอ สละ น้ำมะพร้าว ข้าวเหนียวมะม่วง และไอศกรีมกะทิ รวม 11 รายการ

โซนจำหน่ายผลไม้ Fermer’s Market มีสินค้าไฮไลท์ อาทิเช่น ทุเรียน อีหนักจากจังหวัดระยอง ที่หารับประทานยาก มีเพียง 300 ผลเท่านั้น ทุเรียนชะนีเกาะช้าง ต๊อกป๊อกกีทุเรียน บิงซูทุเรียน มังคุดอบกรอบ มาการองทุเรียน ขนมเปี๊ยะทุเรียน เป็นต้น รวมสินค้าที่จำหน่ายในงานทั้ง 2 โซน ร่วม 300 รายการ

       

นอกจากนี้งาน “Thailand Amazing Durian & Fruit Fest 2017” ยังจัดขึ้นอีก 2 จังหวัด ได้แก่ จังหวัดเชียงใหม่ จัดระหว่างวันที่ 7-13 มิ.ย. 2560 ณ ลานด้านหน้าศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ และ จังหวัดภูเก็ต จัดระหว่างวันที่ 28 มิ.ย. – 4 ก.ค. 2560 ณ ลานด้านหน้าศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล ภูเก็ต

สำหรับบุฟเฟ่ต์ทุเรียนหมอนทองและผลไม้ไทย เปิดให้อิ่มไม่อั้น วันละ 5 รอบ รอบละ 1 ชั่วโมง 30 นาที รอบแรกเวลา 11.00 น. – 12.30 น. ราคา 399 บาท ทุกวัน ทุกจังหวัด รอบที่ 2-5 เวลา 13.00 น. – 14.30 น. / 15.00 น. – 16.30 น. / 17.00 น. –18.30 น. และรอบ 19.00 น. – 20.30 น. ราคาท่านละ 499 บาท สามารถซื้อบัตรได้ที่ จุดบริการลูกค้า เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ และ ท็อปส์ มาร์เก็ต ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล ภูเก็ต และ เชียงใหม่ เคาน์เตอร์จำหน่ายบัตรหน้างาน และ www.ticketmelon.com

Thailand Amazing Durian & Fruit Fest 030

เปลี่ยนเมนูไข่ตุ๋นที่แสนน่าเบื่อเป็น ไข่ตุ๋นพริกเผา ด้วยขั้นตอนการทำง่ายๆ 

เมนูไข่ตุ๋นหลายคนกินกันจนเบื่อแล้ว เรามาเปลี่ยนไข่ตุ๋นที่มีรสชาตินุ่มละมุน ให้มีสีสันแล้วแซ่บขึ้นกันดีกว่า เพียงแค่เพิ่มพริกเผาลงไปไข่ตุ๋นชามนี้ดูมีสีสันขึ้นมาทันที ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ

egg-1

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำสต๊อก 1 ถ้วย
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสด 3 ตัว

วิธีทำ

  1. ตีไข่ใส่ชามผสม เติมน้ำสต๊อดลงไปเพื่อความกลมกล่อม จากนั้นก็ใส่พริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วแบ่งไข่ให้ได้ 3 ถ้วย
  2. เตรียมเตานึ่ง เปิดไฟอ่อนจนน้ำเดือด นำไข่ลงไปนึ่ง 15 นาที
  3. ครบเวลาแล้วให้เปิดฝา นำกุ้งสดลงไปวางบนถ้วยแล้วนึ่งต่อ 5 นาทีจนกุ้งสุก เสร็จแล้วยกลงจากเตาโรยด้วยผักชี แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน