เมนูอาหารเหนืออย่าง แกงฮังเล เป็นเมนูที่คนทุกภาคทานได้ รสชาติกลมกล่อมด้วยเครื่องแกงที่ตำเอง ผสมกับผงฮังเลเข้มข้น แนะนำให้ทอดไข่เจียวเสิร์ฟพร้อมๆ กับข้าวสวย มื้อนี้ไม่ขออะไรมากไปกว่านี้

สูตร แกงฮังเล อาหารพื้นบ้านล้านนา อร่อยล้ำ

ส่วนผสม

• พริกชี้ฟ้าแดงแห้งแช่น้ำ 30 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ตะไคร้ 30 กรัม
• ขมิ้นสด 10 กรัม
• กระเทียมไทย 15 กรัม
• ข่า 15 กรัม
• หอมแดง 30 กรัม
• กะปิ 10 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 20 กรัม
• หมูสามชั้น 500 กรัม
• ผงฮังเล 7 กรัม
• น้ำปลา (แบ่งใส่ 2 รอบ) 20 กรัม
• น้ำสะอาด 300 กรัม
• ขิง 20 กรัม
• กระเทียมดอง 15 กรัม
• น้ำมะขามเปียก 30 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม

วิธีทำ แกงฮังเล

1. หั่นหมูสามชั้นแล้วเตรียมไว้ก่อน จากนั้นไปตำพริกแกง

2. ตำพริกชี้ฟ้าแดงแห้งแช่น้ำกับเกลือ ตามด้วยตะไคร้ซอย ขมิ้นสด กระเทียมไทย ข่า และหอมแดง ตำจนเข้ากัน จากนั้นก็ใส่กะปิตำรวมลงไปด้วตั้ง

3. ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปผัดกับพริกแกง ผัดจนหมูพอสุกเสร็จแล้วก็เติมผงฮังเล

4. ใส่น้ำสะอาดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ ใส่ขิงและกระเทียมดองลงไป ต้มจนน้ำแกงงวด เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

ใครชอบกินน้ำพริกเผา งานนี้บอกเลยว่าจุใจกับเมนู ทะเลกรอบซอสพริกเผา ทอดปลาหมึกและกุ้งให้กรอบแล้วเอาไปผัดกับซอสน้ำพริกเผา โรยต้มหอยซอยและงาขาวเพื่อความหอม

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด 300 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• กุ้ง ตามชอบค่ะ
• ปลาหมึก ตามชอบค่ะ
• น้ำพริกเผา 100 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 20 กรัม
• ต้นหอม (ซอย) ตามชอบค่ะ
• งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ทะเลกรอบซอสพริกเผา

1. ผสมแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด พริกไทยป่นและเกลือ สจากนั้นก็นำกุ้งและปลาหมึกลงไปคลุก

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นก็ทอดโดยการแยกทอดทีละอย่าง เมื่อทอดเสร็จแล้วก็นำขึ้นมาสเด็ดน้ำมันแล้ววางพักไว้ จากนั้นทำซอสพริกผา

3. ผสมน้ำพริกเผากับซอสหอยนางรม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย จากนั้นก็คนให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะเตรียมสำหรับผัด ใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นก็ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนกระเทียมสุกเสร็จแล้วเทส่วนผสมของน้ำพริกเผา

ใส่ของทอดกรอบลงไปผัดให้ซอสเคลือบทั่วๆ จากนั้นก็ใส่ต้นหอมซอยและงาขาว ผัดต่ออีกเล็กน้อยเสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟ

คาแฟบรรยากาศหลอนๆ ให้มานั่งสร้างบรรยากาศสุดสยองในค่ำคืนวันฮาโลวีน กับ 5 คาเฟ่ผีๆ ที่จะทำให้ค่ำคืนนี้สนุกและน่าค้นหามากยิ่งขึ้น กับการตกแต่งร้านที่ไม่มีใครยอมใคร พร้อมเมนูสุดพิเศษที่มาเพิ่มความหลอนในมื้อนี้ด้วยเช่นกัน จะมีคาเฟ่ไหนบ้างไปเลือกดูกันก่อนได้เลยจ้า…

