ร้านปีกไก่ทอดชื่อดังจากเมืองนาโกย่า ประเทศญี่ปุ่น ได้ฤกษ์เปิดตัวสาขาแรกในประเทศไทยอย่างเป็นทางการแล้ว ที่โครงการเดอแมนเนอร์ (The Manor) ซอยสุขุมวิทซอย 39 ในเมื่อมาเปิดในเมืองไทย เราก็เลยมาลองชิมสักหน่อยว่ารสชาติเหมือนกับออริจินอลที่ญี่ปุ่นหรือไม่ เปิดทุกวันเวลา วันธรรมดา เปิดเวลา 17:30 – 24:30 น. และเสาร์/อาทิตย์ มื้อกลางวัน เปิดเวลา 11:30 – 14:30 น. และมื้อค่ำ เปิดเวลา 17:30 – 24:30 น.

ไข่นกกระทาทอดจุ่มซอสมิโซะ

ปีกไก่ทอดยามะจังรสต้นตำรับ

ปีกไก่ทอดซอสดำ

ส่วนประกอบ
– สะโพกไก่สับเป็นชิ้นใหญ่ๆ
– มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
– หอมใหญ่ปอกเปลือกผ่าสี่ส่วน
– มะเขือเทศ
– คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อน
– น้ำเปล่า
– ซอสปรุงรส
– น้ำมะนาว
– พริกขี้หนูตำหยาบๆ
วิธีทำ
– ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อใส่ไก่ลงไป นำไปตั้งไฟอ่อนที่สุดจนเริ่มสุก
– ใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ เคี่ยวไฟอ่อนๆจนผักทุกอย่างเปื่อยดี
– ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ใส่มะเขือเทศ รอให้สุกดี ใส่ใบคึ่นฉ่าย ปิดไฟได้
– ตักพริกขี้หนูตำหยาบๆกับน้ำมะนาวใส่ชาม ตักซุปใส่ชาม

ส่วนประกอบ
– กุ้งปอกเปลือกผ่าหลัง
– เห็ดฟางผ่าครึ่ง
– ข้าวโพดอ่อนผ่าครึ่ง
– ต้นหอมหั่นท่อนสั้นๆ
– กระเทียมสับ
– แป้งข้าวโพด
– น้ำตาลทราย
– ซอสปรุงรส
วิธีทำ
– ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงผัดให้หอม ใส่กุ้งลงผัดจนกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี
– ใส่ข้าวโพดอ่อน ผัดให้เข้ากันจนข้าวโพดอ่อนสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส
– ใส่เห็ดฟางผัดให้เข้ากัน ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย ใส่ลงในส่วนผสมที่ผัดอยู่ทีละช้อนๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น
– ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม แล้วผัดให้เข้ากันอีกที ปิดไฟได้