ส่วนประกอบ

–สะโพกไก่ติดน่อง

–รากผักชี,กระเทียม,พริกไทย
–น้ำตาลปี๊บ,น้ำผึ้ง,นมข้นจืด

-ซีอิ๊วดำ,ซีอิ๊วขาว,น้ำมันหอย

วิธีทำ

–โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยรวมกัน

-ใส่น้ำตาลปี๊บ นมข้นจืด ซีอิ๊วดำ ซอสหอย

-ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้งลงไป

-คนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

-นำไก่ลงไปหมัก พักไว้ข้ามคืนในตู้เย็น
–นำมาย่างใช้แปรงจุ่มน้ำหมักทาบริเวณหนังไก่

-ย่างจะกว่าไก่จะสุก

ร้านไก่ย่างชื่อดังในโคราชกับร้าน แอ๊ดไก่ย่างมหาดไทย จัดเต็มทุกเมนูความอร่อยของอาหารไทย – อีสาน – เวียดนาม บอกเลยว่าหากไม่มาร้านนี้ถือว่าไม่ถึงโคราช เมนูเด็ดของที่นี่ก็คือไก่ย่างที่หนังบางกรอบ เนื้อนุ่ม ส่วนจานต่อไปเป็นหมูยอย่าง หมูยอของร้านนี้เป็นหมูยอที่ทำเอง นุ่มสุดๆ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วที่ต้องสั่งเพิ่มแล้วเพิ่มอีก และที่ต้องสั่งสองจาน จานเดียวไม่พอคือ ส้มตำปูปลาร้ารสนัว และยังมีอีกหลายเมนูเด็ดที่ห้ามพลาด

คอหมูย่าง

ไก่ย่าง

ขนมจีนน้ำยา

ส้มตำปูปลาร้า

ส้มตำไทย

ลาบหมู

หมูยอย่าง

น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดที่ต้องสั่งเพิ่ม

ที่ตั้งร้าน : อยู่บน ถ.มหาดไทย ด้านหลังโรงแรมจอมสุรางค์ จังหวัดนครราชสีมา

เรียบเรียง : Food MThai

ส่วนประกอบ
– เนื้อไก่
– น้ำมันพืช,ไม้ปิ้ง,งาขาว
– ต้นหอม,ซีอิ้วขาว,น้ำมันหอย,น้ำมันงา
– เหล้าจีน,น้ำมันงา,ผงเครื่องเทศ 5 ชนิด
– พริกไทยขาว,น้ำผึ้ง
วิธีทำ
– ล้างเนื้อไก่ แล้วซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นพอคำ
– แช่ไม้ปิ้ง 30 นาทีก่อนนำมาใช้
– หมักเนื้อไก่ด้วยน้ำหมักที่ผสมเอาไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที
– เสียบเนื้อไก่ที่หมักเอาไว้ ไม้ละ 4 ชิ้น
– ปิ้งเนื้อไก่ที่เตรียมเอาไว้ ให้สีสวย ระหว่างปิ้งควรทาน้ำมันพืช
– เมื่อสุกได้ที่ วางพักไว้บนจานโรยงาและต้อนหอมซอย