ถั่วต้มหลากสี

ถั่ว

ลองมาทำขนมหวานที่ทำมาจากถั่วกัน เนื่องจากถั่วเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพนอกจากจะให้ โปรตีน แล้วก็ยังเป็นแหล่งของ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ไฟเบอร์ วิตามินบี แคลเซียม ฟอสฟอรัส ซึ่งไฟเบอร์ในถั่วยังช่วยดูดจับสารพิษและไขมันส่วนเกินที่กินเข้าไป ถือได้ว่าถั่วเป็นอาหารที่ช่วยลดความอ้วนได้เป็นอย่างดี รู้สรรพคุณมากมายอย่างนี้แล้ว ลองไปทำดูกันเลย

ส่วนผสม
– ถั่วเขียว 1 ถ้วย
– ถั่วแดง 1 ถ้วย
– ถั่วดำ 1 ถ้วย น้ำประมาณ 15 ถ้วย
– น้ำตาลกรวด หรือ น้ำตาลทราย 2–3 ขีด

วิธีทำ
– แช่ถั่วในน้ำเดือด จนน้ำที่แช่เย็นสนิท (แยกถั่วแต่ละชนิดแช่ อย่าแช่รวมกัน) ล้างให้สะอาด
– นำถั่วแต่ละอย่างใส่หม้อ เติมน้ำประมาณ 5 ถ้วย ตั้งไฟต้มพอเดือด หรี่ไฟ ต้มจนถั่วเปื่อยจึงใส่น้ำตาล พอหวาน
– เวลาเสิร์ฟตักถั่วอย่างละหน่อยใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ

เลาะเลียบริมโขงในวันทุ่งดอกไม้บาน

ทางหลวงหมายเลข 2112 ที่ทอดตัวยาวคดเคี้ยวไป มา คือ “เส้นทางท่องธรรมชาติเลาะเลียบริมฝั่งโขง” หากมาในช่วงปลายฝนต้น หนาวเช่นยามนี้ ทางสายนี้จะดูมีชีวิตชีวาด้วยดอกไม้ป่าผลิบานเต็มทุ่งของ จังหวัดอุบลราชธานี

image001

เบิ่งแอ่งนับพันที่ “สามพันโบก”
จุดหมายแรกคือสามพันโบก อำเภอโพธิ์ไทร “อันซีนไทยแลนด์” ที่โด่งดังอยู่ ในเวลานี้ทันทีที่ย่างกรายสู่ริมฝั่งโขง ก็พบเกาะแก่งหินกระจายตัวกว้างไกล สุดลูกหูลูกตาท่ามกลางสายน้ำโขงสีขุ่นโคลนเชี่ยวกราก พื้นผิวเกาะแก่งเป็น หลุมเป็นบ่อ เล็กบ้างใหญ่บ้างนับร้อยนับพัน รูปลักษณ์งดงามราวประติมากรรมกลางแจ้ง”โบก” เป็นภาษาอีสาน หมายถึงแก่ง หลุม หรือบ่อน้ำลึก ซึ่งเกิดจากก้อนกรวดก้อนหินหรือเม็ดทรายที่ไหลมากับสายน้ำ แล้วติดอยู่ตามรูเล็กๆ บนพื้นผิวหิน

image002

เมื่อกระแสน้ำซึ่งไหลเชี่ยวหมุนวนก้อนกรวดเหล่านั้นเป็นเวลานาน รูเล็กๆ  บนพื้นผิวก็ขยายใหญ่ขึ้นชาวบ้านเรียก ”สามพันโบก” เพราะมีโบกจำนวนมหาศาล  กินพื้นที่ถึง 10 ตร.กม.  เดือน ต.ค.-พ.ค. น้ำในลำน้ำโขงแห้งขอด มองเห็นโบกได้ชัดเจน ลงไปเดินเล่นก็ได้  หรือจะชมทิวทัศน์ฝั่งลาวซึ่งอยู่ตรงกันข้ามก็เหมาะ

