ส่วนประกอบ
– อกไก่หั่นชิ้นบางๆ 300 กรัม
– ดอกไม้กวาดตัดเป็นท่อนๆ เอาส่วนที่แข็งทิ้งไป 200 กรัม
– กระเทียมสับ 50 กรัม
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปลา ½ ช้อนโต๊ะ
– เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– ผัดกระเทียมในน้ำมันเล็กน้อยให้หอม ใส่ไก่ลงไป ผัดจากว่าจะสุก
– ใส่ดอกไม้กวาดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา เต้าเจี้ยว ผัดให้เข้ากัน
– ผัดให้เข้ากันอีกทีปิดไฟได้ ตักเสิร์ฟ
ส่วนประกอบ
– ไข่ไก่ 3 ฟอง
– หมูสับ 150 กรัม
– แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ 1 ถ้วย
– มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็กๆ 1 ถ้วย
– หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็กๆ 1 ถ้วย
– กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
– ทอดไข่ในน้ำมันสำหรับทอด ให้สุกด้านเดียวจนครบ 3 ฟอง ตักขึ้นพักไว้
– เทน้ำมันในกระทะออกจนหมด ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุกแล้วใส่กระเทียมสับ แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ ผัดจนแครอทสุก
– ใส่มะเขือเทศ และหอมใหญ่หั่นเต๋าเล็กๆ ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
– ตักราดบนไข่ทอดก่อนเสิร์ฟ
ร้านก๋วยเตี๋ยวนายต้าอยากขาย ตั้งอยู่บริเวณลานหน้าห้าง New World สาขาสี่แยกแคราย ซึ่งตอนนี้กลายเป็นห้างร้างไปแล้ว แต่บริเวณหน้าห้างได้กลายเป็น Food Center เล็กๆไปแล้ว ทุกๆเย็นตั้งแต่บ่ายแก่ๆเป็นต้นไปก็จะมีร้านอาหารมาเปิดขายเต็มไปหมด ร้านนี้เป็นแบบร้านข้างทาง อาจจะไม่หรูหราอะไรนักหนา บรรยากาศในร้านก็เป็นเหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวที่เป็นเพิงทั่วไป แต่ถึงจะเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวข้างทาง แต่ว่าบริการดีกว่าตามร้านใหญ่ๆบางร้านซะอีกนะครับ คนก็เต็มร้านเลยด้วย
