ส่วนประกอบ
–เนื้อวัว
–น้ำพริกเผา,พริกจินดา,กระเทียม
-น้ำมันหอย,ซอสปรุงรส,น้ำตาล
-ซีอิ๊วขาว,น้ำมัน,น้ำเปล่า
วิธีทำ
–ตำกระเทียมกับพริกพอหยาบ
-ใส่กระเทียมที่ตำลงไปผัดให้หอมก่อน
-ใส่เนื้อแล้วเทน้ำเปล่าลงไปพอขลุกขลิก
-ใส่น้ำพริกเผาปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล
-ผัดให้เข้ากัน
มีโอกาสเดินทางมาแถวๆ ถนนเจริญนคร ก็จำได้ว่ามีคนเคยแนะนำร้านสุกี้อร่อยๆเลยตั้งใจแวะมาลิ้มลองสักครั้ง ร้านนี้มีชื่อว่า “ปุ๊.สุกี้” ตั้งอยู่ใกล้กับปากซอยเจริญนคร 21 ซึ่งร้านนี้เปิดมากว่า 20 ปีแล้ว และก็ขายเฉพาะเมนูสุกี้เท่านั้น สุกี้ของที่นี่ก็เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน มาถึงที่นี่ก็เลือกเนื้อสัตว์ที่ชอบ เลือกเป็นสุกี้น้ำหรือแห้ง เท่านี้ก็ได้ชิมความอร่อยแล้ว ร้านเปิดทุกวัน เวลา 09.00-17.00 น.
สุกี้น้ำรวม
สุกี้แห้งรวม
เมนูเจริญอาหารอีกเมนูคือ ไก่อบซอสพริก กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ฟินแล้วค่ะ หากมีเวลาก็ตุ๋นทิ้งไว้ให้เปื่อยก็ได้ หรืออยากทำแล้วกินเลยก็ลองทำตามสูตรและวิธีทำตามนี้ได้เลยค่ะ
ส่วนที่ 1 เตรียมหมักไก่
ส่วนที่ 2 เครื่องปรุงไก่อบซอสพริก
วิธีทำ ไก่อบซอสพริก
1. หมักสะโพกไก่ด้วยกระเทียมสับ รากผักชี พริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว จากนั้นก็ขยำให้เข้ากัน
2. นำสะโพกไก่ลงไปทอดในหม้อ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดจนไก่พอสุก เสร็จแล้วก็นำไก่ขึ้นมาพักไว้
3. ใส่ขิงลงไปในหม้อที่ทอดไก่ ใส่ซอสพริก ซอสหอยนางรม เกลือป่น เหล้าจีน และน้ำตาลทราย จากนั้นก็คนให้เข้ากัน
4. ใส่หอมใหญ่สับ ตามด้วยสะโพกไก่ที่เราทอดไว้ล้ว เทน้ำซุป ตั้งไว้จนซอสซึมเข้าเนื้อสะโพก เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
