นานๆ ทีจะทำเมนูอาหารจีน งานดีแบบนี้ไม่ควรพลาดกับ สามชั้นตุ๋นน้ำแดง หมูสามชั้นตุ๋นเปื่อยๆ พร้อมกับน้ำซุปหวานเครื่องตุ๋นยาจีนสุดเข้มข้น งานนี้ไม่ยากอย่างที่คิด
สูตร สามชั้นตุ๋นน้ำแดง นุ่มเปื่อยละลายในปาก
ส่วนผสมส่วนที่ 1
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- หมูสามชั้น 500 กรัม
ส่วนที่ 2 ตุ๋นหมูสามชั้นน้ำแดง
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ดอกโป๊ยกั๊ก 4-5 ดอก
- อบเชย 4-5 ก้าน
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันงาลงไป แล้วนำหมูสามชั้นลงไปทอดให้พอสุกทั้งสองด้าน จากนั้นก็ตักขึ้นมาวางพักไว้
2. ผัดดอกโป๊ยกั๊ก อบเชย และพริกไทยดำ ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว เหล้าจีน และน้ำตาลมะพร้าว เติมน้ำเปล่าแล้วใส่หมูสามชั้นลงไป ตุ๋น 2 ชั่วโมง
จากนั้นก็นำออกมาตัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด กินคู่กับยอดคะน้าลวก
