เพิ่มความอร่อยให้มื้ออาหาร ด้วยข้าวสวยที่มีเมล็ดขาวใส แยกตัวเป็นเมล็ดดี ไม่เป็นก้อน เรามีวิธีการหุงข้าว ที่จะช่วยให้คุณมีความสุขกับการทานอาหารมากยิ่งขึ้น
เทคนิคการหุงข้าวให้เมล็ดขาวใสและแยกตัวเป็นเมล็ดได้ดี
– ซาวข้าวด้วยน้ำสะอาด(ถูข้าว) แล้วแช่ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วเทน้ำออกจนหมด สังเกตุต้องซาวจนน้ำซาวข้าวไม่เป็นสีขุ่น การที่เอาน้ำแป้ง(น้ำซาวข้าว)ออกจนหมดจะทำให้เวลาหุงข้าวแล้วแยกเป็นเมล็ดๆ ได้ดี
– ใส่น้ำมะนาว ลงไปสักหน่อย แล้วนำไปหุงจะช่วยให้ข้าวแยกตัวเป็นเมล็ดได้ดี และ ทำให้เมล็ดข้าวขาวใส ดูน่าทาน
ปริมาณน้ำที่ใช้ในการหุงข้าว
โดยทั่วไปเราจะใช้น้ำประมาณ 1-1/2 ถึง 1-3/4 ถ้วยตวง ข้าว 1 ถ้วย (กรณีเป็นข้าวขาวเมล็ดยาวหรือข้าวหอมมะลิ) หรือ จะใช้ 1 ข้อของนิ้วชี้ ตามแบบที่ผู้ใหญ่หลายคนสอนมาก็สะดวกดี แต่ถ้าเป็นข้าวซ้อมมือข้าวกล้อง ต้องปรับปริมาณน้ำให้มากขึ้น

ร้านอาหารเด่นร้านอาหารดังในจังหวัดภูเก็ตยังมีหลายที่ ที่ตามรอยนักชิมและมาเฟียฟู้ดต้องไปเยือนและเป็นอีกร้านหนึ่งที่ต้องแวะไปให้ได้กับร้าน หมี่ต้นโพธิ์ ถนนศักดิเดช ในอำเภอเมืองภูเก็ต ที่มีทั้ง 3 สาขา เรามารีวิวกันสาขาที่ 3

ร้านหมี่ต้นโพธิ์ 3 เป็นรุ่นที่ 3 ที่สืบทอดสูตรเด็ดผัดหมี่ต้นตำหรับ คือคุณ เอ๋ อนุชา หลิมชูตระกูล ได้ประยุกต์ร้านหมี่ต้นโพธิ์ให้ดูทันสมัยมากยิ่งขึ้น ในรูปแบบการตกแต่งร้านในสไตล์จีน-ดมเดิร์น และเพิ่มเมนูอาหารให้หลากหลายมากยิ่งขึ้นเพื่อเพิ่มลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ

ร้านหมี่ต้นโพธิ์ สาขาแรก ตั้งอยู่วงเวียนหอนาฬิกา ส่วนสาขา 2 อยู่สี่แยกกะทู้ และสาขาที่ 3 นี้เปิดอยู่ถนนศักดิเดช ที่อยู่ในโซนการค้าแห้งใหม่ของจังหวัดภูเก็ต เมนูเด็ดมัดใจลูกค้าจะเป็นเมนูหมี่ฮกเกี้ยน ถึงแม้ขยายออกมา เป็น 3 สาขาแล้วก็ตาม แต่รสชาติยังคงอร่อยเหมือนเดิม

แต่เดิม ร้านหมี่ต้นโพธิ์ เป็นร้านเล็กๆ ที่ตั้งขายอยู่ใต้ต้นโพธิ์ ด้วยความอร่อยจึงมีชื่อเสียงมากขึ้น เลยเป้นที่มาของชื่อหมี่ต้นโพธิ์นั้นเอง ร้านนี้มีประวัติมายาวนานถึง 60 กว่าปีแล้ว ผัดหมี่ฮกเกี้ยนที่นิยมเฉพาะแต่ชาวจีนเท่านั้น จนถึงปัจจุบัน เมนูหมี่ฮกเกี้ยนก็ครองใจทั้งหมู่นักท่องเที่ยวชาวไทยและต่างชาติ

หมี่ฮกเกี้ยน 50 – 70 บาท

หมี่ต้มยำน้ำข้น 60-70 บาท

ข้าวผัดไตปลาแห้ง 60 บาท

ผัดไทยกุ้งสด

ข้าวผัดเขียวหวาน

โอ๊ะเอ๋ว 20 บาท (แล้วแต่วัน)

 มาเฟียฟู้ด และ คุณ เอ๋ อนุชา รสชาติเด็ดมากถึงกับลงใต้ค้นหาร้านอร่อย นี้ก็เป็นอีกร้านที่อยากจะบอกต่อ

วันนี้จะพาไปกินอาหารมอญ บางท่านอาจจะไม่เคยได้ทานอาหารมอญแท้ๆเลย บางท่านก็อาจจะเคยได้ยินแต่ชื่อเมนูที่เป็นอาหารมอญ ผมเชื่อว่ามีน้อยท่าน (ที่ไม่ได้มีเชื้อสายมอญ) ที่ได้เคยทานเมนูอาหารมอญครับ วันนี้จะพาไปทานที่ร้านไม่ใกล้ไม่ไกลกรุงเทพฯนักครับ แถมเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงอีกด้วยบ้านมอญกลางน้ำ วัดสนามเหนือ ปากเกร็ด นนทบุรี ตัวร้านของร้านบ้านมอญกลางน้ำเดิมเป็นบ้านที่อยู่อาศัย ปลูกอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยาตรงที่เป็นคุ้งน้ำพอดีครับ ตรงกันข้ามจะเห็นวัดปรมัยยิกาวาสกับเจดีย์สีขาวเอียงๆพอดีเลยครับ ส่วนอีกด้านนึงของร้านจะมองเห็นวิวของสะพานพระรามสี่ด้วย

ทอดมันปลากรายหน่อกะลา

หมี่กรอบโบราณ

ยำถั่วพูกุ้งสด

แกงส้มกระเจี๊ยบกุ้งสด