ต้นกก เป็นวัตถุดิบที่นำมาทำเสื่อทาทามิ จังหวัดคุมาโมโตะ ประเทศญี่ปุ่น ตอนนี้ต้นกกไม่ได้เป็นแค่พืชอีกต่อไป ญี่ปุ่นมีไอเดียดีที่นำเอา ต้นกก มาทำเป็นตะเกียบ แถมกินได้รักษาสภาพแวดล้อม

ญี่ปุ่นปิ๊งไอเดีย!! ตะเกียบกินได้ ถ้าไม่อิ่มก็กินตะเกียบไปด้วยเลย

เพื่อเป็นการส่งเสริม และรักษามรดกทางการเกษตรของประเทศญี่ปุ่น ทางสมาคมอนุรักษ์และส่งเสริมบทบาทของต้นกกและเสื่อทาทามิแห่งจังหวัดคุมาโมโตะ จึงได้ปิ๊งไอเดียสุดบรรเจิด

เป็นการโปรโมทต้นกกที่เป็นมรดกทางการเกษตร ส่งเสริมบริบทให้ต้นกกนำมาใช้ให้เป็นประโยชน์ ปัจจุบันความนิยมของต้นกกลดน้อยลงทุกที สมาคมจึงคิดค้นประโยชน์ของต้นกกที่นอกจากนำมาทำเป็นเสื่อทาทามิแล้ว และยังเอามาทำเป็นตะเกียบแถมกินได้อีกด้วย

ต้นกกที่ปลูกด้วยกรรมวิธีแบบออร์แกนิค จึงสามารถกินได้ เมือ่ใช้ตะเกียบเสร็จแล้วก็กินตะเกียบต่อได้เลย ประโยชน์ของตะเกียบที่ทำจากต้นกกไม่ได้มีแค่นี้ ตะเกียบหนึ่งคู่จะมีปริมาณเส้นใยอาหารเท่ากับสลัด 1 จาน ตะเกีบแท่งนี้มีประโยชน์ถึง 3 ต่อเลยทีเดียว

ตะเกียบที่ผลิตจากต้นกกนี้มีให้บริการที่ร้านอาหารในกรุงโตเกียว ร้านแรกเป็นร้าน Casa Afeliz Ginza ที่ GINZA GCube ชั้น 8 โดยจะเปิดในเวลา 06:00-02:00 (วันจันทร์-วันเสาร์) และ 18:00-23:00 (วันอาทิตย์ และวันหยุดราชการ) และร้าน Umato ที่สถานี Shimbashi บริเวณอาคารพลาซ่าชั้น 1 ซึ่งจะเปิดเป็นเวลาเที่ยงคืนไปจนถึงตี 5 (ปิดวันอาทิตย์)

ที่มา : rocketnews24

มาสัมผัสถึงรสชาติของงานศิลปะกันเถอะ แม้แต่ในยุคที่มีแต่ความเร่งรีบลองมาพักสมองพักร่างกายให้ผ่อนคลายแค่ไม่กี่นาที รสชาติของศิลปะที่ว่านั้น นั่นก็คือกาแฟดริป หลายคนคงยังไม่รู้จักกาแฟดริป การดริปนั้นมันดีอย่างไร ตามมาดูกันที่ร้าน Gallery กาแฟดริป ร้านกาแฟเล็กๆ น่ารักอบอุ่นในสไตล์ฮิปสเตอร์อย่างแท้จริง

ร้าน Gallery กาแฟดริป หอศิลปวัฒนธรรม กรุงเทพฯ

Gallery กาแฟดริป อยู่ที่หอศิลปวัฒนธรรมกรุงเทพฯ ชั้น 1 เดินทางมาสะดวกสบายๆ นั่ง BTS ลงสถานีสนามกีฬาแห่งชาติ กาแฟในหอศิลปแบบนี้ก็ต้องเป็นกาแฟที่มีความ Art เป็นอย่างมาก การดริปกาแฟก็เป็นศิลปอย่างหนึ่ง พิถีพิถัดเพื่อให้ได้คุณภาพกาแฟ

การดริป คือ นำผงกาแฟ วางบนแผ่นกรองหรือดริปเปอร์ รินน้ำร้อนใส่ให้น้ำร้อนผสมกับผงกาแฟกลั่นออกมาเป็นกาแฟ ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที ต่อครั้ง รสชาติที่ได้จะนุ่มกว่ากาแฟทั่วไป

