ใครจะรู้ว่าแต่ละฤดูก็มีอาหารที่ควรค่าต่อการรับประทาน อย่างหน้าฝน ตอนนี้ควรจะกินอาหารประเภทไหน ฤดูฝนเป็นช่วงที่มีอากาศร้อนอบอ้าว และบางครั้งก็มีความหนาว ทำให้ร่างกายเรามีความร้อนและความชื้นสะสม จึงไม่ควรกินอาหารที่มีรสขม อาหารย่อยยาก แต่ควรที่จะกินรสที่มีความเผ็ดและร้อนวันนี้มาแนะนำอาหารที่กินได้ในช่วงฤดูฝนมรสุมแบบนี้กับเมนู ซี่โครงหมูทอดสมุนไพร ที่มีความเผ็ดร้อนของสมุนไพรอยู่ในเมนูด้วย

สูตร ซี่โครงหมูทอดสมุนไพร อาหารที่ควรกินตอนฝนตก

ส่วนผสม

• ซี่โครง
• รากผักชี
• กระเทียม
• พริกไทย
• เกลือ
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาล
• ใบมะกรูด
• ตะไคร้
• ข่า
• พริกไทยอ่อน

ขั้นตอนการทำซี่โครงหมูทอดสมุนไพร

วิธีทำ

1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ซับน้ำออกให้แห้ง สับให้เป็นท่อนๆ ขนาดประมาณ 2 นิ้ว ใส่อ่างผสมพักไว้ก่อน
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือรวมกันให้ละเอียด และนำไปคลุกกับซี่โครงหมูที่เตรียมไว้
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. นำใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า พริกไทยอ่อนลงไปทอดในน้ำมัน แล้วแยกชนิดในการทอด
5. นำน้ำมันที่ทอดเครื่องสมุนไพรมาทอดซี่โครงหมู ถ้าน้ำมันร้อนเกินไปให้เติมอีก เวลาทอดน้ำมันควรร้อนจัด ทอดจนซี่โครงซี่โครงหมูสุก ตักใส่จาน แล้วโรยด้วยเครื่องสมุนไพรที่ได้ทอดเตรียมไว้แล้ว

ซี่โคงหมูทอดสมุนไพร

และยังมีอีกหลายเมนูที่ควรกินในฤดูฝน ตัวอย่างเมนูในแต่ละช่วงวัน
เช้า : หมูทอดกระเทียมพริกไทย กับน้ำปลาพริกมะนาว แกงจืดไข่ใส่หน้อไม้
กลางวัน : ต้มโคล้งปลากรอบกับเต้าหู้ ยำลิ้นจี่กับกุ้งแห้งกุ้งสด
เย็น : แกงลาวน้ำใบย่านาง น้ำพริกขมิ้น กับไข่เจียวใบสะระแหน่

ผลไม้ควรเป็น ทุเรียน ละมุด ลำไย ลิ้นจี่ องุ่น มะม่วง มะนาว มะพร้าว เป็นต้น

ซี่โครงหมูทอดสมุนไพร – Mbookstore

คลิกอ่าน หนังสือ – 3 ฤดู เมนู ฤดูอร่อย

วันหยุดสั้นๆ ในวันเสาร์อาทิตย์ เติมพลังกันเล็กน้อยๆ แม้ไม่ใช่วันหยุดก็ตาม สถานที่ที่น่าสนใจและใกล้กรุงเทพฯ กับจังหวัดพระนครศรีอยุธยา จังหวัดนี้ก็ขึ้นชื่อในเรื่องของร้านอาหาร มีร้านที่รอ่ยๆ เยอะแยะมากมายเลยทีเดียว กับ 4 ร้านอาหารเลิศรสที่ควรไปลองชิม

