(เป็นเพียงภาพประกอบเนื้อหาเท่านั้น)

หลังจากที่ เราได้ รู้ถึงคุณประโยชน์ ของ ปลาทู กันไปแล้ว คราวนี้เราก็ มาดู สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ ที่นำ ปลาทู มาเป็น ตัวเอก ของอาหารจานนั้นๆ กัน ครั้งนี้ food.mthai เราจะของเริ่มกันด้วย แกงป่า ปลาทู  เป็นอาหารที่ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ได้ อย่างเข้ากันมากๆ เลยที่เดียว

เริ่มกันด้วยส่วนผสม แกงป่า ปลาทู (สำหรับ 4 ที่)

– ปลาทูนึ่ง                     3          ตัว
– ยอดมะพร้าวหั่นแท่ง      1      ถ้วย
– ถั่วฝักยาวหั่นท่อน      1/2       ถ้วย
– มะเขือเปราะผ่าซีก        1        ถ้วย
– มะเขือพวง               1/4          ถ้วย
– ใบมะกรูดฉีก             7               ใบ
– ใบกะเพรา             1/2            ถ้วย
– พริกไทยอ่อน            4            ช่อ
– กระชายซอย             1/4         ถ้วย
– น้ำปลา                      2-3   ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า                      4           ถ้วย
– น้ำมันพืชสำหรับทอด
– พริกชี้ฟ้าเขียว เหลือง แดง หั่นแฉลบ อย่างละ 1 เม็ด

ส่วนผสมเครื่องแกง ( แกงป่า ปลาทู)

– พริกขี้หนูแห้ง               10-15        เม็ด
– พริกขี้หนูสด                   10           เม็ด
– พริกไทยเม็ด                   1/2     ช้อนชา
– กระเทียมหั่นหยาบ          2       ช้อนโต๊ะ
– ข่าแก่หั่นละเอียด          1         ช้อนโต๊ะ
– ตะไคร้ซอยละเอียด           2      ช้อนโต๊ะ
– ผิวมะกรูดซอย           1/2           ช้อนโต๊ะ
– กะปิ                        1               ช้อนโต๊ะ

วีธีทำ แกงป่า ปลาทู

1.โขลกส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดให้เข้ากันจนละเอียด พักไว้
2. ทอดปลาทูในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ละลายเครื่องแกงในน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟแรงจนเดือดจัด ใส่ปลาทูทอดลงต้มสักครู่ หรี่ไฟกลาง
4. ใส่ยอดมะพร้าว มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว และกระชายลงต้มจนสุก
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่มะเขือพวง พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และใบกะเพรา คนพอเข้ากัน ปิดเตา ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟขณะร้อนๆ 

เมนู ” แกงป่า ปลาทู “แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
” เมนูอร่อย จาก ปลาทู “

ตามรอยนักชิม วันนี้ มาเฟียฟู้ด จะพาทุกท่านไปสัมผัสกับร้านอาหาร บรรยากาศที่รายล้อมไปด้วยเครื่องดนไทยไทยๆ ที่มีการจัดวางไว้รอบๆ ห้องอาหาร ไม่ว่าจะเป็น ระนาด ตะโพน ปี่ ทั้งดีดสี ตีเป่า มีให้ชมครบชุด นอกจากนี้ เมื่อก่อน ยังมีศิลปินมาบรรเลงเพลงไทยๆ ให้เราฟังอีกด้วยครับ ปัจจุบันนี้ยังปรับปรุงในส่วนของการเล่นดนตรีไทยสดๆ ต้องรอสักพักคิดว่าอาจจะมีกลับมาบรรเลงให้เราฟังอีกก็ได้ครับ ร้านที่ว่านี้มีชื่อว่า “My Cafe’ Thai Music Gallery” ตั้งอยู่ชั้น 1 ของโรงแรม CMYK ซอยประชาราษฎร์บำเพ็ญ 5 นี่เองครับ

ร้าน My Cafe’ Thai Music Gallery เป็นร้านอาหารไทยแบบดั้งเดิม จากแรงบันดาลใจที่เจ้าของร้านต้องการให้ลูกค้าคนไทยเอง เข้าถึงความเป็นไทยดั้งเดิมเมื่อได้ลิ้มรสชาติอาหาร, ส่วนลูกค้าชาวต่างชาติเองก็ได้ชื่นชมเครื่องดนตรีไทยๆ ที่หาชมได้ยากได้ด้วย นับว่าเป็นเสน่ห์แบบไทยๆ ทีดึงดูดลูกค้าต่างชาติได้ดีทีเดียวครับ

เมนูแนะนำ

ข้าวไข่ข้นซอสต้มยำกุ้ง (109.-) เป็นเมนูเด็ดของร้าน นอกจากทำได้สวยงามแล้ว ยังอร่อยด้วย ที่เห็นกลมๆ นั้น คือข้าวที่โปะด้วยไข่และราดด้วยซอสต้มยำกุ้ง จานเดียวอยู่

แกงเหลืองครีมซอส (180.-) แกงเหลือขึ้นชื่อว่าเผ็ดอยู่แล้ว แต่ว่าที่นี่ถือว่าเป็นเมนูเด่นที่หลายคนที่ชอบแกงเหลืองต้องสั่ง เพราะเขาทำได้ดีมาก อร่อย แต่เผ็ดจริงๆ

อกเป็ดซอสส้ม (200.-) อกเป็นซอสส้มที่ชิ้นค่อนข้างหนา แต่ก็ได้รสชาติของเป็ดเต็มๆ คำดีเหมือนกัน หอม ได้กลิ่นส้มผสมแต่ไม่ออกหวานเท่าไร ก็โดยรวมถือว่าใช้ได้

ยำเป็ดกรอบสมุนไพร (170.-) เป็นอีกเมนูเป็ด ที่อร่อยใช้ได้เลย สำหรับคนชอบแนวๆ ยำ โดยปกติแล้วไม่ค่อยจะเห็นใครใช้เป็ดมาทำยำเท่าไหร่ ก็อร่อยไปอีกแบบนะ

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง (200.-) โอ้โห ต้องบอกว่านี่เป็นเมนูที่อลังการมากๆ แต่ทานยากไปนิด จะให้ดี ต้องใช้มือแทะจะได้รสชาติมากขึ้น

องุ่นชีสซอส (150.-) เป็นเมนูที่ไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อนเหมือนกัน แปลก แต่ก็อร่อยแบบกรอบ หวาน ใช้ได้ทีเดียว

ร้านนี้ มาเฟียฟู้ดและน้องเต้ตามรอยฯ ยกนิ้วให้เลย สำหรับอาหารไทยๆ แล้ว ต้องลองมาชิมร้าน My Cafe’ Thai Music Gallery ของเขาอร่อยจริงครับ โดยเฉพาะ ข้าวไข่ข้นต้องสั่งให้ได้เลยครับ อร่อยจริงๆ สำหรับวันนี้ต้องลาไปก่อนครับ แล้วติดตามพวกเราได้ใหม่ “อร่อยจริงเจอกัน“

พิเศษสำหรับสมาชิก Mthai.com

เพียงแจ้งที่ร้านว่า รู้จักร้าน My Cafe’ Thai Music Gallery จากเว็บไซต์ Mthai.com หรือเปิดเว็บไซต์ให้ดูหน้านี้ผ่านมือถือ ก็รับส่วนลดทันที 10% (เฉพาะค่าอาหาร) ตั้งแต่วันนี้ – 30 มิถุนายน 2556 นี้เท่านั้น