อาหารจานเล็กสำหรับทานในครอบครัว หลายบ้านอาจจะมีเพียงเตาอบขนาดเล็กๆ วันนี้ food.mthai จะขอนำเสนอ เมนูง่ายๆ ด้วยเตาอบเล็กภายในบ้านของคุณเองอย่างเมนู  ทาร์ตแซลมอน พาย แสนอร่อย สามารถทำได้ง่ายไม่ยุ่งยาก เมนูนี้เพื่อนๆ อาจทำไว้รับแรกที่มาบ้านหรือเอาไว้จัดงานวันเกิด ก็สามารถทำได้ง่ายรวดเร็วไม่ต้องใช้เวลานานจนเกินไป หรือท่าชอบทำพายก็สามารถเปลี่ยนแป้นพิมพ์เปลี่ยนรูปร่างและหน้าพายเป็นอย่าง อื่นได้ เช่น กุ้ง หรือ ไก่ หรือหน้าซีฟู้ด ก็เป็นได้

ส่วนผสมแป้งพาย (สำหรับ 16 ชิ้น)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์  200 กรัม
• เนยสดชนิดจืด            100 กรัม
• เกลือป่น                      1/4 ช้อนชา
• น้ำเย็น                        1/3  ถ้วย
• เนยขาวสำหรับทาพิมพ์เล็กน้อย
• พิมพ์ถ้วยจีบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว 16 พิมพ์

ส่วนผสมหน้าแซลมอน

• แซลมอนรมควันฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ  100 กรัม
• ไข่ไก่                                          3 ฟอง
• นมรสจืด                                   1/2 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม                                  1/2 ถ้วย
• กรุยแยค์ชีสขูดฝอย                     1    ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับระเอียด                    1    ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาวซอย                              1   ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นแล้วพริกไทยอย่างละ        1   ช้อนชา
• พาร์มีซานชีสขูดเป็นแผ่นสำหรับโรยหน้าตามชอบ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบเตรียมไว้  จากนั้นทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ถ้วยจีบ
2. เตรียม แป้งพายโดยละลายเกลือกับน้ำเย็นเตรียมไว้  จากนั้นผสมแป้งสาลีกับเนยสดเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อมหรือมีดสับเนยจนแป้งเกาะ ทั่ว ลักษณะคล้ายเม็ดทรายหยาบ ๆ
3. แบ่ง แป้งเป็นก้อนกลมน้ำหนักประมาณก้อนละ 10 กรัม และกรุแป้งลงในพิมพ์ถ้วยจีบให้ทั่วปาดขอบแป้งให้เสมอกับถ้วยพิมพ์ ทำเช่นนี้จนหมด  และนำเข้าอบประมาณ 3 นาที ยกออกจากเตาพักไว้ให้เย็น
4. ผสมกรุยแยค์ชีสขูด  กระเทียม  ผักชีลาว  เกลือป่น  และพริกไทยเข้าด้วยกัน  พักไว้
5. ใส่ปลาแซลมอนลงในถ้วยแป้งพาย  ตามด้วยส่วนผสมในข้อ 4 ทำเช่นนี้จนหมด พักไว้
6. ตก ไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน  เติมนมสดและวิปปิ้งครีมลงผสมให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอนจากนั้นตักใส่ลงแป้งพายที่เตรียมไว้จนเต็ม  นำเขาอบประมาณ 20 นาที หรือจนสุกเหลือง

เมนู ” ทาร์ตแซลมอน “แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
” อาหารจาก เตาอบเล็ก “

วันนี้มาเฟียฟู้ดและทีมงานตามรอยนักชิม จะพาแฟนๆ ไปชิมอาหารในบรรยากาศชิลล์ๆ ริมแม่น้ำเจ้าพระยายามเย็น กันดูบ้าง ซึ่งร้านที่เราจะนำมาแนะนำในวันนี้ เป็นร้านอาหารที่มีชื่อว่า Olive Tree หรือต้นมะกอก ชื่อไทยๆ แต่อาหารเป็นสไตล์ฝรั่งเศส อิตาเลียน โดยเชฟมือหนึ่งชาวไทย ที่มีประสบการณ์ทำอาหารที่ต่างประเทศกว่า 20 ปี ทำอาหารให้ฝรั่งทานมาเยอะ เลยกลับมาทำอาหารฝรั่งให้คนไทยได้ทานกันบ้าง แต่ละเมนู แต่ละจาน ล้วนประณีต และได้รสชาติที่หาทานที่ไหนได้ยากในเมืองไทย ต้องแวะมาลิ้มลองกันที่ร้าน Olive Tree ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ซ.วัดระฆังนี่เองครับ

ร้าน Olive Tree ตั้ง อยู่บนทำเลสุดพิเศษท่ามกลางบรรยากาศโรแมนติก ที่อีกฟากเป็นวิวพระนคร มองเห็นเรือใหญ่น้อย แล่นผ่านไปมา โดยเฉพาะในช่วงเย็นแดดร่มลมตก มองเห็นวัดโพธิ์ ฝั่งท่าพระจันทร์กระทบกับแสงอาทิตย์อัสดง ได้บรรยากาศดีมากๆ ที่นี่ให้บริการอาหารเมนูเซ็ตอาหารฝรั่ง อิตาเลียน ซึ่งการันตีความอร่อย เพราะวัตถุดิบของที่นี่เขาทำใหม่สดเสมอ ไม่ทำทิ้งไว้ ทำให้ได้รสชาติอาหารที่อร่อยจริงๆ

เชฟมือหนึ่งชาวไทย ที่มีประสบการณ์ทำอาหารที่ต่างประเทศกว่า 20 ปี

เมนูแนะนำ

**เน้นย้ำว่า ที่นี่ โดยส่วนใหญ่จะเป็นเมนูเซ็ต ซึ่งแต่ละวันจะมีเมนูที่แตกต่างกัน ต้องลองโทรฯ สอบถามที่ร้านดูอีกครั้งนะครับ เพื่อความชัวร์

Chicken Kiev เป็นแป้งชุบเกล็ดขนมปัง ข้างในเป็นอกไก่ จะมีเนย 1 ก้อนข้างใน พออบด้วยเตา 200 องศานาน 20 นาที เนยจะเหลวผสมกับกระเทียมและ parsley ไหลเยิ้มดูน่ากินมากๆ

Salmon With Tarragon Butter Sauce เป็นแซลมอนที่ราดด้วยเนย รสเข้ม มัน ต้องทานร้อนๆ อันนี้เหมาะกับคนที่ชอบอะไรที่ออกรสมันหน่อย

Seafood in Cheese and Mustard sauce เป็นซีฟู้ดแต่วันนี้เน้นไปที่แซลมอน ใส่ชีสพอประมาณ ตบท้ายด้วยผักนานาชนิดเช่น แครอท บร็อคโคลี่เป็นต้น

Ceasar Salad เป็นซีซาร์สลัดที่รสชาติอร่อย กรอบ

Cre’me brulee  คาสตาร์ดโรยด้วยน้ำตาลไหม้

มาเฟียฟู้ดและเต้ตามรอยฯ ซักถามเชฟถึงที่มาที่ไปของเชฟ และที่เปิดร้านอร่อยๆ ในเมืองไทย

ข้อมูลร้านอาหาร Olive Tree

ชื่อร้าน : ร้านอาหาร Olive Tree
ที่อยู่ : 342 ซ.วัดระฆัง ถ.อรุณอมรินทร์ เขตบางกอกน้อย กรุงเทพฯ
โทรศัพท์ : 080-259-6207, 02-412-7234
เว็บไซต์ : http://www.facebook.com/OliveTreeBKK