ไปดูเสาเฉลียงใหญ่ที่ภูสมุย

image003

เราเดินทางต่อบนเส้นทางเดิม อึดใจหนึ่งก็มาถึงภูสมุยในเขตอุทยานแห่งชาติ ผาแต้ม อำเภอโขงเจียม ที่เราตั้งใจมาตามหาเสาเฉลียงใหญ่ที่สุดในประเทศเราเดินไปบน ลานหินโล่งกว้างที่แม้จะไร้ร่มไม้ แต่ระหว่างทางมีดอกไม้ป่าผลิบานให้ชื่นชม   ผมไม่พลาดที่จะเทียบเคียงดอกไม้งามตรงหน้ากับสารพันไม้ดอกในหนังสือ คู่ มือดอกไม้ ที่นำติดไปด้วย

เหล่าดอกไม้ที่อวดโฉมอยู่มีทั้งดอกหญ้าหางงอ สร้อยสุวรรณา และกระดุมเงิน เพียงครู่ ”เสาเฉลียงใหญ่” ก็ตั้งตระหง่านอยู่เบื้องหน้าเสาเฉลียงคือแท่ง หินทรายที่ถูกลมและฝนกัดกร่อนจนมีรูปลักษณ์แปลกตา เป็นแท่งหินสูงถึง 20 ม. ด้านบนมีแผ่นหินขนาดใหญ่เส้นรอบวง 30 ม. เทินอยู่ดูคล้ายดอกเห็ดยักษ์ อีก หนึ่งความมหัศจรรย์รังสรรค์โดยธรรมชาติ

 

ชมพระอาทิตย์ก่อนใครที่ผาชนะได

image004

“วันนี้ดวงอาทิตย์ขึ้นที่ผาชนะได อำเภอโขงเจียม จังหวัด อุบลราชธานี  เวลา…” เป็นประโยคที่ผมได้ยินทุกเช้าในช่วงพยากรณ์อากาศของสถานีวิทยุ กระจายเสียงแห่งประเทศไทยผาชนะไดเป็นชะง่อนผาริมลำน้ำโขง ตั้งอยู่ทางตะวัน ออกสุดแดนประเทศไทย ชาวโขงเจียมจึงได้เห็นดวงอาทิตย์ขึ้นก่อนใครในประเทศ  เหตุนี้กรมอุตุนิยมวิทยาจึงใช้ผาชนะไดเป็นจุดบอกเวลาดวงอาทิตย์ขึ้นของไทย

นอกจากนี้ยังมีสถานที่เที่ยวที่น่าสนใจ เช่น เสาเฉลียงคู่ หินเต่าชม จันทร์ ป่าสนสองใบ น้ำตกห้วยพอก และทุ่งดอกไม้บนลานหินให้ชม หากมาช่วงปลายฝนต้นหนาวก็จะมีโอกาสได้ชมทะเลหมอกในยามเช้าด้วย

น้ำตกลงรู” มหัศจรรย์แห่งธรรมชาติ

image005

จากผาชนะไดห่างออกไปเพียง 27 กม. ก็จะถึงน้ำตกลงรู หรือน้ำตกแสงจันทร์  น้ำตกเดียวกันทว่าต่างชื่อต่างที่มา”น้ำตกลงรู” มุ่งเน้นที่สายน้ำซึ่งไหลตก จากเขาสูงลงสู่ร่องรูบนแผ่นหินราวกับจับวาง ก่อนจะไหลลงสู่แอ่งเบื้องล่าง แล้วกระจายออกเป็นรูปหัวใจ ชวนมองอย่างพิศวงส่วน  ”น้ำตกแสงจันทร์” มุ่งหมายที่ปรากฏการณ์หักเหของแสงอาทิตย์เที่ยงวันซึ่งทำ มุมกับน้ำตกพอดิบพอดี ขับให้สายน้ำที่ไหลผ่านร่องรูดูนวลตาประหนึ่งลำแสง จันทร์สาดส่อง

