เห็นเมนูนี้แล้วนึกนึกบรรยากาศริมทะเลเลยทีเดียว ปูจ๋า หากินได้ตามร้านอาหารอาหารใกล้ๆ ชายหาด แต่เราก็สามารถทำเองได้ไม่ยาก ลองมาทำตามกันดูค่ะ

วิธีทำ ปูจ๋า ความอร่อยซ่อนอยู่ในกระดองปู

ส่วนผสม

• รากผักชี 15 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• พริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมู (สับ) 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปูก้อน ตามชอบค่ะ
• ผักชี (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ ปูจ๋า 

1. ตำกระเทียม พริกไทยขาว และรากผัก ตำให้ละเอียด

2. ใส่หมูบด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

3. เติมแป้งสาลีและไข่ไก่ลงไป นวกให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วก็นำส่วนผสมไปใส่ในกระดองปู

4. วางเนื้อปูไว้ด้านบน ทาเคลือบปูจ๋าด้วยไข่ โรยผักชีเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม จากนั้นก็นำไปนึ่งด้วยไฟกลางเป็นเวลา 15 นาที หรือนำเข้าไมโครเวฟ 30 นาที เสร็จแล้วก็นำไปทอดให้สุกเกรียมอีกครั้งหนึ่ง

เมนูทอดกระเทียมนี่ฟินทุกเมนูเลย ถ้าหากเป็นคอเนื้อตัวยง ก็ต้องเลือก เนื้อทอดกระเทียม อยู่แล้ว งานนี้ไม่หมูเพราะใช้เนื้อวัวล้วนๆ ทอดเกรียมๆ คลุกเคล้ากับกระเทียมสับ งานนี้ล้างแตงกวา หั่นรอไว้ได้เลยจ้า…

วิธีทำ เนื้อทอดกระเทียม งานละเอียด สิบสิบสิบไปเลยจ้า

ส่วนผสม

• เนื้อวัว 500 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (ป่น) 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 1/2 ถ้วย
• ซอสพริก ตามชอบค่ะ

วิธีทำ เนื้อทอดกระเทียม

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ จากนั้นก็หมักด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และพริกไทยดำป่น จากนั้นก็หมักทิ้งไว้ 30 นาที

2. ตั้งกระทะ เทน้ำมันไม่ต้องท่วมมาก รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นก็นำเนื้อลงไปทอดจนสุก เสร็จแล้วก็เกลี่ยเนื้อไว้ด้านใดด้านหนึ่งของกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปทอด เมื่อกะเทียมสุกระดับหนึ่งแล้วก็เกลี่ยเนื้อมาคลุกกับกระเทียม เสร็จแล้วก็สะเด็ดน้ำมัน จัดเรียงใส่จานได้เลยค่ะ

ถ้าให้นึกถึงอาหารอีสานรสแซบ ก็คงจะนึกถึงบรรยากาศการกินส้มตำในร้านร้อนๆ เผ็ดแซบจนเหงื่อไหลเลยใช่มั้ยครับ แต่วันนี้พีทจะพามาที่ร้านอาหารอีสานรสแซบ แต่บรรยากาศร้านสบายมากกกก แถมตกแต่งสวยงาม สีสันสดใสด ถูกใจสายแฟ(ชั่น)แน่นอน

ตะลุยร้านอาหารอีสานสุดชิค Café Chilli Bangkok เพลินจิต

เดินทางก้ไม่ยากฮะ มาด้วย BTS ลงสถานีเพลินจิต ดินเข้ามาในซอยร่วมฤดี มาที่ Athenee Residenceแล้วจะเจอร้าน Cafe Chilli ร้านอาหารอีสานแนว Issarn Rustic ภายในตกแต่งคูลๆ ด้วยลายผ้าขาวม้าและสีสันจี๊ดจ๊าดแบบอีสานโมเดิร์น เหมาะกับความแซบของอาหารที่เราจะมาลองในวันนี้

ที่นี่เน้นขายอาหารอีสานแบบพรีเมียม การตกแต่งและจัดเสิร์ฟอาหารมีความเก๋ไก๋มากๆ มาที่จานแรกครับ แค่เห็นก็ร้องโอ้โห!!

ไก่อบภูเขาไฟ (320.-) จุดไฟมาเลยจ้า อลังการมาก การกริลไฟทำให้ได้กลิ่นหอมของไก่อบ แต่เนื้อไก่ยังชุ่มฉ่ำไม่แห้ง กิบกับข้าวเหนียวนุ่มๆ แซบอีหลีเด้อ

มีไก่ ก็ต้องมีส้มตำ แต่จะสั่งธรรมดาก็จะไม่ใช่แนวกินกับพีท เลยสั่งเป็น ส้มตำกุ้งแช่น้ำปลา (180.-) กุ้งสด ไม่คาว รสเปรี้ยวหวานของส้มตำทำให้กุ้งอร่อยมากขึ้น

ซดน้ำให้คล่องคอกันบ้าง กับต้มแซ่บหมูเด้ง (230.-) หมูเด้งสู้ฟันมาก น้ำซุปแซบกำลังดี ไม่เป็นจนเกินไป ซดได้คล่องคอ

ถัดมาที่จานนี้ กินแล้วเกือบหยุดไม่ได้! ขลุกขลิกซี่โครงอ่อนทอด (180.-) อร่อยเคี้ยวเพลิน

นอกจากอาหารสั่งมาแชร์กันได้แล้ว ยังมีจานเดี่ยว ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ (550.-) กุ้งแม่น้ำตัวบิ๊กๆเส้นเหนียวนุ่ม กลมกล่อมถึงเครื่อง จานเดียวอิ่มเลยยย
ที่นี่เปิดให้บริการถึงดึกเลยนะ ตอนค่ำๆ จะมีดนตรีสดให้ได้ชิลเพลินกับอาหารและดนตรี ใครที่มองหาร้านดีๆเพื่อแฮงก์เอ้าท์ และอยากได้ความแซ่บ ก็ต้องมาลองที่ร้านนี้กันเลยฮะ

พิกัด ร้าน Cafe Chilli อยู่ที่ Athenee Residence ซอยร่วมฤดี ถนนวิทยุ เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
เวลาทำการ 11.00 น. – 24.00 น.
โทร.02-003-6291