ผ่านมาแล้วกับหลายสูตรการทำบิงซูที่บ้าน ไร้เครื่องทำบิงซู มีแต่ของใช้ในบ้านเท่านั้น สูตรที่ผ่านมาคือทำโดยแช่ตู้เย็นข้ามวันข้ามคืนกว่าจะได้กิน แต่วิธีนี้ได้กินเลยแน่นอน นำใส่น้ำแข็งปั่นละเอียด เนื้อเนียน วิธีทำ บิงซูทุเรียน เติมกะทิลงไปด้วยเพิ่มความนุ่มละมุนไปอีก

สูตร บิงซูทุเรียน เนื้อเนียนหอมกะทิ

ส่วนผสม

• กะทิ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ทุเรียน ตามชอบค่ะ

วิธีทำ

1. เทกะทิลงไปในหม้อแล้วเปิดไฟปานกลาง เติมน้ำตาลทราย เกลือ และเนื้อทุเรียนลงไป คนให้เข้ากัน
2. นำกะทิลงจากเตา วางพักไว้ให้หายร้อน เสร็จแล้วก็นำไปปั่นกับน้ำแข็งให้ละเอียด
3. ปั่นเสร็จแล้วเทลงใส่ชาม ตกแต่งด้วยเนื้อทุเรียนให้รอบจาน แค่นี้ก็บิงซูทุเรียนที่ทำเองแล้วค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ฟินระดับสิบเลยเจ้าค่ะ ราชาผลไม้ไทยอย่างทุเรียน ก็คงไม่พ้นที่จะโดนเอามาทำเป็นเมนูต่างๆ เพื่อเป็นกิมมิคให้เมนูดูน่าลิ้มลองมากยิ่งคือ บิงซูทุเรียนก็ทำมาแล้ว ไอศกรีมทุเรียนก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างดี เหลือขนมเค้กที่นิยมกินกับผลไม้อย่าง ชีสเค้ก ลองใส่ทุเรียนเข้าไปจะเข้ากันหรือไม่ ลองไปทำตามกันดูค่ะ

ส่วนที่ 1 ฐานพาย

• แครกเกอร์ (ชนิดใดก็ได้) 300 กรัม
• เนยจืดละลาย 200 กรัม

ส่วนที่ 2 ครีมชีสทุเรียน

• ครีมชีส 500 กรัม
• นมข้นหวาน 80 กรัม
• วิปปิ้งครีม 100 กรัม
• ทุเรียนบด 250 กรัม
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน (ละลาย) 2 แผ่น

วิธีทำ

1. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด ผสมเนยจืดละลาย
2. เทใส่แม่พิมพ์ กดให้เท่ากัน นำไปแช่เย็น 20 นาที
3. ตีครีมชีสให้ละเอียด เติมนมข้นหวาน ทุเรียนบด และวิปครีม
4. ใส่น้ำมะนาวและเจลาตินละลายน้ำ คนให้เข้ากัน จากนั้นก็เททับแครกเกอร์ที่แช่เย็น เกลี่ยนให้เรียบเนียน
5. นำไปแช่เย็น 4 ชั่วโมง จากนั้นก็นำออกมาตกแต่งหน้าด้วยเนื้อทุเรียน แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

ไก่บ้านเนื้อน้อยแต่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก นำมาทำเมนูอะไรก็อร่อย อย่าง ซั่วไก่บ้าน เมนูอาหารอีสาน ต้องใช้ไก่บ้านเท่านั้นถึงจะแซ่บถึงพริกถึงขิงเลยทีเดียว

ส่วนผสม

• ตะไคร้ 3 ต้น
• ข่า 8-10 ชิ้น
• ใบมะกรูด 4-5 ใบ
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ (จะไม่ใส่ก็ได้จ้า)
• ไก่บ้านสับ 1 ตัว
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม ตามชอบ
• ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
• ผักชี ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด เติมผงปรุงรสเล็กน้อยเพื่อความเข้มข้น
2. สับไก่บ้านให้เป็นชิ้นแต่ละส่วน นำลงไปต้มให้เปื่อย
3. เมื่อไก่ที่ต้มเปื่อยแล้วก็ตักใส่ถ้วย เทน้ำที่ต้มตามลงไปให้พอขลุกขลิก
4. ปรุงรสลงไปในชามด้วยน้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่ว แล้วชิมรส อยากเพิ่มรสไหนก็ตามชอบเลย
5. ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชี ตามชอบ

เรียบเรียงโดย Food MThai