Faye’s
where everything is delicious

เส้นถนนสาทรมีร้านอาหารอร่อยๆ เต็มไปหมดค่ะ แต่อีกหนึ่งร้านที่ฝ้ายฟูอยากจะฝากไว้ในอ้อมอกอ้อมใจของชาวตามรอยนักชิมคือร้านอาหารเปิดใหม่ชื่อ Faye’s (เฟย์) ตั้งอยู่ในบริเวณห้างแม็คโคร สาทร ถึงร้านจะใหม่ แต่คนทำน่ะเก๋าจริง เพราะเจ้าของร้านมีประสบการณ์การทำอาหารและเปิดร้านอาหารมานาน รู้จักเลือก รู้จักคัดสรรวัตถุดิบดีๆ และ จานอร่อยจริงๆ ระดับมาตรฐานเดียวกันเท่านั้นถึงจะผ่านมาเสิร์ฟเราๆ ได้

1. ยำผลไม้จี๊ดจ๊าด : เมนูออเดิร์ฟ ชื่นใจ อย่างแอปเปิ้ลเขียว แตงโม มะละกอ ฝรั่ง ฯลฯ ยำคลุกเคล้ากับพริกหั่น มายองเนส น้ำมะนาว ตัดด้วยความกรุบจากถั่วบด

2. หมูตกน้ำมะนาว : เนื้อหมูก้อนลูกเต๋าหนาแต่นุ่มหวานหนุบ เคี้ยวง่าย กัดเข้าไปแล้วน้ำมะนาวสดพุ่งปรี๊ดในปาก ได้ทั้งความหอมจากมะนาว และ เนื้อหมูนุ่มๆ เต็มปากเต็มคำ เป็นกิมมิคสุดชิคที่หาได้ทานได้ยากจากร้านอื่นๆ

3. Lamb chops นิวซีแลนด์ : ขอบอกก่อนว่าร้านเฟย์สขึ้นชื่อเรื่องจานเนื้อจริงๆค่ะ มีวิธีปรุงเนื้อสัตว์ต่างๆ ให้นุ่มจนแทบละลายในปากได้ เมนูจานนี้ก็เช่นเดียวกัน เนื้อแกะนำเข้าจากนิวซีแลนด์ นุ่ม สดฉ่ำ ไม่เหนียว ใครชอบทานเนื้อแกะ มาร้านนี้ไม่มีผิดหวังค่ะ

4. Steak Tenderlion : คัดเนื้อวากิว Medium Rare นุ่มๆ ฉ่ำๆ มาเสิร์ฟโดยเฉพาะ วัตถุดิบดีขนาดนี้ ไม่อาศัยเครื่องปรุง หรือ น้ำซอสเกรวี่เลย แค่ตัดทาน…สัมผัสรสเนื้อนุ่มโดยธรรมชาติ รสชาติที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพและความอร่อย

5. เกี๊ยวสะดุ้งกุ้งสับ : ความกรอบของเกี๊ยว ทานคู่กับซอสราดกุ้งสับ รสหวานจาก แครอท หอมหัวใหญ่ ทานร้อนๆ น่าจะเป็นเมนูโปรดได้ไม่ยากของคุณหนู

6. ไก่ผัดซอสมะขาม : เนื้อไก่เป็นชิ้นๆ คลุกเคลือบซอสมะขามบางๆ โรยด้วยพริกแห้งทอดกรอบ ทานคู่กับตะไคร้ ใบมะกรูดทอด เป็นกับแกล้มแจ่มๆ ที่ทานไปเม้าท์ไปเพลินๆ ได้ดี

7. บร็อคโคลี่หมูทรัฟเฟิล : บร็อคโคลี่ ผัด กับเนื้อหมู อาจจะเคยคุ้นลิ้นของเราๆ กันอยู่แล้ว อยากให้ลองลิ้มชิมรสผัดกับซอสเห็ดทรัฟเฟิล เห็ดหายากราคาแพงจากยุโรป ที่ร้าน Faye’s บรรจงคัดนำเข้ามาเป็นวัตถุและปรับให้ทานง่ายขึ้นสำหรับคนที่ไม่ชอบอาหารฝรั่งจ๋า

8.ยำปลากระป๋องฟู : เมนูฟิวชั่นที่เข้าถึงง่ายได้ทุกลิ้นค่ะ ไม่ต้องกลัวว่าจะเสี่ยงรสชาตแปลกๆ หากเป็นคนไม่ชอบลอง จานนี้แก้เบื่อผัดกะเพรา ข้าวไข่เจียวได้เป็นอย่างดี ความกรุบของปลากระป๋องยีทอดจนฟู ความเปรี้ยวสดของมะม่วง ความมันของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทำให้เกิดรสชาตเปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็มลงตัว