อร่อยใกล้กรุง!! 4 ร้านอาหารรสเด็ดในอยุธยาที่น่าไปลอง

The Summer House Cafe

คาเฟ่น้องใหม่ริมน้ำท่านกลางบรรยากาศร่มรื่น สะท้อนให้เห็นถึงความสุขเล็กๆ ง่ายๆ อย่างเป็นกันเอง อบอุ่นดั่งการมาเยือนบ้านเพื่อน ภายใต้บ้านหลังน้อยๆ ที่ถูกจัดแต่งอย่างน่ารักด้วยโทนสีขาว อิฐบล็อก และโต๊ะไม้แต่งแต้มความสดชื่นด้วยไม้ประดับเขียวๆ อยู่ทั่วร้าน ที่นี่เน้นอาหารสไตล์ Home-Style Cooking ทุกๆ สัปดาห์จะมี Special Menu ไม่ว่าจะเป็นอาหารหรือเครื่องดื่มผัดเปลี่ยนกันอย่างหลากหลาย เมนูที่พลาดไม่ได้ต้องยกให้ The Summer Roll เบอร์เกอร์ไส้กุ้งแม่น้ำ 3 Blodies โรตีสายไหมอบกรอบ ข้าวผัดปลาสลิด และน้ำพริกปลาทู

71/1 ตำบลเกาะเรียน อำเภอพระนครศรีอยุธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา 13000 เปิดทุกวัน เวลา 09.30 – 21.30 น. โทร. 086-621-7695

รูปภาพจาก facebook:thesummerhouse.ayutthaya

————————————————————————–

Walk In Cafe & Grandparent’s Home

ดับร้อนแบบอินเทรนด์กับร้านบิงซู ที่มีมาให้ลิ้มลองถึงอยุธยา แต่เสิร์ฟมาเก๋ๆ ในหม้อไฟอันโตหน้าร้อนแบบนี้คงปฏิเสธไม่ได้ว่าเมนูสุดเลิฟคงหนีไม่พ้นไอศครีมและน้ำแข็งไสนุ่มๆ สไตล์เกาลหี เมนูแนะนำ ได้แก่ บิงซูหม้อไฟ มินิวาฟเฟิล ผลไม้ ฮอกไกโดชีสเค้ก สปาเกตตี้ คาโบนาร่า เอสเปรสโซเย็น และ แซนด์วิชไข่ ชีส เบคอน

19/40 ถนนนเรศวร ตำบลประตูชัย จังหวัด พระนครศรีอยุธยา 13000 เปิดวันอังคาร – อาทิตย์ เวลา 11.00-20.00 น. โทร. 087-289-6536

รูปภาพจาก facebook: Walk In Cafe & Grandparent’s Home

————————————————————————–

Phrakhun House

เป็นอีกหนึ่งร้านที่เต็มไปด้วยบรรยากาศสบายๆ สามารถนั่งชิลล์ดื่มด่ำกับอาหารและช่วงเวลาดีๆ ได้โดยไม่รู้สึกเบื่อสำหรับพระคุณเฮ้าร์คาเฟ่ก็มีอาหารให้เลือกลิ้มลองมากมายทั้งอาหารคาว ขนมหวาน และกาแฟสด เมนูเด็ดได้แก่ ถุงตังค์ ถังทอง สตรอว์เบอร์รี่สมูทตี้ คำโตมอนิ่งโทส สปาเกตตี้เส้นดำ ฮันนี่โทส และช็อกโกแลตลาวา

17/17-19 ถนนนเรศวร ตำบลประตูชัย ท่าวาสุกรี อำเภอพระนครศรีอยุธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา 13000 เปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น. โทร. 088-191-6740

รูปภาพจาก facebook: Phrakhun House

————————————————————————–

Baan Watcharachai

ร้านบ้านวัชราชัย เป็นร้านอาหารไทยรสจัดจ้านแบบต้นตำรับ ทุกอย่างเองทั้งหมดให้บริการอาหารทั้งในบ้านเรือนไทย ระเบียงริมน้ำ ในเรือเอี้ยมจุ๊นพร้อมล่องเรือชมเกาะ เมนูที่หลายคนพูดถึงสำหรับที่ร้านคือ กุ้งแม่น้ำเผาตัวโตๆ ปลาช่อนเผาฟางน้ำจิ้ม 3 อย่าง ปูหลน ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ต้มโคล้งปลาสลิดใบมะขามอ่อน และของว่างอย่างม้าฮ่อ หมี่กรอบชาววัง