นอกจากกลิ่นกาแฟที่นำทุกคนมาถึงร้านนี้ และการตกแต่งร้านก็น่าดึงดูดด้วยเช่นกัน ทั่วร้านจะเห็นแก้วกาแฟดริปที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านและเครื่องบดกาแฟขนาดต่างๆ อยู่ภายในร้าน แม้ร้านจะเล็กๆ แต่ก็มีโต๊ะให้นั่งเยอะ วางเต็มพื้นที่ไม่มีที่ว่าง ทั้งด้านนอกร้านและภายในร้าน

กาแฟที่ใช้เป็นกาแฟท้องถิ่นหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น  บ้านแม่จันใต้ เชียงราย อมก๋อย ของประเทศไทยเรา และยังมีกาแฟอีกหลายประเทศให้เลือกสั่ง ส่วนกาแฟดริปจะใช้เมล็ดกาแฟบ้านแม่จันใต้

กาแฟดริปบ้านแม่จันใต้ กาแฟร้อนกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์สุดๆ สำหรับคนที่ชอบกินกาแฟที่ไม่ปรุงแต่งอะไรเพิ่ม เสิร์ฟมาในแก้วเซรามิกที่ใส่น้ำอุ่นไว้เพื่อทำให้ให้แก้วมีอุณภูมิที่อุ่นอยู่ตลอดเวลา เวลาเทกาแฟร้อนๆ จะได้ไม่เสียอุณหภูมิ

กาแฟดริปใส่นม 70 บาท กาแฟดริปแบบเย็นและเพิ่มความนุ่มด้วยนม คนที่ชอบทานกาแฟแบบใส่นม ช่วยให้การกินกาแฟนี้ง่ายขึ้นสำหรับคนเพิ่งทานกาแฟใหม่ๆ

Coffee Jelly กาแฟวุ้น 90 บาท แบ่งเลเยอร์ ชั้นล่างเป็นวุ้นกาแฟ ด้านบนเป็นนมที่ตีฟองนุ่มๆ เพิ่มความหอมด้วยไซรัปกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ เวลากินให้เอาหลอดลงไปเจาะกับวุ้นแล้วดูดขึ้นมาเป็นเส้นๆ กินไปพร้อมๆ กับนม เมนูแปลกแต่อร่อย ถือว่าเป็นเมนู Signature ของที่นี่เลยก็ว่าได้

เอสเย็น 80 บาท เมล็ดกาแฟจากดอยช้าง เชียงราย รสนุ่มๆ ไม่แพ้กาแฟดริป กินง่าย หวานหอมอร่อย

ชาเขียวนม 65 บาท เมนูเย็นๆ ที่นอกจากกาแฟแล้วก็ต้องเป็นชาเขียวที่ไม่หวานมาก กลิ่นหอมของชาเขียวเตะจมูกรสชาติกลมกล่อม

เป็นร้านกาแฟดริปอีกหนึ่งร้านที่อยากจะแนะนำ รสชาติดี ใส่ใจในคุณภาพ งานดีงานเนี้ยบ ได้ใกล้ชิดงานศิลปะที่หอศิลปแบบนี้ หาที่ไหนไม่ได้แน่นอน

ที่อยู่: 107 ชั้น1 อาคารหอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร (BACC) แขวงวังใหม่ เขต ปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
เปิดทุกวัน(ยกเว้นวันจันทร์) 10.00 – 21.00 น.
โทรศัพท์: 081 917 2131

เรียบเรียงโดย Food M Thai

ส่วนประกอบ
– ปลาอินทรีย์สด
– เกลือ,น้ำมัน
วิธีทำ
– หั่นปลาเป็นชิ้นตามขวาง หนาประมาณ 2 Cm.
– นำเกลือพอกให้ทั่วชิ้นปลาหนาๆ
– พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
– ครบเวลาน้ำปลามาล้างเกลือออก ซับปลาให้แห้ง
– ตั้งกระทะ น้ำมันพอสมควร ไฟกลาง รอน้ำมันร้อน
– นำปลาลงทอด รอให้เหลืองค่อยกลับอีกด้าน
– กลับจนเหลืองกรอบสม่ำเสมอทั่วชิ้น
– ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันใส่จานเสริฟ