9. น้ำพริกไข่เค็ม : คนรักน้ำพริกไม่ควรพลาด รสชาตน้ำพริกจัดจ้าน ที่ถึงแม้จะใช้ไข่แดงเค็มล้วนๆ แต่ไม่เค็มปี๋นะจ๊ะ กลับเปี่ยมไปด้วยอรรถรสความมันและความเปรี้ยวเผ็ด ทานคู่กับผักเคียง เผลอขูดทานหมดถ้วยเอาง่ายๆ ไม่รู้ตัว

เมนูเครื่องดื่ม

– Strawberry Mojito เป็น Cocktail สีสวย ที่ไม่เพียงแค่ให้รสเหล้ารัม ยังมีใบสะระแหน่ สตรอเบอร์รี่สด และ น้ำตาลทรายแดง ให้รสหวานกรุ่นขึ้นจมูก ขอแนะนำให้ค่อยๆจิบ แล้วจะเพลินกับจานต่างๆ ตรงหน้าอย่างไม่รู้เบื่อค่ะ

– Faye’s Smoothies เมนู Mocktail เพื่อสุขภาพ รสชาตเต็มๆ แน่นๆ เข้มข้นด้วยแอปเปิ้ล,สัปปะรด,โยเกิร์ต เด่นด้วยรสเสาวรส

– Virgin Jito แก้วนี้เป็น Mocktail ใสๆ เบาๆ ให้รสเปรี้ยว หวาน ซ่า เต็มความรู้สึกสดชื่นได้ทันทีที่ดื่ม หอมด้วยกลิ่นใบสะระแหน่ และ โซดา

ที่ร้าน Faye’s มีห้องรองรับไพรเวท 4 ฤดู แบ่งออกเป็นสี่ห้องค่ะ Spring Summer Autumn และ Winter ซึ่งสามารถรวมเป็นห้องเดียวได้เพื่อรองรับแขกทั้งหมด 200 ท่าน พร้อมสำหรับการจัดปาร์ตี้ส่วนตัว , พรีเซ็นเทชั่นประชุมงาน ด้วยทีวีส่วนตัว พร้อมคาราโอเกะ

ข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.fayebyfai.com

ร้านเปิด – ปิด : เวลา 11.00 น. – 14.00 น. และ 18.00 น. – 22.00 น.  ปิด วันจันทร์
จอดรถได้ในห้างแม็คโคร สาทร ค่ะ

พิเศษ สมาชิก Mthai รับโปรโมชั่นพิเศษจากร้าน Faye’s ดังนี้ ค่ะ

1. SMS ตามรอยนักชิม – เฟย์ มอบส่วนลด 15% ค่าอาหาร
18 กรกฎาคม -15 สิงหาคม 2555 (เมื่อเปิดหน้าตามรอยนักชิมนี้ก่อนใช้บริการ และ 1 SMS/ 1 สิทธิ์)

2. “ยำผลไม้จี๊ดจ๊าด” 1 ที่ สำหรับสมาชิก MThai ที่ใช้บริการเฟย์
18 กรกฎาคม -15 สิงหาคม 2555

หมายเหตุ สงวนสิทธิ์ในการใช้โปรโมชั่นร่วมกัน

โอ้ย….เบื่อจริ๊งจริงเลย วาง ขนมปัง ไว้ แค่พักเดียว ก็แข็งซะละ จะนำมาทานอีก ก็ไม่นิ่มแล้วก็ต้องนำไปทิ้งขยะ ทำให้รู้สึกเสียดายขึ้นมาทุกที แต่ครั้งนี้ เรามีเคล็ดลับ ง่ายๆ แก้ไขปัญหา ขนมปัง ที่แข็งให้นุ่มลงได้ด้วยตัวขนมปังเอง โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์หรือสิ่งของอะไรใดๆ ให้ยุ่งยากเลย เพียงแค่ใช้ ขนมปัง ที่เรามีอยู่ในถุง และเวลาวางพอที่จะรอ เท่านั้นก็เพียงพอแล้วค่ะ

เมื่อนำ ขนมปัง มาวางไว้ที่ อุณภูมิห้อง ไม่เกิน 25 นาที ขนมปัง ของคุณก็จะแข็งจนทานไม่ได้แล้ว ทำให้นุ่มได้ง่ายๆ เพียงแค่