9 หมู่ 7 ถนนเสนา-สุพรรณบุรี ตำบลบ้านป้อม อำเภอพระนครศรีอยุธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา 13000 เปิดทุกวัน เวลา 10.00 – 21.00 น. โทร. 092-254-2566 , 035-801-3333

รูปภาพจาก facebook: Baan Watcharachai

————————————————————————–

Weekend issue 95 : May 2016

อ่านต่อที่ Mbookstore

บิงซู ที่ไปทานตามร้านมีราคาที่แพงเสียเหลือเกิน และรสชาติของมันก็อร่อยซ่ะเกินห้ามใจ หวานอมเปรี้ยวของผลไม้ที่มากับบิงซู แต่เมื่อมากับสูตรเด็ดเคล็ดลับแล้ว ก็ต้องมีวิธีทำง่ายๆ มาฝากกัน แค่ใช้ตู้เย็นที่บ้านเราเอง ก็สามารถทำบิงซูรับประทานเองได้ โดยไม่ต้องเสียเงินเยอะเลย

วิธีทำ บิงซู เกล็ดหิมะสไตล์เกาหลี แต่ทำเองได้ในสไตล์ไทยๆ

ส่วนผสม

• นมสดรสจืด แบบไม่มีไขมัน 1 กล่อง
• นมข้นหวาน  1  กระป๋อง
• ไอศครีมรสนม 1  ถ้วย
• ผลไม้รสเปรี้ยว เช่นมะม่วง สตรอเบอร์รี่
• ถุงซิปล็อค

วิธีทำ

1. เทนมใส่ภาชนะ ตักนมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะผสมลงไปในนมสด คนให้เข้ากัน
2. เทนมใส่ถุงซิปล็อค ไล่ลมออกให้หมด ปิดถุงซิปล็อคให้สนิท ถ้าไม่มีถุงซิปล็อคให้ใช้ถุงพาสติกอะไรก็ได้แล้วพับปิดให้สนิดโดยใช้ที่หนีบมาหนีบ โดยให้ถุงมีลักษณะแบนราบเพื่อให้นมกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งได้ทั่วถึง
3. นำถุงนมไปแช่ช่องฟรีสโดยให้ถุงนอนแบบราบ
4. อีกเคล็ดลับหนึ่งที่จะทำให้บิงซูไม่ละลายและอยู่ได้นานตอนกิน ให้นำชามที่ใส่บิงซูิแช่ฟรีสไปด้วยเลย
5. รอให้นมกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งอีก 3 ชั่วโมง ระหว่างรอเตรียมผลไม้ที่จะทำบิงซู ใครใช้มะม่วงสุกก็หั่นมะม่วงให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนสตรอเบอร์รี่ก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ
6. เมื่อนมในช่องแช่แข็งเริ่มแข็งแล้ว นำออกมาทุบๆ ให้กลายเป็นเกล็ดเล็ก จากนั้นก็นำไปแช่แข็งต่ออีกประมาณ 10 นาที
7. เรียงผลไม้ใส่ชามได้เลย แล้วแต่จะจัดเรียงผลไม้ไว้ชั้นแรกก่อน นำเกล็ดน้ำแข็งออกมาจากตู้เย็น เทน้ำแข็งใส่ชาม ทำให้น้ำแข็งพูนๆ เข้าไว้ ด้านบนประดับด้วยผลไม้ที่เราเตรียมไว้อีกครั้ง
8. โปะไอศครีมรสนมไว้ด้านบน ราดนมข้นหวานหรือซอสสตรอเบอร์รี่อีกรอบหนึ่ง แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ

วิธีทำจาก nuuneoi.com/