ส่วนผสม ต้มข่าไก่ (สำหรับ 2 ที่)

– สะโพกไก่ติดน่องสับเป็นชิ้น พอคำ           300          กรัม
– ข่าอ่อนหั่นแว่น                                       5-6          แว่น
– ตะไคร้บุบหั่นท่อน                                      2          ต้น
– ใบมะกรูดฉีก                                           3-4          ใบ
– น้ำซุปำก่                                                   2          ถ้วย
– กะทิ                                                         1          ถ้วย
– น้ำปลาก                                               3-4          ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว                                              1/4           ถ้วย
– เกลือป่น                                                1/2          ช้อนชา
– พริกขึ้หนูบุบตามชอบ
– ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีการทำ ต้มข่าไก่ 

1. ตั้งน้ำซุปด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มต่อประมาณ 3 นาที
2. ใส่ไก่ลงต้มพอสุก เติมกะทิงลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดเตา
3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูลงในถ้วยหรือชาม
4. ตักต้มข่าใส่ลงไป คนพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตกแต่งด้วยใบผักชี

 เมนู ” ต้มข่าไก่ “แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
” อร่อยสุดๆ เมนูภาคกลาง “

ช่วงปลายเดือนธันวาคม 2555 ที่ผ่านมา ได้มีโอกาสไปเที่ยวจังหวัดเลย หาที่เที่ยวที่กิน พักผ่อนช่วงหยุดยาว 3 วัน ก็เลยถือโอกาสไปเยี่ยมญาติและหาร้านอาหารอร่อยๆ มาฝากแฟนๆ ตามรอยนักชิมไปด้วย ซึ่งต้องบอกว่า ที่จังหวัดเลยนั้น อาหารพื้นบ้าน รสเด็ดๆ มีเยอะแยะมากมาย ไม่ว่าจะเป็น อาหารประเภทส้มตำ ลาบ น้ำตก ก้อย ต้มแซ่บต่างๆ ถือว่าเป็นจุดเด่นของเมืองเลยก็ว่าได้  แต่ร้านที่อร่อยจริงๆ นั้น ถ้าเป็นคนต่างถิ่นเองก็อาจจะเลือกไม่ถูกหล่ะครับ ไม่เป็นไร ผมมีร้านนึงซึ่งแฟนตามรอยนักชิมแนะนำมานานแล้ว ก็เลยถือโอกาสแวะชิมและนำมาบอกต่อเพื่อนๆ ชาวตามรอยนักชิมกันต่อ ซึ่งร้านนี้มีชื่อว่า “บ้านต้นหลิว” อาหารพื้นบ้านรสเด็ด ของเมืองเลย ที่ใครผ่านไปผ่านมา ต้องแวะชิมให้ได้ครับ

ป้ายหน้าร้านบ้านต้นหลิว

บ้านต้นหลิว เป็น ร้านอาหารพื้นบ้านอีสาน และอาหารจีน ซึ่งเจ้าของก็คือ คุณอัจฉราภรณ์ บุญญธนเศรษฐ์ หรือเจ๊บัว ร้านเปิดมาตั้งแต่ปี 2541 ซึ่งเมนูอาหารที่ขึ้นชื่อได้แก่ ปลาช่อนจั่นเจา หมกอั๊วหมู หมกปลาตอง แกงอ่อมปลาน้ำโขง เป็นต้น บ้านต้นหลิวมีโต๊ะทั้งหมดประมาณ 19 โต๊ะ จุคนได้ราวๆ 80 ท่าน ถ้ามาเป็นทัวร์หมู่คณะ สามารถโทรศัพท์สั่งจองล่วงหน้าได้ที่เบอร์ 042-811-655

เมนูแนะนำ

ปลาช่อนจั่นเจา 200 – 300.- (ตามขนาด) เมนูนี้เป็นเมนูเด็ดของร้านเลยครับ เรียกว่าใครมาทานที่นี่ต้องสั่งปลาช่อนจั่นเจาทุกราย เพราะความอร่อย และประโยชน์มากมายของเมนูนี้

ปลาเผา 150.- จุดเด่นอยู่ที่น้ำจิ้มรสเด็ด และความนุ่มของปลาสด อร่อยนุ่ม

ไก่บ้านทอดสมุนไพร 150.- ไก่บ้านที่เอามาทอดใส่สมุนไพรพื้นบ้านหลายชนิด อีกเมนูเพื่อสุขภาพ

ลาบเป็ด 60.- ลาบเป็ดรสชาติดีที่ไม่ควรพลาดอีกเมนู เลือกสั่งเผ็ดมากเผ็ดน้อยได้ตามใจชอบ

น้ำตกหมู 60.- น้ำตกเป็นเมนูโปรดของน้องชาย เลยต้องสั่ง แต่เมนูนี้นับว่าคุ้ม

ต้มยำ 100.- สำหรับต้มยำที่นี่ค่อนข้างออกหวานๆ ไปนิดครับ รสชาติอาจจะไม่เหมือนภาคกลางเท่าไหร่ ก็พอทานได้ ถ้าลดหวานลงมาหน่อย จะดีกว่านี้ครับ

ส้มตำปู 30.- ต้องบอกว่ากินส้มตำปูที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่าที่นี่ แค่ยกมาก็กลิ่นฟุ้ง หอม และรสชาติจัดจ้านดีจริง

หมี่กรอบ 30-50.- เป็นหมี่กรอบสูตรเฉพาะของเจ๊บัวเลยครับ

เต้าฮวยนมสด/เต้าฮวยฟรุ้ตสลัด 20.- สั่งกลับบ้านได้ ที่นี่เขาทำเอง

คุณอัจฉราภรณ์ บุญญธนเศรษฐ์ เจ้าของร้านบ้านต้นหลิว

แม่ครัวและลูกค้าที่มาสั่งอาหารเยอะมาก โดยเฉพาะส้มตำ รายไหนรายนั้น เพราะของเขาอร่อยจริงๆ ครับ

พิเศษสำหรับสมาชิก Mthai.com

เพียงบอกกับทางร้านว่า รู้จักร้านมาจากเว็บ Mthai.com เมื่อสั่งอาหารครบ 500.- ขึ้นไป รับส่วนลด 5% (เฉพาะค่าอาหาร) เมื่อสั่งอาหารครบ 1,000 บาทขึ้นไป รับส่วนลด 10% (เฉพาะค่าอาหาร) ตั้งแต่วันนี้ – 30 เมษายน 2556 นี้เท่านั้น

รายละเอียดร้านอาหารบ้านต้นหลิว

ที่ตั้ง : 105/2 ถ.พิพัฒน์มงคล ต.กุดป่อง อ.เมืองเลย จ.เลย 42000
โทร. : 042-811-655
เวลาเปิด-ปิด : 6.00 – 20.00 น. ทุกวัน
ราคาเริ่มต้น : 120 – 300.-
เว็บไซต์ : http://www.bantonliu.com
ที่จอดรถ : หน้าร้าน