เที่ยวน้ำตกสร้อยสวรรค์ชมทุ่งดอกไม้บนพลาญหิน

image006

จากน้ำตกลงรู เราไปต่อยังน้ำตกสร้อยสวรรค์  ก่อนถึงน้ำตกเพียงเล็กน้อย  พบพลาญหินกว้างใหญ่เป็นทุ่งดอกไม้ป่าพื้นที่กว่า 20 ไร่ของอุทยานแห่งชาติผา แต้ม ซึ่งจะผลิบานอวดโฉมในช่วงเดือน พ.ย.-ม.ค.พวกเรายกให้เป็น ”ไฮไลต์” ของ เส้นทางนี้สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เสด็จฯ ทอดพระเนตรทุ่งดอกไม้ ป่าแห่งนี้เกือบทุกปี นามของดอกไม้ดัง เช่น สร้อยสุวรรณา ดุสิตา สรัสจันทร ทิพย์เกสร มณีเทวา  ล้วนเป็นนามที่พระองค์พระราชทานดอกไม้อื่นเริ่มผลิบานแข่งกันมากมาย ทั้งจอก บ่วาย หญ้ารากหอม กระดุมทอง หงอนนาค เอื้องเหลืองพิศมร หญ้าหางงอ ฯลฯ ชมดอกไม้ระเรื่อยมาอีกเพียงนิดก็ถึงน้ำตกสร้อยสวรรค์ท่ามกลางป่าเขาร่มรื่น   ต้นน้ำคือลำห้วยสร้อยและลำห้วยสะหนมไหลมาสบกันมองดูคล้ายสายสร้อย…

ชมผาแต้ม-ชมภาพเขียนสีก่อนประวัติศาสตร์

image007

ปิดท้ายเส้นทางกันที่ผาแต้ม เพื่อชมภาพเขียนสียุคก่อนประวัติศาสตร์ อายุ ราว 3,000-4,000 ปี จัดเป็นกลุ่มภาพเขียนสีขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยพบใน ประเทศไทย ทั้งรายละเอียดของภาพยังคงชัดเจนและค่อนข้างสมบูรณ์ สะท้อนภาพ วิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชุมชนสมัยก่อนประวัติศาสตร์ในบริเวณนี้ภาพเขียนสี แบ่งเป็น 4 กลุ่มใหญ่ คือ กลุ่มผาขาม ผาแต้ม ผาหมอน และผาหมอนน้อย

7 เทศกาลและประเพณีไทยน่าเที่ยว ที่ฝรั่งยกนิ้วให้

วันนี้ถึงคราวของเทศกาลและประเพณีไทยกันบ้าง ที่นอกจากจะสร้างความสนุกสนานให้กับคนไทยแล้ว ยังเป็นเทศกาลเลื่องชื่อในหมู่ชาวต่างชาติด้วย และเราก็ได้รวบรวมเอา 7 เทศกาลและประเพณีไทยจากคำบอกเล่าของต่างชาติ

1.เทศกาลกินเจ

image001

เทศกาลกินเจจัดขึ้นเป็นประจำทุกปี ทั้งนี้ก็เพื่อเป็นการละเว้นการกินเนื้อสัตว์ และยังดำรงตนอยู่ในศีลธรรม มีความบริสุทธิ์ สะอาด ทั้งกาย วาจา และใจ นอกจากนี้ในบางจังหวัดยังมีการจัดเทศกาลกินเจอย่างยิ่งใหญ่ซึ่งประกอบด้วย การละเล่นและพิธีกรรมต่าง ๆ เช่น ประเพณีถือศีลกินผักที่จังหวัดภูเก็ต
2.เทศกาลบั้งไฟพญานาค

