ส่วนประกอบ
– สะโพกไก่
– กระเทียมสับ,พริกไทยป่น,น้ำตาลทราย
– เต้าเจี้ยว,น้ำมันงา,ซีอิ๊วดำ
– ฮอยซินซอส,น้ำมันพืช,น้ำเปล่า 1
วิธีทำ
– หมักไก่กับกระเทียมสับ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว น้ำมันงา ซีอิ๊วดำ ฮอยซินซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
– ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป นำไก่ลงทอดไฟปานกลางให้ด้านนอกสุกทั่ว
– เติมน้ำให้ท่วมชิ้นไก่ ใส่น้ำที่ได้จากการหมักลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนกว่าไก่จะเปื่อยและน้ำงวดดี เป็นอันเสร็จ
ร้านข้าวต้ม มอเกษตร ดั้งเดิมตั้งอยู่ตรงข้ามมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ฝั่งทางด้านถนนงามวงศ์วานแต่ตอนนี้ได้ย้ายมาอยู่ฝั่งตรงข้ามเซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์ตัวขนาดร้านเป็นร้านเล็กมากๆ มีขนาดประมาณ 2 เมตร คุณ 4 เมตรเท่านั้น ในพื้นที่ของร้านนี้ยังแบ่งมาเป็นพื้นที่วางโต๊ะอาหารอีก 5-6 โต๊ะ และมีโต๊ะที่วางอยู่ริมฟุตบาทอีกประมาณ 10 โต๊ะได้ เวลาเปิด-ปิด17.00-23.00น.
ส่วนประกอบ
– มันสับปะหลัง
– น้ำตาลทราย,กะทิชาวเกาะ
– แป้งข้าวเจ้า,เกลือ,มะพร้าวขูดฝอย
วิธีทำ
– เอามันสับปะหลังปอกเปลือกออกหั่นเป็นท่อนพอบดได้แล้วนำไปบดหยาบ
– อามาใส่กระมัง แล้วเอาน้ำตาลทราย กะทิ แป้งข้าวเจ้า ผสมกันแล้วคนให้เข้ากัน
– แล้วจึงเอาไปเทรวมกันกับมัน คนให้เข้ากันดีแล้วเทใส่ถาด
– นำไปนึ่ง 45-60 นาที พอสุกแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นๆตามใจชอบ
– เอามะพร้าวขูดฝอยคลุกับเกลือโรยหน้าก็นำออกเสริฟร์ได้