บรรยากาศหลอนๆ กับ 5 คาเฟ่สยอง ต้อนรับวันฮาโลวีน

1. Kid-Mai Death Cafe “มรณานุสติ คาเฟ่”

Kid-Mai Death Cafe “มรณานุสติ คาเฟ่” เรียกกระแสฮือฮา คนแชร์กันสนั่น คาเฟ่แห่งนี้อยู่ที่ซอยอารีย์ ซอย 1 เป็นคาเฟ่ที่ทำให้ทุกคนที่เข้าไปได้ปลงกับชีวิตมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งร้านและรวมไปถึงชื่อของเมนูเครื่องดื่ม ที่ทำให้เรามีสติการใช้ชีวิตกันตั้งแต่ก้าวเข้าร้านเลยทีเดียว

ที่ตั้ง : ติดกับ BTS อารีย์ อารีย์ ซอย 1
เปิดบริการ : ทุกวัน เวลา 09.00 – 19.00 น.

….

2. Mocking Tales

ร้านขนมและค็อกเทลแนวใหม่ที่เสิร์ฟขนมและเครื่องดื่มเบาในช่วงกลางวัง และเสิร์ฟเครื่องดื่มค็อกเทลตอนกลางคืน ได้อารมณ์เหมือนอยู่ในปราสาทร้าง บรรยากาศกลางวันและกลางคืนต่างกัน

ชั้น G โครงการ Maze ทองหล่อ เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร
เปิดทุกวัน 9.00 – 22.00 น.

….

3. Kaethy the Witch

คาเฟ่ตกแต่งสไตล์แม่มดสุดหลอน จิบกาแฟในบรรยากาศมืดสลัว ตั้งอยู่ในซ.นาคนิวาส 41 เข้าซอยมาประมาณ 200 – 300 เมตร บรรยากาศด้านในตกแต่งให้นึกถึงจินตนาการในนิยาย มีโต๊ะที่ตกแต่งเป็นธีมต่างๆ ให้เลือกอีกด้วย

ถนนนาคนิวาส กรุงเทพมหานคร (ร้านอยู่ลาดพร้าว 71 ซอย นาคนิวาส 41 จากปากซอยเข้ามา 200 เมตร ร้านอยู่ขวามือ)
เปิดทุกวัน 9.00 – 22.00 น.

….

4. MoreNom : Magic Bar

คาเฟ่ดาร์กๆ ต้อนรับฮาโลวีน พร้อมพร็อพชุดแม่มดเอาไว้แต่งถ่ายรูปเล่นสนุกๆ มีชั้นหนังสือโบราณเหมือนอยู่ในหนังแฮร์รี่ พอตเตอร์ ภายในร้านตกแต่งให้ดูเหมือนเก่าให้ดูลึกลับน่าค้นหา

เพชรเกษม 77/4 ถ.เพชรเกษม กรุงเทพมหานคร (ตรงข้าม ม.เอเชีย)
เปิดทุกวัน 9.00 – 22.00 น.

….

5. Into the Woods

ร้านกาแฟบรรยากาศไม้ๆ เหมือนอยู่ในบ้านต้นไม้ขนาดใหญ่อันแสนอบอุ่น นั่งชิลล์ๆ แต่ช่วงเทศกาลวันฮาโลวีน ทางร้านจะจัดเมนูหลอนๆ สุดพิเศษให้กับคนที่อยากจะนั่งคาเฟ่ในแบบหลอนบ้าง

ถนน พญาไท กรุงเทพมหานคร (อยู่ใน ปทุมวัน รีสอร์ท ใกล้สถานีรถไฟฟ้าบีทีเอสพญาไท)
ทุกวัน 10.00 – 21.00 น.