1. นำถุงขนมปัง ที่มี ขนมปัง ที่นิ่มๆอยู่ในนั้นด้วยมา

2. นำ ขนมปัง ที่แข็งนั้น ใส่ลงไปตรงกลาง ของถุงขนมปังนั้น

3. มัดปากถุง ขนมปัง ให้สนิท และรอเวลา ประมาณ 30 นาที

หลังจากนั้น ขนมปัง ที่แข็งก็จะนุ่มลงได้ โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ นอกจาก ขนมปัง ที่นุ่มนิ่ม อยู่ในถุงขนมปัง นั้นๆ สาเหตุที่เป็นเช่นนั้นก็เพราะว่า เมื่อเรานำ ขนมปัง มาวางตากลมไว้ ทำให้ ขนมปัง นั้นคายความชื้นออกจากตัวขนมปัง ทำให้ ขนมปัง นั้นแข็งขึ้น แต่ในเมื่อเรานำ ขนมปัง นั้นไปใส่ไว้ในถุงที่มี ขนมปัง ที่นุ่มอยู่ด้วยนั้น ก็จะทำให้ความชื่้นจาก ขนมปัง แผ่นอื่นมาช่วยทำให้ ขนมปัง ที่แข็งนั้นนุ่มลงได้ค่ะ

คลิปข้อมูลดีๆ จาก Lifesgood Channel

ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง :

– ยืดอายุวันหมดอายุ ขนมปัง ให้ยาวนานยิ่งขึ้นโดยไม่เสียสุขภาพ

– ศิลปะบนขนมปัง แต่งเติม ขนมปัง เดิมๆให้ดูน่ารักขึ้น

วันนี้ตามรอยนักชิม กับพิธีกรน้องใหม่นั่นคือน้องเต้ แห่ง Mthai ขอแนะนำ ห้องอาหารจีน ฟุกหยวน ซึ่งมีสโลแกนว่า “ติ่มซำคำโต” แน่นอนว่า ครั้งนี้ เราจะพาสมาชิกทุกท่านไปชิม อาหารจีนเลิศรส ตำรับกวางตุ้ง ที่มีให้เลือกมากมาย จากฝีมือเชฟชาวไทยเชื้อสายจีน ซึ่งมีประสบการณ์มากว่า 12 ปี ที่ห้องอาหารจีนฟุกหยวน แห่งนี้ นอกจากติ่มซำที่เป็นจุดเด่นของห้องอาหารจีนฟุกหยวนแล้ว ที่นี่ยังมีอาหารเลิศรสอีกหลายเมนูให้เลือก อย่ารอช้า ตามเรามาเลยครับ ฟุกหยวน หมายถึง สวนแห่งจักรพรรดิ น้อยคนนักที่ไม่รู้จัก “ติ่มซำคำโต” ที่อร่อยแบบสะใจซึ่งมีให้บริการเฉพาะมื้อกลางวันเท่านั้น  ซึ่งเราสามารถลิ้มรสความสดของกุ้ง เนื้อแน่นๆ ไม่ว่าจะเป็นขนมจีบ กุ้งนึ่งมะนาว ลูกชิ้นโสภณ เยื่อไผ่สอดไส้กุ้ง ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งฮ่องกง สาหร่ายไข่กุ้ง เป็นต้น เยอะมากๆ

ป้ายหน้าห้องอาหารฟุกหยวน โรงแรมโกลเด้นทิวลิป ซอฟเฟอริน

บรรยากาศในห้องอาหารจีนฟุกหยวน ตกแต่งราวกับว่าเป็นสวนแห่งจักรพรรดิจริง ทั้งโต๊ะ เก้าอี้ ทั้งลวดลายต่างๆ ที่ใช้ตกแต่ง แม้แต่กระทั่งเสียงเพลงจีนที่บรรเลงเบาๆ เข้าบรรยากาศมากๆ ทำให้รู้สึกว่าเหมือนกับนั่งในสวนที่ตกแต่งอย่างสวยงามสำหรับจักรพรรดิจริงๆ สำหรับท่านที่ต้องการความเป็นส่วนตัว ยังสามารถจองห้องแบบ private room ได้อีกด้วย ที่ทางห้องอาหารมีให้เลือกได้ถึง 4 ห้องด้วย นั่นคือ กาหลง ชงโค โบตั๋น และตันหยง

ทางเข้าห้องอาหารจีนฟุกหยวน

ภาพบรรยากาศภายในห้องอาหาร

โต๊ะตกแต่งสไตล์จีนแท้ๆ ลวดลายต่างๆ ทุกอย่างดูเป็นเอกลักษณ์

เมนูแนะนำ ห้องอาหารจีน ฟุกหยวน

เคาหยก (Braised Pork Belly) 200.- เป็นหมูสามชั้นตุ๋นนานกว่า 12 ชม. เพื่อรีดน้ำมันออก ทำให้หมูสามชั้นไม่มีมันและรสชาตินุ่มละมุนลิ้น ไม่ต้องกลัวอ้วน นอกจากนี้ ยังราดด้วยน้ำพะโล้เครื่องยาจีน ใบกระวาน และผักแห้งอีกด้วย อันนี้เป็นอาหารพื้นเมืองของเซี่ยงไฮ้ครับ

