ส่วนประกอบ

–กุ้ง,พริกแกง

-น้ำมัน,น้ำปลา,ซีอิ๊วขาว 

–น้ำตาล,ผงปรุงรส,ใบโหระพา 

วิธีทำ

– ใส่พริกแกงลงไปผัดพริกแกงให้หอม

-จากนั้นนำกุ้งลงไปผัด

-ใส่น้ำปลา ซีอิ๋วขาว ผงปรุงรส น้ำตาล

-ผัดทุกอย่างเข้ากัน โรยใบโหระพา

ร้านอาหารไทยร้านนี้ ก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่เป็นที่รู้จักกันทั้งชาวไทยและต่างชาติ ได้รับรางวัล 1 ดาว จากมิชลิน ไกด์ (Michelin Guide) ประจำปีพ.ศ. 2561 และ ปีพ.ศ. 2562 เรียกว่าได้รับรางวัลการันตีความอร่อยถึง 2 ปีซ้อนกันเลยทีเดียว โดยร้านนี้มีชื่อว่า “เสน่ห์จันทน์” (Saneh Jaan) ในส่วนของเมนูอาหารในร้าน เป็นอาหารไทยรสชาติดั้งเดิมแบบรสมือแม่ทำ ที่ผสมผสานรสชาติและความงามเข้าไว้ด้วยกัน เพื่อให้ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติได้มาสัมผัสรสชาติอาหารไทยแบบต้นตำรับอย่างแท้จริง ร้าน “เสน่ห์จันทน์” ตั้งอยู่บริเวณ Glasshouse@Sindhorn อาคารสินธร ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กทม. เปิดทุกวัน เวลา 11.30 – 14.00น. และ 18.00 – 22.00 น.

แสร้งว่ากุ้งแม่น้ำ

แกงมอญคอหมูย่าง

ถั่วฝักยาวผัดกะปิ

กับแกล้มงานดีต้องมีหอยเป็นส่วนประกอบบนโต๊ะ หอยที่กล่าวถึงในวันนี้รับรองว่าต้องมีซี้ดที่ปากกันแน่นอนกับเมนู หอยเชลล์ย่างเนย มาพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้านๆ แซ่บไม่แซ่บต้องลอง

ส่วนผสม

• เนยจืด 50 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• หอยเชลล์

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• พริกขี้หนู 15 กรัม
• กระเทียม 5 กรัม
• ผักชี 15 กรัม
• น้ำกระเทียมดอง 15 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมเนยจืด กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำป่น คนให้เข้ากัน

2. ล้างหอยเชลล์ให้สะอาด แกะฝา และทาเนยลงไปบนหอยเชลล์

3. นำไปย่างในกระทะ ปิดฝาเพื่อให้ตัวหอยด้านบนสุกทั่วๆ กัน พอเนยเริ่มละลายและหอยเริ่มสุก เสร็จแล้วก็วางเรียงใส่จาน

4. ทำน้ำจิ้มโดยเอาส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด แล้วเทใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับหอยเชลล์ย่าง