ส่วนประกอบ
–ปลาอินทรีเค็ม
–หัวกะทิ,หางกะทิ,กุ้งสด
-หมูสับ,หอมแดง,ตะไคร้
-ใบมะกรูด,พริกขี้หนู,มะขามเปียก
-น้ำตาลปี๊บ,มะนาว
วิธีทำ
-ทอดปลาอินทรีย์เค็ม จนเหลือง แล้ว เลาะก้างออก
–ตั้งน้ำกะทิ ไฟอ่อน พอเดือดใส่หมูสับ กับกุ้งสับ
-ตามด้วยเนื้อปลาเค็มที่เเกะแล้ว
-ใส่ตะไคร้ซอย หอมซอย น้ำตาลปี๊บ
-เกลือ น้ำมะขามและมะนาว ลงไป
-โรยใบมะกรูดซอย กับพริกขี้หนู เสริฟพร้อมผักสด
ส่วนประกอบ
–เนื้อสันใน
–มะเขือเปราะ,มะเขือพวง,พริกชี้ฟ้าแดง
–พริกขี้หนูเขียว,ใบโหระพา,พริกแกงเขียวหวาน
-น้ำมันพืช,น้ำเปล่า,น้ำตาลทราย
วิธีทำ
–ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม
-ใส่เนื้อหั่นชิ้นบางลงผัดให้พอสุก
-เติมน้ำพอเดือดใส่มะเขือทั้งสองลงผัด
-ปรุงรสด้วยน้ำตาล
-ใส่พริกชี้ฟ้ากับพริกขี้หนู
–ใส่ใบโหระพาผัดเร็วๆปิดไฟได้เลย
ส่วนประกอบ
–แปะก๊วย,มะพร้าวน้ำหอม
-ขิง,น้ำตาลทราย
-น้ำเปล่า,แป้งมัน
วิธีทำ
–นำแปะก๊วย มะพร้าวอ่อน และ ขิงลงต้มในหม้อน้ำเดือด
-ต้ม 3 นาที เติมน้ำตาลทราย
-คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
-ละลายแป้งมันเทลงหม้อให้เดือดยกขึ้น
