เมนูยอดฮิตในร้านอาหารญี่ปุ่น ที่คนส่วนมากที่เดินเข้าร้านอาหารญี่ปุ่นเป็นต้องสั่ง คือ เมนู ข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น รสเข้มข้นที่ถูกปากกับคนไทยมากที่สุด วันนี้จึงมานำเสนอสูตรการทำ ข้าวหน้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ที่ทำทานเองได้ที่บ้านแถมยังทานได้หลายมื้ออีกต่างหาก
ข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น (เป็นเพียงภาพประกอบ)
ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)
- สันคอหมูหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
- มันฝรั่งหั่นหั่นชิ้นพอคำ 1 1/2 ถ้วย
- แครอตหั่นชิ้นหอคำ 1 1/2 ถ้วย
- แอ๊ปเปิ้ลแดงปอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ 2 ผล
- หอมหัวใหญ่หั่นตามยาว 2 หัว
- กระเทียมโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสดรสจืด 3 ถ้วย
- เนยสดชนิดเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปาปริก้า 1-2 ช้อนชา
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 2-2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกสำหรับเสิร์ฟคู่กัน
วิธีทำ
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่เนยสดลงไปรอให้ละลาย จากนั้นทอดเนื้อหมูให้ด้านนอกพอสุกเกรียมแล้วตักใส่จานพักไว้
- ใส่หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง แอ๊ปเปิ้ล และแครอตลงผัดต่อพอให้หอมหัวใหญ่สุก จากนั้นใส่ผงกะหรี่ ผงปาปริก้า กระเทียม และขิง ผัดให้หอมและผักเป็นสีน้ำตาลเกรียมนิดๆ ใส่หมูที่ทอดไว้ลงไปตามด้วยนมสด คนให้เข้ากัน หรี่ไฟอ่อน ต้มผักจนสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยมิรินและโชยุ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดเตา
- ตักแกงกะหรี่ราดบนข้าวร้อนๆ ก่อนเสิร์ฟ
สูตร ข้าวราดแกงกะหรี่
หนังสือ “อาหารญี่ปุ่น โฮมเมด” ในเครืออัมรินทร์
