วันนี้มีเคล็ดลับการทำวิปปิ้งครีมให้ฟูน่าทานมาฝากกัน… เคล็ดลับทำวิปปิ้งครีมให้ฟู
–  ควรแช่ภาชนะ ตะกร้อที่จะใช้ตี และครีมให้เย็นจัด จะทำให้ตีครีมได้ขึ้นดี
– ตีในอ่างโลหะที่แช่ในอ่างอีกใบที่ใส่น้ำแข็งไว้ (อุณหภูมิครีม ต่ำกว่า 8 องศาเซลเซียส)
ปริมาณครีมในอ่างควรน้อยกว่าครึ่งอ่าง จะทำให้ตีเอาอากาศเข้าไปได้มาก ๆ แต่อย่าตีนานเกินไปเพราะครีมจะแยกตัวเป็นเม็ดไขมัน กับน้ำใส ๆ (กลายเป็นเนย)

ส่วนประกอบ
– หมูบด 200 กรัม
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทย 1 ช้อนชา
– รากผักชี 1 ราก
– กระเทียม 5 กลีบ
– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
– ไข่เเดงไข่เค็ม 2 ฟอง
– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
– โขลกสามเกลอกระเทียม รากผักชี พริกไทย เข้าด้วยกัน เอาเเบบละเอียดมากๆ
– ใส่หมูลงในชามผสม ใส่สามเกลอ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เกลือป่น ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
– ปั้นเป็นก้อนกลมๆ  ประมาณ 1 นิ้วพอ
– นำลูกชิ้นที่ปั้นเเล้ว เข้าเเช่ตู้เย็นให้ลูกชิ้นเกาะตัว
– ตักเอาไข่เเดงของไข่เค็ม โป๊ะบนลูกชิ้น
– เอาใส่ลังถึง นึ่งเลยค่ะ นึ่งจนกว่าลูกชิ้นหมูจะสุกจะได้ลูกชิ้นหมูเนื้อหมูเเน่นๆไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้ม ก็อร่อย

ส่วนประกอบ
– ไข่ไก่ 3 ฟอง
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
– นมสด ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
– เนย สำหรับทอด
– ส่วนผสมอื่น ๆ เช่น พริกหวาน หอมใหญ่ มะเขือเทศ หรือตามชอบ อย่างละ นิดหน่อย
วิธีทำ
– นำเอาพริกหวาน หอมใหญ่ มะเขือเทศ มาหั่นหรือสับพอหยาบ
– ตอกไข่ใส่ถ้วย เอาส่วนผสมลงไป ไส่นม เกลือ น้ำตาล ตีให้เข้ากัน
– ตักกะทะ เอาเนยลงละลาย กลิ้งให้ทั่วกะทะ เพื่อไม่ให้ไข่ติดกะทะ
– พอกะทะร้อนได้ที่ เทไข่ลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมไข่ จากขอบกะทะ ให้ไข่พับเข้ามา
– ถ้าชอบแบบนุ่ม ๆ ก็เอาขึ้นได้ แต่ถ้าอยากทานแบบหนุบ ๆ หน่อยก็ทอดต่ออีกสักพัก ก็ยกลงได้ ทานคู่กับ ไส้กรอก ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