image002

เทศกาลบั้งไฟพญานาคเป็นปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นกลางแม่น้ำโขงซึ่งจะเห็นได้ ทั้งจากฝั่งประเทศไทยและฝั่งประเทศลาว โดยมีลักษณะเป็นดวงไฟเรืองแสงลอยขึ้นฟ้าซึ่งสร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับผู้ มาเยือนไม่น้อย โดยปรากฏการณ์ดังกล่าวจะเกิดขึ้นในช่วงวันออกพรรษา นอกจากนี้ยังมีประเพณีแข่งเรือยาวในลำน้ำโขงที่สร้างทั้งเสียงหัวเราะและรอย ยิ้มให้กับผู้ร่วมงาน
3.เทศกาลโต๊ะจีนลิง

image003

เป็นที่รู้กันดีว่าจังหวัดลพบุรีขึ้นชื่อเรื่องจำนวนประชากรลิง จึงได้มีการจัดเทศกาลโต๊ะจีนลิงขึ้น โดยเริ่มครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2532 จนโด่งดังไปทั่วและยังจัดว่าเป็นหนึ่งในเทศกาลสุดแปลกของโลกอีกด้วย กระทั่งปัจจุบันนี้มันยังคงสร้างความครื้นเครงให้กับนักท่องเที่ยวทั้งชาว ไทยและชาวต่างชาติ
4.เทศกาลร่มบ่อสร้างและหัตกรรมสันกำแพง

image004

จังหวัดเชียงใหม่ ถือเป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยวของภาคเหนือที่ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติต่าง พากันมาดื่มด่ำกับธรรมชาติที่โอบล้อมไปด้วยขุนเขาและสายหมอก นอกจากนี้ยังมีเทศกาลซึ่งส่งเสริมศิลปะหัตถกรรมพื้นบ้านของไทย อย่าง เทศกาลร่มบ่อสร้างและหัตถกรรมสันกำแพง
5.เทศกาลผีตาโขน

image005

เทศกาลผีตาโขน จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีที่อำเภอด่านซ้าย จังหวัดเลย เดิมมีชื่อเรียกว่า ผีตามคน เป็นเทศกาลที่ได้รับอิทธิพลมาจากมหาเวสสันดรชาดก ตอนที่พระเวสสันดรและพระนางมัทรีจะเดินทางออกจากป่ากลับสู่เมืองหลวง บรรดาสัตว์ป่ารวมถึงภูติผีที่อาศัยอยู่ในป่านั้นได้ออกมาส่งเสด็จด้วยอาลัย
6.ประเพณีสงกรานต์

image006

ประเพณีสงกรานต์ เป็นประเพณีสุดยิ่งใหญ่ของไทยและยังหมายถึงการเฉลิมฉลองเนื่องในวันขึ้นปี ใหม่ไทยอีกด้วย โดยจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 13-15 เมษายน ของทุกปี และยังเป็นวันครอบครัวและวันผู้สูงอายุอีกด้วย
7.ประเพณีบุญบั้งไฟ

image007

งานประเพณีบุญบั้งไฟ เป็นงานประเพณีท้องถิ่นของชาวอีสานที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตและความเชื่อ ทางศาสนาของชาวอีสานมาช้านาน โดยเชื่อว่าเมื่อเข้าสู่ฤดูกาลทำนาจะต้องจุดบั้งไฟขึ้นไปบูชาพญาแถนบนฟากฟ้า เพื่อขอให้พญาแถน

เรียกได้ว่าเทศกาลและประเพณีของไทยก็มีความงดงามและสนุกสนานไม่แพ้ต่างชาติเลย นอกจากนี้ยังมีเทศกาลและประเพณีที่น่าสนใจอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นลอยกระทง, ประเพณีวิ่งควาย หรือพิธีแห่เทียนพรรษา ที่มีความหมายต่อวัฒนธรรมและความเชื่อของคนไทยซึ่งควรค่าแก่การอนุรักษ์ไว้