หมูสับปลาเค็ม (Steamed Pork with salad fish) 180.- อันนี้เป็นสันคอหมูติดมันบดละเอียด แล้วราดด้วยน้ำปลาเค็ม แล้วเอาไปนึ่งประมาณ 3 นาที รสชาติออกนุ่มๆ มีกลิ่นปลาเค็มไม่มาก เพราะแค่น้ำปลาเค็มเท่านั้น

ขาหมูแก้ว (Cold Sliced Pork Leg) 200.- เป็นขาหมูที่เลือกเอาเฉพาะขาหน้าเท่านั้นมาทำ เนื่องจากขาหน้าจะไม่เหนียวเหมือนขาหลัง ทำให้ได้รสชาติที่นุ่ม อร่อยกว่า

สเต๊กกระเพาะปลาสด ราดกังป๋วยยอดซอส (Fresh Fish Maw Steak with Dried Scallops topping with supreme sauce) 600.- กระเพาะปลาแห้งต้มให้พอง แล้วราดด้วยซอสกังป๋วย และทานกับน้ำจิ้มซอส XO ที่ได้ชื่อว่าเป็นซอสที่อร่อยที่สุดอีกด้วย

ข้าวอบกุนเชียงในกระบอกไม้ไผ่ (Baked Rice with Chinese Sausage combination served in bamboo) 220.- อันนี้เป็นข้าวอบกุนเชียงในกระบอกไม้ไผ่ที่นำมาจากจีน เป็นกุนเชียงสองสี คือเป็นกุนเชียงหมูทั่วไปกับกุนเชียงตับ (สีดำ) รสชาติต่างกันนิดหน่อย

หมูหันฮ่องกง เป็นหมูหันที่ทำให้จานเล็กลง เหมาะกับทานได้ 2 คนหมดจาน

สังเกตว่า ติ่มซำคำโต สมกับสโลแกนของห้องอาหารจริงๆ

เชฟใหญ่ประจำห้องอาหารจีนฟุกหยวนรับประกันว่าอร่อยจริงครับ

พิเศษสำหรับแฟนๆ Mthai ตามรอยนักชิม

สำหรับแฟนๆ ตามรอยนักชิม เรามีกิจกรรมดีๆ มาให้ลุ้นกัน เพียงตอบคำถามง่ายๆ แล้วส่งหน้ากิจกรรมแชร์ให้เพื่อนๆ มากที่สุด (โดยก็อปปี้ลิงค์ ไปแปะที่ Walls ของท่าน) ก็มีสิทธิ์ลุ้นรับ Gift Voucher ทานอาหารฟรีสำหรับ 2 ท่าน จำนวน 4 รางวัล ที่ห้องอาหาร 92 คาเฟ่ (บุฟเฟ่ต์นานาชาติ) โดยทีมงานจะจัดส่งไปให้ถึงบ้าน หลังจากประกาศผลแล้ว 7 วัน

กติกาในการชิงรางวัล

1. ต้องเป็นสมาชิก Mthai.com
2. ตอบคำถาม และก็อปปิี้ลิงค์หน้านี้ ไปแปะที่ Walls ใน Facebook ของท่าน แล้ว ส่งชื่อที่อยู่ในการรับรางวัลมาที่ food@mthai.com (ก็อปปี้ลิงค์ หน้า Walls ที่แปะลิงค์มาให้ดูด้วย)
3. Walls ของผู้ที่มีคนกด like มากที่สุด 4 อันดับจะได้รับรางวัล
4. การตัดสิน เป็นสิทธิ์ของการคัดเลือกจาก เว็บไซต์ Mthai เท่านั้น
5. ผู้ร่วมสนุกจากทาง sms กรุณา บอกว่า “ทราบมาจาก sms ตามรอยนักชิม“
5. หมดเขตร่วมกิจกรรมวันที่ 31 กรกฏาคม 2555 นี้เท่านั้น

คำถาม

1. ห้องอาหารจีน “ฟุกหยวน” มีสโลแกนว่าอย่างไร?
2. อยากให้ ตามรอยนักชิม แนะนำอาหารภาคใดมากที่สุด เพราะอะไร?

ข้อมูลห้องอาหารจีน ฟุกหยวน

ชื่อร้าน ห้องอาหารจีน ฟุกหยวน
โดย โรงแรมโกลเด้นทิวลิป ซอฟเฟอริน กรุงเทพฯ
ที่อยู่ 92 ซ. แสงแจ่ม ถ.พระราม 9 ห้วยขวาง กทม. 10320
โทร. 026414777 ต่อ 1138 , 026414888
บัตรเครดิต ทุกชนิด
วันเวลาเปิดปิด  เปิดทุกวัน เวลา 11.30-14.30 น. และ 18.00-22.30 น.
ประเภทอาหาร อาหารจีน
สถานที่จอดรถ ในโรงแรม