ขนมไทยที่ถูกใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไปต่างๆ อย่าง ขนมเบื้อง ก็เป็นหนึ่งเมนูที่เพิ่มเติมท็อปปิ้งได้ตามความชอบ นอกจากตัวไส้ที่ถูกเปลี่ยนเป็นไส้อื่นๆ เช่นไส้เยลลี่ หรือไส้ช็อกโกแลต ลูกเล่นแบบนี้ก็สามารถอยู่ในตัวแป้งได้ โดยเพิ่มความแพงด้วยชาโคล แป้งกรอบสีดำ หอมกลิ่นชาโคล ถ้าหากินที่ไหนไม่ได้ แนะนำให้ทำทานเอง แถมสนุกเวลาทำอีกด้วย
สูตร ขนมเบื้องชาโคล ซื้อกินไม่สะใจ ทำกินเองไปเลย
ส่วนที่ 1 แป้งชาโคล
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- แป้งถั่วเขียว 1/2 ถ้วย
- น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย
- ผงชาโคล 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนที่ 2 ครีม
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย (ทยอยเติม) 1/2 ถ้วย
ส่วนที่ 3 ท็อปปิ้ง
- ฝอยทอง ตามชอบ
วิธีทำ
1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้ละเอียด เติมแป้งข้าวเจ้าและแป้งถั่วเขียว เติมน้ำปูนใสลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็เทผงชาโคลลงไป ตีให้แป้งเนื้อเนียนแล้ววางพักไว้
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องจนฟูเป็นเนื้อครีม ทยอยผสมน้ำตาลทรายลงไป ตีให้ตั้งยอด
3. เตรียมกระทะให้ร้อน ตักแป้งชาโคลลงไปเกลี่ยเป็นวงกลม
4.เมื่อแป้งเริ่มสุกแล้วให้ปาดครีมไข่ขาวลงไป
5. โรยฝอยทองลงไป หรือจะครีเอทเป็นท็อปปิ้งอะไรก็ได้ตามชอบ
6. พับแป้งครึ่งวงกลม ใช้ไม้พายกดตรงกลางให้แป้งอยู่ทรง จากนั้นก็ใช้พายตักขึ้นมาเรียงใส่จาน พร้อมเสิร์ฟทันที
เรียบเรียงโดย Food MThai
