ส่วนประกอบ

-เนื้อปลา ทับทิม

-ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด

-เกลือ,น้ำปลา,มะนาว

-พริก,น้ำ

วิธีทำ

-ตั้งน้ำจนเดือด

-ใส่ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด

–ใส่เน้ือปลาลงไปอย่าคน

-รอจนเนื้อปลาสุกใส่พริกปรุงรส

ส่วนประกอบ
–หมูเด้ง

–น้ำมะนาว,น้ำปลา,น้ำตาล
–ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด

-หอมแดง,พริกขี้หนูแดง

-น้ำพริกเผา,นมข้น  

วิธีทำ

–ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด ต้มให้หอม

-ใส่พริกขี้หนู น้ำพริกเผาและนมข้น

-เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่หมูเด้ง

–ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล

-รอน้ำเดือดอีกครั้งก็พร้อมตักรับประทานได้ทันที

ส่วนประกอบ

–ขาหมู

–ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด

-เกลือป่น,ซีอิ้วขาว,พริกขี้หนู

–มะนาว,น้ำปลา,พริกแห้งคั่ว

-ต้นหอม,ผักชีฝรั่ง,ผักชี

วิธีทำ

-ตั้งนำ ใส่เครื่องต้มยำคือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

-เกลือและซีอิ้วขาว รอให้เดือด

-น้ำเดือดใส่ขาหมูลง ห้ามคน

-รอเดือดอีกครั้ง เบาไฟให้อ่อน ตุ๋นให้เนื้อนุ่ม

-ตำพริกขี้หนูสวน น้ำปลา มะนาว ลงในชาม
–ตักต้มยำใส่ และชิมรสตามชอบ โรยใบผัก