คาเฟ่เปิดใหม่ในย่านฮิปเตอร์อย่างซอยอารีย์สัมพันธ์ 4 ที่อยากเปลี่ยนทัศนคติของคนที่ไม่ชอบอะโวคาโดให้หันมาทานผลไม้ที่กินดีมีประโยชน์ ผ่านเมนูที่ทั้งสองได้ครีเอท และทดลองออกมาเป็นเมนูเจ๋ง ๆ ให้ลองทาน เปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00น.
กะเพราอะโวคาโด
Avocado Honey Lemon
สมูทตี้อะโวคาโด
ขอเอาใจคนรักอาหารเวียดนามและผู้ที่นิยมในเมนูสุขภาพ ด้วยการพาไปตระเวนกินอาหารเวียดนามรสเด็ดกันที่ร้าน “Dalad” (ดาลัด) ในซอยประดิพัทธ์ 19 เมนูส่วนใหญ่ของที่นี่เน้นอาหารเวียดนามรสต้นตำรับจากเมืองเว้ นอกจากนี้ยังมีบางเมนูที่ทำการปรับแต่งรสชาติให้เป็นเมนูใหม่ๆ เพื่อให้ถูกปากนักกินคนไทยมากขึ้นด้วย โดยในแต่ละเดือนก็จะมีเมนูใหม่ๆ หมุนเวียนกันมา ซึ่งทางร้านจะเลือกใช้แต่วัตถุดิบที่ต้องสั่งมาเป็นพิเศษจากเวียดนาม ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.
ข้าวเกรียบปากหม้อ
แหนมเนือง
เฝอเนื้อ
ขนมไทยสีเหลืองอบใหม่นี่หอมสุดๆ กับขนมตาล ที่เห็นหน้าเรียบๆ สีเหลืองนวลใช่ว่าจะทำกันง่ายๆ กว่าจะคั่นออกมาจากลูกตาลแล้วต้องทิ้งข้ามคืนเป็นวัน แต่เพื่อความอยากกินจากฝีมือตัวเอง มีหรือแม่บ้านอย่างเราจะยอมแพ้ หากทำอร่อยทำขายได้อีกด้วยค่ะ
ส่วนที่ 1 เตรียมเนื้อตาล
ส่วนที่ 2 ตัวขนมตาล
วิธีทำ
1. ใช้มือฉีกเปลือกของลูกตาลออก จากนั้นฉีกเอาแต่เนื้อ ใช้มึดเลาะเม็ดออก
2. ตั้งน้ำ ใส่เนื้อลูกตาลลงไป ต้มจนเเดือด เสร็จแล้วนำมากรองกับกระชอน
3. กดและรีดเนื้อน้ำตาลจนได้น้ำลูกตาลที่เข้มข้น
4. เอาไปกรองกับผ้าขาวบางอีกรอบหนึ่ง จากนั้นให้นำไปโยง หรือนำไปแขวนทิ้งไว้ 1 คืน ให้ได้เนื้อตาลที่นุ่มเนียน
5. ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือ และหัวกะทิ ค่อยเทลงไปผสมกับแป้ง จากนั้นนำเนื้อตาลที่เราโยงไว้เมื่อคืน และเทกะทิที่เหลือลงไป ตามด้วยผงฟู คนให้เข้ากัน จากนั้นก็หมักแป้งทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
6. นุ่งถ้วยตะไลเปล่าๆ ด้วยไฟแรงใช้เวลา 5 นาที จากนั้ก็เปิดฝาหยอดขนมใส่ถ้วย จากนั้นก็นึ่งต่ออีก 5 นาที เสร็จแล้วก็โรยมะพร้าวขูดลงไป และนึ่งต่ออีก 25 นาที ด้วยไฟแรงเหมือนเดิม
เรียบเรียงโดย Food MThai
